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Aider les boulangeries à redonner | Cuisson du roi Arthur

Chez King Arthur Baking Company, nous croyons en l'utilisation du pouvoir de la pâtisserie comme une force pour le bien. Nous croyons que la pâtisserie peut faire une différence – pour les gens et pour la planète. Nous croyons au bien plus qu'au profit. Nous croyons que nous avons la capacité de montrer l'exemple et d'influencer le changement à petite échelle et à grande échelle.

Ces convictions font partie intégrante de la mission de notre entreprise. Et ce ne sont pas que des mots sur une page pour nous – ils nous ont poussés à trouver de nouvelles façons durables de créer un changement positif et de répandre la joie de la pâtisserie, comme notre programme Bake For Good pour les enfants, notre engagement à faire du bénévolat, notre pâtisserie bourses scolaires et notre dernière initiative: For Goodness Bakes.

For Goodness Bakes est né de notre désir de soutenir les boulangeries face aux défis sans précédent présentés par la pandémie mondiale de COVID-19. Les boulangeries ont du mal. Beaucoup doivent fermer temporairement leurs portes en raison d'un manque d'activité, ainsi que de problèmes de santé et de sécurité pour les employés et les clients, ou ils se battent pour rester à flot. Nous voulions trouver un moyen de redonner et de redonner immédiatement.

Pour les bons gâteaux
Les propriétaires de la Boulangerie MarieBette avec un plateau de croissants à donner dans leur communauté.

Alors que la pandémie commençait à se propager et que la quarantaine était entrée en vigueur en mars, nous nous sommes assis pour réfléchir à des solutions. Inspiré vaguement par le modèle de World Central Kitchen – l'association à but non lucratif de José Andrés qui nourrit les affamés à la suite de catastrophes naturelles – nous avons mis au point le programme For Goodness Bakes.

Voici comment cela fonctionne: nous travaillons avec chaque boulangerie pour acheter des produits de boulangerie, qu'ils donnent à une organisation locale de leur choix. Les avantages sont nombreux: la boulangerie reçoit un soutien financier, ses employés se rendent au travail et les produits de boulangerie sont destinés aux personnes dans le besoin.

Boulangeries participantes For Goodness Bakes
Une carte des emplacements de toutes les boulangeries participantes jusqu'à présent. Plus à venir!

Le modèle est particulièrement efficace car il nous permet d'atteindre des zones bien au-delà de notre propre emplacement physique dans le Vermont. Nous avons fait participer des boulangeries dans tout le pays – du Colorado au Texas en passant par le Delaware et au-delà – en redonnant à des organisations caritatives dans des régions éloignées.

Chaque boulangerie peut choisir quelle organisation recevra ses produits de boulangerie – les exemples vont des refuges pour sans-abri aux groupes de travail sur le sida en passant par les repas à domicile, les travailleurs des services sans emploi et bien d'autres. Depuis mars, 34 boulangeries ont participé dans 18 États, et le nombre ne cesse de croître.

Pour la bonté cuit
Une méthode de livraison de croissants extra-créative!

Les histoires du programme For Goodness Bakes ont été une lumière vive ces derniers mois. La Fournette Bakery à Chicago a reçu un don de notre programme et a expliqué l'impact: «Depuis le début de la pandémie, nous avons essayé de soutenir activement les premiers intervenants et les personnes dans le besoin. Même si notre capacité à aider est limitée, c'est important pour notre Nous avons commencé à préparer des pains pour Mom's Kitchen, une organisation proposant de la nourriture gratuite dans la partie sud de Chicago, avec leurs «Love Fridges» très cool qui permettent aux membres de la communauté de prendre ce dont ils ont besoin. Je ferai don de plus de deux mille pains, petits pains et petits pains à l'équipe derrière cette grande initiative.

Pour la bonté cuit
Les boulangers de La Fournette livrent des produits de boulangerie aux «Love Fridges» locaux.

Chaque petit détail compte. Même les plus petites contributions des boulangeries avec moins de capacité sont incroyablement significatives au sein de leurs communautés. Prenez Piecasso dans le Vermont, qui a utilisé ses fonds pour faire don de 100 pizzas aux médecins, aux premiers intervenants et à un centre local pour personnes âgées.

Les boulangeries font partie intégrante du tissu des communautés locales et elles sont bien équipées pour comprendre où une aide est nécessaire.

Black Sheep Restaurant à Buffalo, New York a fait don d'une partie de ses ventes par le biais du programme For Goodness Bakes à une école publique locale pour aider à fournir des déjeuners, ainsi qu'à African Heritage Food Co-op – leur don est une réponse à ce qu'ils considèrent comme le besoins les plus urgents en ce moment.

La copropriétaire de Black Sheep, Ellen Gedra, explique pourquoi ils ont choisi les deux bénéficiaires: «À l'origine, notre don était simplement destiné à aider les personnes touchées par le COVID. Notre première pensée a été aux enfants autour de Buffalo qui dépendent des repas scolaires, parfois pour la majorité de leur nourriture pour la journée. Avec le tollé écrasant de la nation et du monde, nous avons réalisé que ce don était également destiné à soutenir la vie des Noirs. Nous vivons et travaillons dans une communauté de toutes les couleurs, et nous avons réalisé qu'il ne suffit plus de dire que nous ne sommes pas racistes; nous devons agir. Nous nous engageons à montrer notre soutien continu à tous les humains. Nous voulions vraiment simplement aider.

Pour la bonté cuit
Cuisson pour les dons à The Gingered Peach dans le New Jersey.

Ce ne sont là que quelques-uns des incroyables actes de générosité que For Goodness Bakes a permis. Le célèbre L.A. Burdick Chocolate de Boston a fait don de gâteaux au personnel du Boston Health Care for the Homeless. Michael’s Cookie Jar, à Houston, a apporté des centaines de biscuits aux enfants d’âge préscolaire de la région grâce aux repas pour enfants à but non lucratif. Flour Bakery à Boston a préparé de la focaccia pour Women’s Lunch Place et Pine Street Inn, deux organismes sans but lucratif qui luttent contre le sans-abrisme.

The Gingered Peach du New Jersey a fait un don à une soupe populaire locale. La pâtisserie Little Tart d’Atlanta cuit pour Loaves & Fishes, une organisation au service des sans-abri. Dolce Bakery, dans le Delaware, a préparé du pain à la cannelle pour les personnes âgées confinées à la maison, ainsi que des barres de céréales aux fraises et des biscuits au sucre pour les enfants et les employés du Boys & Girls Club local, qui a pivoté pour fonctionner comme une garderie d'urgence pour les enfants des employés essentiels.

Nous avons réservé un budget initial pour le programme, mais la réponse a été si largement positive que nous allons continuer! Si vous connaissez une boulangerie qui serait un merveilleux candidat pour un don, veuillez commenter ici et nous le faire savoir.

Nous vivons des moments difficiles et nous avons la chance d’être en mesure d’utiliser nos profits et notre influence pour le plus grand bien. La pâtisserie nous relie et construit la communauté et la joie – elle l'a toujours été et elle le sera toujours. Cette connaissance sous-tend tout ce que nous faisons, et c'est le fondement et l'inspiration de notre programme For Goodness Bakes.

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