Catégories
Recettes et idées

Biscuits à l'oignon et au cheddar – Cuire à partir de zéro

Des biscuits fondus dans la bouche sans effort sont à portée de main grâce à ce pain rapide taché de cheddar et d'oignons. Propulsés par la texture fine de la farine à gâteau Swans Down et bénéficiant d'un riche coup de pouce du babeurre, ces biscuits sont l'ultime réconfortant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Biscuits au cheddar et à l'oignon

  • 4⅓ tasses (485 grammes) de farine de gâteau de cygnes tamisée
  • 2 cuillères à soupe (24 grammes) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de levure chimique
  • 1½ cuillères à café (3 grammes) de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café (3 grammes) de sel casher
  • ½ cuillère à café (2,5 grammes) de bicarbonate de soude
  • 1¼ tasse (284 grammes) de beurre froid non salé, en cubes
  • 1½ tasse (170 grammes) de cheddar extra-fort râpé
  • 1 tasse (100 grammes) d'oignon vert finement haché
  • 1 tasse (240 grammes) de babeurre entier froid
  • 1 gros blanc d'oeuf (30 grammes), légèrement battu
  1. Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie bordées de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la poudre d'ail, le sel et le bicarbonate de soude; tamiser le mélange de farine. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 fourchettes, couper le beurre froid jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient de la taille d'un pois. Incorporer le fromage et l'oignon vert jusqu'à homogénéité. Incorporer le babeurre froid jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (La pâte peut sembler sèche et friable par endroits, mais se réunira plus tard.)
  3. Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement 5 fois. Tapoter la pâte dans un carré de 8 pouces et couper en quarts. Empilez chaque quart les uns sur les autres et roulez ou tapotez à nouveau dans un carré de 8 pouces. Répétez la procédure deux fois. Rouler ou tapoter la pâte jusqu'à 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un cutter rond de 2¼ pouces, couper la pâte sans tourner le cutter, en enroulant les restes au besoin. Placer les biscuits à au moins 1½ pouces d'intervalle sur les moules préparés. Congeler pendant 15 minutes.
  4. Badigeonner le blanc d'oeuf sur les biscuits.
  5. Cuire jusqu'à coloration dorée, 15 à 18 minutes. Laisser refroidir 15 minutes. Servir chaud.

3.5.3251

Article précédentTarte au sucre
Article suivantTarte aux tomates et aux fines herbes au fromage

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *