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Biscuits des Fêtes sans gluten | Cuisson du roi Arthur

Logo pour la semaine des cookiesAlors que nous sonnons dans la saison des fêtes, nous avons officiellement déclaré cette semaine être la Cookie Week. Pour célébrer, nous couvrons tout ce qui concerne les cookies, de la décoration au cadeau en passant par le sans gluten. Rejoignez-nous pour une inspiration festive et beaucoup de joie des Fêtes.

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Les biscuits sont la marque des fêtes, que vous les cuisiniez ou les mangiez ou les deux! Que serait un décembre douillet sans partager une assiette de pain d'épices givré ou un biscuit de mariage friable, neigeux avec sa couche de sucre glace. Ou que diriez-vous d'un snickerdoodle saupoudré de cannelle?

Nous apprécions la tradition des biscuits des fêtes. (Bien sûr, nous apprécions la tradition des cookies de tous les temps, mais ce n'est ni ici ni là.) Et à cause de cela, nous avons mis au point une collection de biscuits sans gluten exceptionnels utilisant notre mesure sans gluten pour mesure Farine, juste à temps pour le début de l'hiver.

Que vous soyez sans gluten ou que vous cuisiniez pour quelqu'un qui l'est, ces recettes sont conçues pour rivaliser avec vos favoris.

Biscuits sans gluten
Biscuits de mariage sans gluten

Si vous aimez les noix

La saveur riche et rôtie des noix est mise en valeur dans nos biscuits au beurre et aux pacanes sans gluten, qui ont une garniture salée-sucrée et beaucoup de notes de caramel de cassonade et de chips de caramel au beurre. (Conseil de pro: associez un biscuit chaud à une boule de glace au beurre et aux pacanes!)

La farine d'amande donne à la fois aux biscuits à empreinte digitale sans gluten et aux biscuits de mariage sans gluten leur texture sableuse distinctive; les deux sont assez jolis pour jouer dans n'importe quel plateau à biscuits. Vous voulez quelque chose de plus classique? Nos biscuits au beurre d'arachide classiques sans gluten sont un favori éternel pour une bonne raison avec leurs jolis hauts hachurés et leur soupçon de sel.

Biscuits sans gluten
Snickerdoodles au beurre sans gluten

Si vous aimez les épices

Les épices chaudes et parfumées sont les vedettes dans un trio de recettes parfaites pour la saison: Snickerdoodles au beurre sans gluten, biscuits au pain d'épice à rouler sans gluten et biscuits à la citrouille sans gluten.

Bien qu'ils soient tous excellents à tout moment de l'année, les biscuits au pain d'épice en particulier regorgent de saveurs emblématiques des fêtes: cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque et clous de girofle. Si vous aimez votre pain d'épices extra-épicé, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Biscuits sans gluten
Biscuits aux pépites de chocolat doux sans gluten

Si vous voulez un classique

Les journées d'hiver courtes et sombres sont un bon moment pour revenir à des recettes nostalgiques et réconfortantes sans techniques sophistiquées ni ingrédients compliqués. Les biscuits au sucre et au fromage à la crème sans gluten ont un centre doux, des bords croustillants et une saveur de vanille à l'ancienne. (Conseil du boulanger: si vous préférez un biscuit au sucre plus croquant plutôt qu'un gâteau semblable à un gâteau, laissez de côté le fromage à la crème.)

Si rien d'autre que du chocolat ne fait l'affaire, optez pour nos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten: une recette facile à personnaliser qui est excellente avec des noix et des fruits secs, si vous le souhaitez. Et si vous cherchez à faire éclater les pépites, alors les biscuits au beurre des fêtes sans gluten font l'affaire: traditionnels, simples et sucrés.

Faites des biscuits des Fêtes sans gluten

Chacune de ces 10 recettes nécessite notre mesure sans gluten pour mesurer la farine. Mais disons que vous avez un cookie traditionnel ou une vieille recette classique que vous voulez faire … et que cela nécessite de la farine tout usage ordinaire.

Ne désespérez pas! Notre farine de mesure pour mesure est conçue pour fonctionner dans n'importe quelle recette sans levure; il suffit d'échanger une quantité égale pour la farine demandée dans votre recette, et vous êtes prêt à partir. Bien que cela signifie non les cookies sont interdits pour tout boulanger sans gluten, il y a quelques conseils qui assureront les meilleurs résultats, afin que vous puissiez laisser la folie des cookies commencer!

Biscuits sans gluten
Biscuits au beurre et aux pacanes sans gluten

Conseils pour la cuisson des biscuits avec mesure sans gluten pour mesurer la farine

  • Si vous remplacez la farine de mesure par mesure dans une recette de biscuits sablés, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de la matière grasse requise dans la recette (beurre, shortening, etc.).
  • Gardez un œil sur le temps de cuisson, car les biscuits préparés avec la farine à mesurer pour mesurer peuvent nécessiter quelques minutes supplémentaires.
  • Pensez à réfrigérer votre pâte pendant la nuit; cela aidera à éliminer tout aspect granuleux de la texture finale de vos biscuits sans gluten.
  • Une fois cuits, laissez reposer vos biscuits pendant quelques heures (ou toute la nuit). On sait, on sait … c'est dur d'attendre! Mais ce temps de repos améliorera la texture des biscuits, de la même manière que le reste de la pâte pendant la nuit.

Les favoris des fêtes deviennent sans gluten

Si vous prévoyez de cuisiner tout des biscuits cette année (nous espérons que vous acquiescez bruyamment!), et que vous cuisinez sans gluten, vos options sont infinies! Découvrez toute notre collection de recettes de biscuits sans gluten pour vous inspirer. Ou passez à n'importe quelle recette de biscuits que vous aimez – et remplacez simplement la farine de mesure par une farine de mesure pour la rendre sans gluten.

Et suivez pendant la semaine des biscuits pour des articles plus utiles sur la façon d'emballer et d'expédier les cookies (particulièrement utiles cette année!), Des idées d'assiettes à biscuits et de l'inspiration pour décorer les cookies des fêtes, quel que soit votre niveau de compétence.

Photos de Shilpa Iyer

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