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Biscuits froissés au pain d'épice | je suis boulanger

Gingerbread Crinkle Cookies sont des biscuits froids doux et délicieux avec la saveur classique de pain d'épice et roulés dans du sucre de confiserie pour plus de douceur. Pour un autre cookie rempli d'épices au gingembre et de cannelle, essayez mon Biscuit doux au gingembre.

Biscuits froissés au pain d'épice

Ces cookies sont des cookies mous et moelleux avec des fissures pour lesquelles les cookies froissés sont connus. Ils regorgent d'épices qui vous donnent cette saveur de pain d'épice et le sucre des confiseurs ajoute une douceur supplémentaire aux biscuits. Et, il n'y a pas de coupe de formes d'homme en pain d'épice avec cette recette.

Biscuits froids au pain d'épice empilés et montrant la texture intérieure

Recette de biscuits froissés au pain d'épice

Ces biscuits sont un favori des vacances, mais je les aime à tout moment de l'année. Ils ne sont pas difficiles à préparer et à cuire en 10 minutes environ. Quelques ingrédients simples, mais si importants, garantiront que vos biscuits froissés sont parfaits!

Mélasse –Il existe plusieurs types de mélasse, chacun avec des propriétés légèrement différentes. D'une manière générale, la mélasse est un sirop épais qui est souvent utilisé comme édulcorant. C'est un sous-produit du processus de fabrication du sucre et il provient de la canne à sucre broyée ou de la betterave à sucre.

Clou de girofle, gingembre et cannelle – Ces épices me crient simplement «vacances»! Et ils ajoutent chacun quelque chose de spécial à ces simples biscuits froissés.

Cassonade – J'adore ce que le sucre brun fait aux biscuits, en particulier avec de la mélasse.

Biscuits froids au pain d'épice des frais généraux

Pâte à biscuits froissée

Tout dépend du dessus craquelé et de la texture moelleuse de ces biscuits. Pour commencer, utilisez un batteur à main pour crémer ensemble le beurre et la cassonade. À feu doux, ajoutez l'œuf et la mélasse. Mélanger pendant environ 30 secondes pour incorporer. Ensuite, tournez le mélangeur à moyen-vif et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle. Ajouter lentement le mélange de farine au mélange de sucre, en mélangeant à feu doux. Une fois tous les ingrédients combinés, il est temps de préparer la pâte en boules, de la rouler dans du sucre et de la cuire au four!

Pâte à rouler dans des confiseurs Sucre pour biscuits froissés au pain d'épice

Comment faire des biscuits ondulés au pain d'épice

Façonner la pâte en boules de 1 pouce et placer chacune sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Vous voudrez peut-être refroidir la pâte avant de la rouler dans le sucre. Cela rend chaque boule de pâte plus facile à manipuler.

Rouler chaque boule de pâte dans une assiette ou un bol de sucre glace, en recouvrant complètement la boule de pâte de sucre. Déposer sur la plaque à pâtisserie tapissée. Gardez-les à environ 2 pouces de distance. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de servir.

Saupoudrer de sucre glace sur les biscuits froissés au pain d'épice

Facultatif – Saupoudrez un peu de sucre glace supplémentaire sur les biscuits après la cuisson!

Puis-je congeler des biscuits ondulés au pain d'épice?

Oui, vous pouvez congeler la pâte ou les biscuits après leur cuisson. Pour congeler la pâte, préparez la recette comme indiqué puis versez-la dans les boules. Enrober le sucre à glacer puis placer sur une plaque à biscuits et mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, placez toutes les boules de pâte dans un sac en plastique allant au congélateur, étiquetez-le, puis conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, décongeler les boules de pâte sur une plaque à biscuits en une seule couche pendant environ une heure avant la cuisson.

Pile de biscuits ondulés au pain d'épice

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Les biscuits froissés au pain d'épice sont des biscuits froids doux et délicieux avec la saveur classique de pain d'épice et roulés dans du sucre de confiserie pour plus de douceur.

Cours:

Dessert

Cuisine:

américain

Mot-clé:

Biscuits froissés au pain d'épice

Portions: 18 biscuits

Calories: 219 kcal

Auteur: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 3/4
    Coupe
    (1 1/2 bâtonnets ou 170g) de beurre,
    adouci
  • 1
    Coupe
    (200g) de cassonade
  • 1
    grand
    Oeuf,
    température ambiante
  • 1/4
    Coupe
    mélasse
  • 2 1/2
    tasses
    (312,5 g) de farine tout usage
  • 2
    cuillères à café
    bicarbonate de soude
  • 1/2
    cuillère à café
    clou de girofle moulu
  • 2
    cuillères à café
    gingembre moulu
  • 1
    cuillère à café
    cannelle moulue
  • 1
    Coupe
    (125g) de sucre glace
  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à main, battre ensemble le beurre et la cassonade.

  3. Tournez le mélangeur à bas et ajoutez l'œuf et la mélasse. Mélanger pendant environ 30 secondes pour incorporer, puis tourner le mélangeur à moyen-vif et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle.

  5. Ajouter le mélange de farine, 1/3 à la fois, au mélange de mélasse, en battant jusqu'à homogénéité.

  6. Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Mettre sur la plaque à pâtisserie tapissée.

  7. Versez le sucre glace sur une petite assiette ou un bol.

  8. Rouler la boule de pâte dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte et la placer sur une plaque à biscuits recouverte d'environ 2 pouces d'intervalle.

  9. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

  10. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits à température ambiante avant de servir.

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