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Biscuits sandwich au gingembre | je suis boulanger

Un biscuit sandwich au gingembre est une crème au beurre à la guimauve légère et moelleuse prise en sandwich entre deux mous et moelleux biscuits au gingembre faits maison. Les biscuits sont incroyables à eux seuls, mais lorsqu'ils sont associés à de la crème au beurre à la guimauve, c'est un biscuit sandwich exceptionnel!

Sandwich aux biscuits au gingembre

Tout commence par le doux et moelleux biscuit au gingembre dans cette recette. Ensuite, lorsque la crème au beurre à la guimauve douce et douce est ajoutée, les biscuits sont transformés en un tout nouveau délicieux biscuit sandwich au gingembre.

Pile de sandwichs aux biscuits au gingembre

Recette de biscuits sandwich au gingembre

Cette recette comprend deux parties: les biscuits au gingembre doux et moelleux et la garniture à la crème au beurre sucrée.

Ingrédients des cookies (recette complète ci-dessous)

  • Farine tout usage
  • Gingembre moulu
  • Bicarbonate de soude
  • Cannelle moulue
  • Clou de girofle moulu
  • Sel
  • Beurre
  • cassonade
  • Oeuf
  • Mélasse
  • Sucre en poudre

Ingrédients de remplissage

  • Beurre
  • Extrait d'amande – C'est l'ingrédient secret qui rend cette crème au beurre si délicieuse! Oui, vous pouvez le laisser de côté si vous le devez, mais cela changerait la saveur.
  • Sel
  • Sucre de confiserie
  • Crème ou duvet à la guimauve

Assembler un sandwich aux biscuits au gingembre

Comment faire des biscuits au gingembre

La première chose à faire pour les biscuits sandwich au gingembre est bien sûr le cookie! Vous pourriez être tenté de les manger avant de faire le sandwich aux biscuits car oui, ils sont si bons!

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Tamisez la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un bol et réservez.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade.
  4. Battre l'œuf et incorporer la mélasse.
  5. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange de mélasse.
  6. Façonnez la pâte en boules et roulez-les dans le sucre granulé.
  7. Aplatissez légèrement les boules de pâte avant de les cuire sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  8. Laissez-les refroidir avant de transférer les biscuits sur une grille.
  9. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème au beurre à la guimauve.

Lorsque ces biscuits au gingembre sortiront du four et refroidiront, ils seront fins. Mais ne laissez pas cela vous amener à croire que vous allez mordre dans un biscuit dur (comme un gingembre). En fait, le contraire est vrai! Ils sont au-delà du doux! Et, attendez simplement d'ajouter la garniture à la crème au beurre pour faire ces biscuits sandwich au gingembre.

Bol de crème au beurre à la guimauve utilisée dans les sandwichs au gingembre

Comment faire une garniture à la crème au beurre à la guimauve

Ceci est un glaçage doux heckuva! Le beurre, le sucre, l'extrait d'amande et la crème de guimauve sont tout ce dont vous avez besoin pour le préparer… et ces ingrédients combinés sont absolument sucrés! N'ayez pas peur de tout ce beurre là-dedans. Je sais que je l'étais avant de l'essayer! Mais avec l'ajout de l'extrait d'amande, c'est vraiment délicieux, surtout dans ces biscuits sandwich au gingembre.

Pour préparer la crème au beurre, crémez d'abord le beurre avec un batteur à main ou un batteur sur socle avec la palette. Ensuite, ajoutez l'extrait d'amande et le sel. Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de sucre glace à la fois jusqu'à ce que tout le sucre soit ajouté. Mélanger à intensité élevée pendant 2-3 minutes. Enfin, incorporer délicatement à la main la crème de guimauve (ou les peluches) dans le mélange.

Une fois la crème au beurre faite et les biscuits au gingembre refroidis, étalez la crème au beurre sur le fond de la moitié des biscuits. Garnir avec les biscuits restants pour obtenir ce délicieux biscuit sandwich au gingembre.

Main tenant des sandwichs au gingembre

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Un biscuit sandwich au gingembre est une crème au beurre à la guimauve légère et moelleuse prise en sandwich entre deux mous et moelleux biscuits au gingembre faits maison.

Cours:

Dessert

Cuisine:

américain

Mot-clé:

Biscuits sandwich au gingembre

Portions: 12 sandwichs aux biscuits

Calories: 635 kcal

Auteur: Amanda Rettke–iambaker.net

cookies au gingembre

  • 2 1/4
    tasses
    (281g) de farine tout usage
  • 2
    cuillères à café
    gingembre moulu
  • 2
    cuillères à café
    bicarbonate de soude
  • 1
    cuillère à café
    cannelle moulue
  • 1/2
    cuillère à café
    clou de girofle moulu
  • 1/4
    cuillère à café
    sel
  • 3/4
    Coupe
    (1 1/2 bâtonnets ou 170g) de beurre,
    adouci
  • 1
    Coupe
    (200g) de cassonade
  • 1
    grand
    Oeuf,
    température ambiante
  • 1/4
    Coupe
    (84g) de mélasse
  • 4
    cuillères à soupe
    sucre en poudre,
    pour rouler

Remplissage

  • 1
    Coupe
    (2 bâtonnets ou 227g) de beurre,
    adouci
  • 1/2
    cuillère à café
    extrait d'amande
  • 1
    pincer
    sel
  • 4
    tasses
    (500g) de sucre glace
  • 1
    pot
    (13 onces) de crème ou de duvet de guimauve

cookies au gingembre

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Mettez la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un tamis et tamisez-les dans un bol. Mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

  4. Battez l'œuf. Ensuite, ajoutez la mélasse.

  5. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange de mélasse.

  6. Façonnez la pâte en boules de 1 pouce et roulez-les dans le sucre granulé.

  7. Placez les biscuits à quelques centimètres l'un de l'autre sur la plaque à pâtisserie recouverte, en les aplatissant légèrement.

  8. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en les laissant refroidir avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remplissage

  1. Dans un grand bol, crémer le beurre avec un mélange électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit léger et mousseux, environ 2 minutes. (Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec l'accessoire à palette.)

  2. Ajouter l'extrait d'amande et le sel.

  3. Ajouter le sucre glace, environ 1/2 tasse à la fois. Une fois que tout le sucre est ajouté, mélangez à puissance élevée pendant 2-3 minutes.

  4. Une fois complètement mélangé, pliez doucement la crème de guimauve dans le glaçage à la main. Cela peut être utilisé immédiatement ou réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

  5. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, étalez la garniture sur le fond de la moitié des biscuits et garnissez avec les biscuits restants.

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