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Boules de biscuits aux tortues | Ma dépendance à la pâtisserie

Les boules de biscuits aux tortues ne pourraient pas être plus mignonnes comme friandises des fêtes. Les cadeaux faits maison sont les meilleurs, et ces bébés le prouvent!

Assiette blanche avec 3 boules de biscuits tortues devant une tasse de café

Dès que Thanksgiving est terminé, je commence à penser à la saison des cadeaux. Puisque nous ne pouvons pas nous réunir en personne avec toute notre famille cette année, je fais de mon mieux pour m'assurer que je suis prêt avec beaucoup de friandises maison à offrir à mes proches.

Les cadeaux achetés en magasin sont géniaux, bien sûr. (Je ne refuserais jamais de nouvelles bougies de cet endroit odorant du centre commercial, après tout!) Mais il y a quelque chose de si charmant à offrir à votre famille des miams maison.

Comme ces boules de biscuits tortues. Permettez-moi simplement de dire qu'il y a quelque chose de vraiment spectaculaire lorsque le chocolat, le caramel, les gaufrettes à la vanille et les pacanes se réunissent en un seul petit morceau. Et ils sont si faciles à fabriquer!

Ingrédients pour boules de biscuits tortues sur un comptoir en marbre

BOULES DE BISCUIT AU CHOCOLAT, AU CARAMEL ET AUX PÉCANES

Honnêtement, la partie la plus difficile de la fabrication de ces boules de biscuits est de vous empêcher de manger la garniture à la cuillerée avant de pouvoir enrober chaque petite boule d'une couverture décadente de chocolat.

Pour ces boules de biscuits tortues, vous aurez besoin de:

  • Fromage à la crème ramolli
  • Gaufrettes à la vanille écrasées
  • Garniture de glace au caramel
  • Chocolat mi-sucré
  • 1/4 tasse de pacanes hachées
boules de biscuits en forme alignées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, prêtes à tremper dans le chocolat

J'ai fait un certain nombre de variations sur cette recette au fil des ans: boules de biscuits Oreo à la menthe poivrée, boules de biscuits Kahlua Oreo à la menthe poivrée et boules de biscuits Oreo aux baies.

Mais cette combinaison de chocolat, de caramel et de pacanes pourrait être l'une de mes préférées. Si vous avez créé mes grappes de pacanes au caramel ou mes grappes de bonbons aux bretzels de tortues, vous savez à quel point ce combo de tortues classique est bon.

Spatule grise posée sur le bord d'un bol en verre rempli de chocolat haché

COMMENT FONDRE DU CHOCOLAT AU MICRO-ONDES

Si vous avez déjà regardé des émissions comme The Great British Bake Off, l’idée de tempérer le chocolat pourrait vous effrayer.

Mais faire fondre du chocolat pour des recettes comme ces boules de biscuits aux tortues n'a pas besoin d'être compliqué! En fait, vous pouvez obtenir des résultats parfaitement lisses en utilisant un micro-ondes.

spatule en remuant le chocolat fondu dans un petit bol en verre à côté d'un plateau de boules à biscuits en forme

(Et nous savons grâce à mon caillé de citron micro-ondes que je suis fan des raccourcis micro-ondes qui fonctionnent vraiment!)

Assurez-vous simplement que vous utilisez des barres de chocolat ou des gaufrettes au chocolat de couverture. Les pépites de chocolat contiennent des ingrédients supplémentaires pour conserver leur forme afin de ne pas fondre aussi bien.

Fourchette tenant une boule de biscuit tortue trempée sur un bol de chocolat fondu

Voici comment procéder:

  1. Cassez le chocolat en morceaux de taille égale et placez-le dans un bol en verre allant au micro-ondes.
  2. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes et remuer.
  3. Répétez et remuez.
  4. Poursuivre la cuisson et remuer par incréments de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et parfaitement lisse.
Boules de biscuits tortues décorées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé

COMMENT FAIRE DES BOULES DE COOKIE

Rappelez-vous comment j'ai dit que la partie la plus difficile de la fabrication des boules de biscuits aux tortues est de ne pas manger la garniture avant de pouvoir les enrober de chocolat?

C'est vrai! Tout ce que vous avez à faire est d'écraser finement quelques biscuits gaufrés à la vanille et de les combiner avec du fromage à la crème ramolli.

Pour donner à cette recette de boules de biscuits aux tortues ce composant clé du caramel, vous allez également mélanger quelques cuillères à soupe de garniture de crème glacée au caramel.

Trois boules de biscuit tortue sur une assiette blanche, avec une boule de biscuit en deux pour montrer l'intérieur

À partir de là, c'est aussi simple que de façonner la pâte en boules – une activité parfaite pour les enfants! – les laisser refroidir puis les tremper dans le chocolat fondu.

Ces boules de biscuits aux tortues se conserveront au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les offrir à tous ceux que vous aimez ou à vous faire plaisir un peu après une longue journée de travail.

Pensez aux autres combinaisons que vous pourriez aussi essayer – sauce au chocolat et chips de menthe poivrée, sauce aux cerises et zeste de citron vert – cette recette de boules de biscuits est entièrement personnalisable!

Boules de biscuits tortues disposées sur des coffrets cadeaux de vacances

COMMENT TREMPER LES BALLES DE COOKIE TORTUE

Si tremper ces petites beautés semble que cela pourrait devenir vraiment compliqué, ne vous inquiétez pas. J'ai une méthode simple pour vous qui vous évitera de faire des dégâts!

Placer une des boules de «pâte» surgelées sur une fourchette au-dessus du bol de chocolat fondu. Utilisez une cuillère pour verser le chocolat sur la boule de biscuits, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol.

Utilisez un cure-dent pour pousser doucement la boule de biscuits enrobée de chocolat de la fourchette et sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

N'oubliez pas de saupoudrer les pacanes hachées avant que le chocolat ne durcisse!

Trois boules de biscuits tortues sur une plaque bleue et blanche

Ingrédients

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli

  • 70 gaufrettes à la vanille, finement écrasées (environ 2 1/3 tasses)

  • 3 cuillères à soupe de crème glacée au caramel

  • 16 onces de chocolat mi-sucré, brisé en morceaux, fondu

  • 1/4 tasse de pacanes hachées

Instructions

  1. Mélanger les 3 premiers ingrédients jusqu'à homogénéité.
  2. Façonner en 42 boules (1 po). Congelez pendant 10 minutes.
  3. Trempez les boules dans le chocolat fondu et placez-les en une seule couche dans une poêle peu profonde tapissée de papier ciré.
  4. Saupoudrer de noix. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à fermeté.

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Information nutritionnelle

rendement 21

Portion 2 boules de biscuits

Quantité par portion

Calories 97Graisse totale 5gGras saturé 2gGras trans 0gGraisses insaturées 3gCholestérol 4 mgSodium 73 mgLes glucides 12gFibre 0gSucre 7gProtéine 1g


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