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Brownies au bacon vraiment décadents | Cuisson du roi Arthur

Pensez un instant à deux petits plaisirs de la vie: du bacon croustillant et du chocolat noir riche. Puisque deux valent mieux qu'un, nous allons aujourd'hui les combiner et faire des brownies au bacon.

La trame de fond: Applegate, fabricant d'excellents bacon naturel, a imaginé l'idée d'un brownie au bacon. Ils connaissent le bacon; nous savons la pâtisserie! Alors ils se sont tournés vers nous pour créer une recette.

Nous avons été ravis de nous associer à une marque qui partage notre passion pour la nourriture dans laquelle vous pouvez vous sentir bien. Nous commençons donc à bricoler, en utilisant notre recette de brownie ultime comme base.

J'avoue, j'ai hésité. Je ne suis pas du genre à aimer l'indulgence pour l'indulgence. J'ai donc été un peu dépassé par l'idée de brownies au bacon. Mais le bacon est délicieux et les brownies sont délicieux, alors je savais que c'était une question de trouver le mariage parfait.

Brownies au bacon via @kingarthurflour

Et imaginez ma surprise quand les brownies étaient parfait: l'étoffe des rêves les plus inappropriés des amateurs de chocolat.

Au lieu d'être trop décadents, ils étaient merveilleusement équilibrés. Le bacon salé compense la douceur du chocolat. Les deux saveurs se complètent plutôt qu'elles ne se maîtrisent.

Conseils pour des brownies au bacon parfaits

Brownies au bacon via @kingarthurflour

1. Meilleur bacon

Assurez-vous d'utiliser le bacon de la meilleure qualité sur lequel vous pouvez mettre la main. Nous utilisons le bacon du dimanche naturel non séché d'Applegate. Sans nitrates ni conservateurs chimiques ajoutés, vous obtenez plus de ce goût fumé savoureux.

2. Candy ça!

Pour notre recette, nous aimons confectionner le bacon au préalable (en saupoudrant de sucre roux sur le bacon avant la cuisson).

Bien que vous puissiez certainement utiliser du bacon cuit nature, nous avons constaté que le sucre aide en fait à mélanger la saveur de bacon plus harmonieusement dans les brownies, ce qui permet une juxtaposition moins discordante. N'hésitez pas à l'essayer dans les deux sens et à voir ce que vous préférez.

Brownies au bacon via @kingarthurflour

Que vous sucriez ou non le bacon, je vous recommande fortement de faire cuire votre bacon. Cette astuce intelligente réduit les éclaboussures de graisse et les dégâts dans la cuisine. Lisez la technique de PJ ici.

3. Ne craignez pas la graisse

Pour souligner le caractère fumé, nous utilisons de la graisse de bacon dans la pâte et nous garnissons les brownies de bacon haché croustillant pour un croquant et une texture magnifiques.

4. Mettez tout cela ensemble

Nos brownies au bacon vraiment décadents riffent sur notre recette bien-aimée de brownies fondants foncés. Un classique pour une bonne raison, cette recette simple à un bol utilise du cacao hollandais (nous aimons notre Double-Dutch Dark Cocoa pour sa richesse) et une bonne dose de poudre d'espresso pour intensifier la saveur du chocolat.

La méthode ne pourrait pas être plus simple: il suffit de fouetter tous vos ingrédients secs dans un bol. Ajouter les ingrédients humides, bien mélanger, verser dans une casserole 8×8, garnir de bacon et cuire!

Si vous craignez de mettre autant de délices dans un produit cuit au four, souvenez-vous des sages paroles de Mae West: "Trop de bonnes choses peuvent être merveilleuses."

Brownies au bacon via @kingarthurflour

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