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Comment faire cuire des gâteaux hauts

Quel est le secret pour cuire un gâteau à la texture légère et à la hausse? Tout d'abord, faisons ces «secrets»: il n'y a pas d'ingrédient ou de technique miracle qui vous garantira un gâteau léger à chaque fois. Au lieu de cela, savoir comment faire cuire des gâteaux très hauts dépend à la fois […]

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Poisson d'avril dans la cuisine

Je cuisine chez King Arthur Flour depuis près de 30 ans et, au cours de cette période, j'ai vu notre cuisine d'essai passer d'un four unique et d'environ 8 pieds carrés d'espace de comptoir à des multiples de tout, des fours aux mixeurs en passant par les boulangers. Nous sommes passés de ces gros ordinateurs […]

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Comment faire des crêpes délicates et fines

Pour nous, le petit-déjeuner spécial parfait est raffiné et facile à préparer. Les crêpes cochent cette première case – elles se sentent comme un luxe. Mais ils ne sont pas très rapides à se réunir. Qui veut chercher une poêle spéciale, laisser reposer la pâte pour une éternité et faire tourner une poêle pour faire […]

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La quête de Jerod Pfeffer pour la Coupe du Monde

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LE MEILLEUR COBBLER À LA CERISE EN POT INSTANTANÉ

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Neuf choses préférées. – Récolte à moitié cuite

Merci de vous joindre à moi pour un autre article sur Nine Favorite Things. Hé, bonjour et bon dimanche à tous! Nous sommes maintenant dans une semaine en août, comment ça se passe jusqu'à présent? La semaine dernière, même si elle était chargée, a été formidable… il y a des choses passionnantes en cours. De […]

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La meilleure façon de conserver les grains entiers

Il n'y a rien de plus pur et simple que la saveur des grains entiers fraîchement moulus. La noisette légèrement terreuse des céréales s’équilibre à merveille avec leur douceur inhérente, leur arôme rappelant le farniente dans un champ vert par une chaude journée d’été. Malheureusement, la saveur insaisissable des grains entiers commence à s'estomper une […]

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Gâteau aux carottes du roi Arthur | Cuisson du roi Arthur

Aucune liste des gâteaux classiques les plus appréciés ne serait complète sans le gâteau aux carottes. Je le considère comme l'un des héros méconnus du monde des desserts; il est négligé au profit de choix plus évidents. Et je peux comprendre cela; après tout, le gâteau aux carottes n'est pas sexy comme un gâteau au […]

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Les tailles de plat de cuisson alternatives essentielles

Malgré la multitude de moules à pâtisserie dans votre cuisine, à un moment donné, vous rencontrerez une recette demandant une casserole que vous n'avez pas. Comme, la recette de gâteau aux pommes de votre grand-mère spécifie un moule de 11 po x 7 po – vraiment? Vous pouvez choisir une recette différente ou aller en […]

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{Cookie farci!} Snickerdoodles à la tarte aux pommes

Tarte aux pommes Snickerdoodles sont mes Biscuits Snickerdoodle farci d'une garniture aux pommes sucrée, roulé et cuit dans un mélange cannelle-sucre. Si vous voulez la tarte aux pommes, assurez-vous de vérifier Recette de tarte aux pommes au caramel de Dwight! Tarte aux pommes Snickerdoodles Le biscuit sandwich parfait doit avoir deux choses… un biscuit doux, […]

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Comment convertir un gâteau en cupcakes

Les cupcakes sont parfaitement pratiques. Pas besoin de fourchettes, de couteaux ou de tracas pour en profiter. Mais parfois, vous avez à cœur la recette de gâteau parfaite (pleine grandeur) que vous aimez. C'est à ce moment qu'il vaut la peine d'être agile dans la cuisine – grâce à nos conseils simples, vous pouvez convertir […]

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Blondies d'anniversaire (Kinda) | je suis boulanger

Les Birthday Blondies sont des barres de dessert faciles mais délicieuses remplies de mélange à gâteau blanc, de pépites de chocolat blanc, d'or Oreos et de nombreuses paillettes colorées. Si vous n'aimez pas les recettes semi-maison, n'hésitez pas à essayer ma recette parfaite de Blondie qui est à partir de zéro! Blondies d'anniversaire C’est un […]

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Comment faire des tortillas à partir de zéro

Je me suis fixé comme objectif de maîtriser la fabrication de tortillas à la maison. Et comme j'ai été surpris de constater qu'il n'y avait vraiment pas besoin de maîtrise! Apprendre à faire des tortillas est une simple question de trouver la bonne recette et de prendre un peu de temps pour suivre les étapes. […]

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LE MEILLEUR SMOOTHIE FRAISE ET BANANE

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Brownies à la farine d'amande | Cuisson du roi Arthur

Vous avez hâte de préparer un dessert pour une foule inconnue? Cela peut être un défi de nos jours, faire cuire quelque chose qui A) a bon goût, B) ne prendra pas la moitié de votre journée et un comptoir rempli d'ingrédients à préparer, et C) peut être apprécié par presque tout le monde, y […]

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Summer Bellinis 3 façons. – Récolte à moitié cuite

Accueillir le week-end avec mes 3 façons préférées de Summer Bellinis… le meilleur pour vos festivités estivales samedi! Des mûres fraîches d'été, des pêches douces et des fraises mélangées dans des purées fruitées. Mélangez ensuite avec du jus d'orange aux agrumes et complétez avec du champagne pétillant. Ces Bellinis amusants font des cocktails d'été simples […]

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Une façon simple de façonner les cookies

Le portionnement de la pâte à biscuits est assez simple. Les générations passées de boulangers utilisaient quelques cuillères à soupe. Aujourd'hui, nous sommes nombreux à utiliser une cuillère à biscuits. Mais il existe une autre façon de façonner les cookies, une méthode qui ne nécessite pas le mouvement répétitif de cuillère ou de ramassage encore […]

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La meilleure façon de couper le gâteau

L'un des moments les plus excitants en tant que boulanger est de retirer la première tranche d'un gâteau en couches imposant. Avec un peu de chance, la tranche est gracieusement retirée pour révéler les belles couches à l'intérieur. Mais trop souvent, lorsque vous coupez un gâteau, les tranches finissent par être recouvertes de glaçage et […]

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Le meilleur moule à tarte que vous posséderez

Je suis amoureux de mon moule à tarte. Là, je l'ai dit. Bien sûr, j'aime ma famille et mes amis et mes chiens et un certain nombre de recettes préférées (ici vous regarde, tarte aux échecs au citron), mais quand il s'agit de moules à tarte, mon cœur est constant: je n'ai d'yeux que pour […]

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Recette de gâteau aux miettes de bleuets facile

Ce gâteau aux myrtilles est un gâteau facile rempli de myrtilles fraîches, recouvert d'une garniture de chapelure. Chaque bouchée vous fera revenir pour plus! C’est aussi bon que ce croustillant aux bleuets à la poêle! C’est cette période de l’année pour les myrtilles! Ou en fait, tout ce qui est aux bleuets est délicieux toute […]