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Comment faire des petits pains collants

Les petits pains collants ont quelque chose de spécial – la façon dont vous pouvez les démêler comme un cadeau fait pour vous. La garniture sucrée est nichée dans de doux tourbillons de pâte. Et la meilleure partie? Cette garniture ooey-gooey léchant les doigts. Apprendre à faire des petits pains collants et cette délicieuse garniture […]

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Fruits frais ou surgelés en pâtisserie

Les fruits frais sont une belle chose. Il illumine le réfrigérateur et le comptoir avec des couleurs gaies et des senteurs douces. Les fruits congelés offrent une certaine flexibilité en prolongeant une durée de conservation généralement courte. Les deux ont leur place dans la cuisine. Mais quand il est temps de préparer des muffins, des […]

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Vinaigre en pâte à tarte | King Arthur Flour

La grande pâte à tarte est facile pour certains et une quête pour d'autres. Farine, sel, beurre, eau – comment cela peut-il être si difficile? Parfois, les recettes nécessitent un ingrédient supplémentaire: une éclaboussure de vinaigre dans l'eau froide qui rassemble la pâte à tarte. Que fait ce vinaigre? La réponse la plus courante – […]

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Muffins à l'ananas – Katie enrobée de chocolat

Muffins à l'ananas maison ultra doux et moelleux, avec une TASSE COMPLÈTE d'ananas dans la délicieuse recette. Une bouchée de ces muffins au beurre et à l'ananas, et vous voudrez immédiatement faire le plein d'ananas pour faire un deuxième lot! C’est un excellent petit-déjeuner ou collation santé, préparé avec des ingrédients simples; et les restes […]

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Le meilleur glaçage à gâteau par temps chaud

Alors que les humains peuvent aimer se prélasser par temps chaud, quand il s'agit de gâteau, c'est une autre histoire. Pour les boulangers, la perspective de mettre un gâteau soigneusement décoré sur une table pendant des heures pendant la chaleur de l'été est littéralement épouvantable. Mais le mariage, la fête d'anniversaire ou la fête de […]

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Comment façonner une couronne

Vous êtes peut-être un boulanger passionné, mais tâtonnez un peu quand il s'agit de façonner des pains artisanaux. Ou vous en avez assez de couper les mêmes vieilles baguettes ou boules hachurées. Heureusement, il existe une solution. Le pain couronne (couronne) est une joie à créer, une fois que vous découvrez ses quelques secrets de […]

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Que ce soit dimanche, 273!

Salut les amis. Où en sommes-nous cette semaine? Dans un endroit si sombre et sombre. je lis ce titre aujourd'hui et ne pouvait que dire "Mon Dieu" à haute voix. C'est dur. C’est toujours difficile parfois on le ressent plus profondément. Nous avons beaucoup d'endroits où aller dans le post du dimanche d'aujourd'hui, mais permettez-moi […]

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Neuf choses préférées. – Récolte à moitié cuite

Merci de m'avoir rejoint pour un autre article de Nine Favorite Things. Bienvenue au tout dernier jour de mai. J'ai tellement hâte à juin et à toutes les belles journées d'été à venir. C'est le début d'un nouveau mois, d'une nouvelle saison et, espérons-le, d'un peu de temps en famille. J'adore l'été… ça apporte du […]

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Crème glacée deux façons | King Arthur Flour

Ah, la crème glacée; Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Il est satisfaisant pour l'âme et délicieux et parfait pour les chaudes journées d'été. Mais saviez-vous que la crème glacée a aussi du style? En fait, deux styles distincts offrent tous deux leurs propres avantages aux amateurs de glaces artisanales. Crème glacée à la […]

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Recette de sirop de chocolat | je suis boulanger

Cette recette de sirop de chocolat est si facile à préparer que vous ne courrez plus jamais au magasin de sirop de chocolat! De plus, vous pouvez le rendre aussi épais ou mince que vous préférez. Il est parfait à ajouter à une assiette de mes nachos banane fendus. Sirop au chocolat Quand vous regardez […]

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Déterminer le facteur de friction en cuisson

Dans notre précédent article de blog sur la température désirée de la pâte, nous avons présenté une formule que les boulangers-pâtissiers professionnels utilisent pour obtenir constamment d'excellents résultats. Nous avons appris que viser une température de pâte souhaitée (DDT) dans la plage de 75 à 78 ° F conduira à la meilleure saveur et à […]

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CROCK POT JALAPENO POPPER CORN DIP

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Les meilleurs bagels aux bleuets | je suis boulanger

Les bagels aux myrtilles sont des bagels faits maison qui sont chargés de myrtilles fraîches et séchées et ont la texture dense et moelleuse pour laquelle les bagels sont connus. Si vous voulez sauter les bleuets, essayez ma recette de bagel nature ou de bagel au sel. Bagels aux bleuets Le pain fait maison a […]

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Cuisson croustillante des fruits d'été | King Arthur Flour

Dans le monde croustillant, émietté et cordonnier, la pomme a tendance à attirer toute l'attention. Le croustillant aux pommes est un classique, à juste titre, mais ne négligez pas le délicieux potentiel du croustillant aux fruits d'été. Une fois que vous maîtrisez une bonne recette croustillante avec nos conseils, vous pouvez l'utiliser toute l'année avec […]

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Pain aux beignets et aux pommes | je suis boulanger

Le beignet aux pommes Skillet est un régal simple, mais sucré, ooey-gluant qui est une couche de cannelle et de biscuits enrobés de sucre garni de pommes sucrées hachées juteuses! Si vous recherchez la gâterie frite traditionnelle, voici ma recette classique de beignets aux pommes. Pain aux beignets aux pommes Ce beignet aux pommes Skillet […]

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Les meilleures bananes pour le pain aux bananes

Qu'est-ce qui rend le pain aux bananes si savoureux? Est-ce la touche de vanille? Un soupçon de cannelle? Juste le bon équilibre de sel et de sucré? Tout ce qui précède. Mais la saveur la plus critique du pain aux bananes, celle qui fera ou cassera votre pain, est (sans surprise) – la banane. Donc, […]

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Le plat du week-end: 30/05/2020

Le plat du week-end: 30/05/2020 Bonjour les amis! J'espère que vous avez passé une semaine fabuleuse et que vous prévoyez de profiter de quelques jours de temps d'arrêt. Les garçons sont vraiment, vraiment excités par le lancement de la fusée aujourd'hui, ils étaient tellement déçus qu'il a été reporté. Je croise les doigts pour dire […]

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Limeade aux cerises maison | je suis boulanger

Cherry Limeade est une boisson non alcoolisée froide et rafraîchissante à base de jus de citron vert frais, de Sprite et de cerises au marasquin, le tout versé sur de la glace pilée. Pour un dessert à la limeade aux cerises, assurez-vous d'essayer mes cupcakes à la cerise et à la limeade aux cerises! Cerise […]

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Limonade à la pastèque et à la vodka citron-thym. – Récolte à moitié cuite

Limonade à la pastèque et à la vodka au citron et au thym… le cocktail de pichet rafraîchissant que nous recherchons tous cet été. Du jus de pastèque et de la vodka frais mélangés à du jus de citron, du miel sucré infusé au thym et garnis d'eau pétillante pour un peu de punch pétillant. […]

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Fromage à cuire dans du pain

Dans le numéro d'automne 2018 de Sift, nous avons joué un matchmaker avec deux de nos choses préférées: du bon pain et un excellent fromage. Le pain et le fromage sont un accord si naturel – et des ingrédients de qualité donnent d'excellents résultats. Mais le fromage peut coûter cher. Dans certains cas, vous pouvez […]