Catégories
Recettes et idées

Chipotle Barbacoa (Recette Copycat) | Ma dépendance à la pâtisserie

Si vous aimez les tacos et burritos de Chipotle, vous devez essayer ce Chipotle Barbacoa copieur simple et délicieux. Fabriquée à la mijoteuse, cette recette est parfaite pour les tacos, nachos, burritos et bien plus encore.

Vue aérienne de chipotle barbacoa dans un bol bleu et blanc, recouvert d'oignons rouges, de coriandre et de quartiers de lime

INTRO

Close up de chipotle barbacoa tacos dans des tortillas de farine, garni de fromage et d'avocat en tranches, sur une planche de bois

COPYCAT CHIPOTLE BARBACOA

Vous savez que j'aime une bonne recette de copie.

Qu'il s'agisse d'une version maison du Zuppa Toscana d'Olive Garden, du Stoli Doli de The Capital Grille ou du J. Alexander’s Carrot Cake, j'aime pouvoir pirater une recette de restaurant à déguster à la maison.

Des pinces tournent le boeuf saisi dans un four hollandais pour faire du chipotle barbacoa

Tout comme mes autres recettes copycat, cette recette de Chipotle Barbacoa ne déçoit pas. C'est aussi bon que l'original!

Sans oublier, vous pouvez faire 8 portions de ce barbacoa pour moins que ce qu'il en coûterait pour nourrir une famille de 4 à Chipotle.

Bol, verser la sauce chipotle sur le bœuf saisi dans une mijoteuse

EST CHIPOTLE BARBACOA SPICY?

Mon frère m'a présenté cette recette il y a des années et c'est depuis un favori de la famille. J'aime garder une canette de chipotles en adobo dans le garde-manger juste au cas où une envie se présenterait!

Mon côté de la famille aime la chaleur, et beaucoup. En gros, s'il n'y a pas de petites gouttes de sueur sur nos visages, ce n'est tout simplement pas assez chaud.

Fourchette tenant une bouchée de chipotle barbacoa avec un bol de barbacoa en arrière-plan

Cependant, je dois aussi nourrir Eric, et il n'est certainement pas un grand fan d'épices, donc j'aime pouvoir contrôler le niveau de chaleur dans cette recette en ajustant simplement le nombre de piments chipotle que j'inclus.

Étant donné que le reste des ingrédients ajoutent beaucoup de saveur mais pas de chaleur, ajouter plus (ou moins) de piments chipotle est un moyen facile de rendre ce barbacoa doux ou épicé.

Et si vous êtes comme moi et que vous avez un membre de la famille qui ne peut pas supporter la chaleur comme vous le pouvez, je vous suggère de garder une bouteille de sauce piquante à proximité pour faire monter les choses d'un cran.

Vue aérienne de trois tacos chipotle barbacoa dans des tortillas de farine alignées sur une planche à découper en bois

COMMENT FAIRE DU BARBACOA AU CHIPOTLE

Ce Barbacoa au chipotle est préparé dans la mijoteuse, ce qui nécessite beaucoup d'efforts pour cette recette. Il se fait en 3 étapes principales:

  • Préparer et saisir le bœuf
  • Mélanger la sauce et cuire lentement avec le bœuf pendant 6 heures
  • Déchiquetez le barbacoa

Je sais je sais. La cuisson du bœuf signifie que vous devez laver une casserole supplémentaire.

Close up de Chipotle barbacoa dans un bol bleu et blanc garni de quartiers de lime, oignon rouge et coriandre

Mais croyez-moi, cela en vaut la peine. Prendre le temps de saisir le bœuf ajoute tellement de saveur supplémentaire au barbacoa final!

Mélanger la sauce peut également sembler une étape inutile, mais vous voulez vraiment que la sauce soit agréable et lisse afin de ne pas vous retrouver avec des morceaux de piment chipotle.

Une fois la viande cuite, il suffit de la déchiqueter et de la mélanger avec la sauce avant de servir!

Trois tacos barbacoa chipotle sur un plateau en bois, garni de fromage et d'avocat en tranches

COMMENT SERVIR BARBACOA

Que vous ayez envie de tacos, de burritos ou d'une énorme assiette de nachos à grignoter pendant que vous grignotez Netflix, ce boeuf incroyablement savoureux et fumé est un must.

Il est même super déchiqueté sur un tas de riz blanc ennuyeux. Polyvalence, les gars – il n'y a rien de mieux que la polyvalence.

Alors, prenez du riz à la coriandre, des tortillas ou des croustilles et vos garnitures préférées et dégustez!

Chipotle barbacoa dans un bol bleu et blanc garni d'oignons rouges, de coriandre et de quartiers de lime

Ingrédients

  • Rôti de mandrin de 4 livres

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme

  • 5 grosses gousses d'ail, émincées

  • 4 cuillères à café de cumin

  • 2 cuillères à café d'origan

  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

  • 1 cuillère à café de sel casher

  • 3/4 tasse de bouillon de poulet

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

  • 3-4 piments chipotle à adobo (ajoutez-en plus si vous voulez plus de chaleur)

  • 2 feuilles de laurier

Instructions

  1. Coupez la majeure partie de la graisse du rôti de mandrin. Couper le rôti en 6 à 8 gros morceaux, sécher avec du papier absorbant et assaisonner avec 1 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
  2. Chauffer une grande poêle à fond épais en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter deux cuillères à soupe de légumes pour enrober le fond de la casserole. Laissez l'huile chauffer la poêle pendant quelques secondes.
  3. Utilisez des pinces pour placer délicatement les morceaux de rôti de mandrin dans la poêle en laissant quelques pouces entre chaque morceau de viande. La viande grésillera et collera au fond de la poêle – c'est une bonne chose. Une fois que la viande est saisie sur le premier côté, elle sortira facilement de la poêle.
  4. Répétez le processus pour saisir tous les côtés de la viande.
  5. Retirer la viande saisie de la poêle et placer dans une mijoteuse réglée à feu vif.
  6. Dans un mélangeur, ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le cumin, l'origan, les clous de girofle, le poivre noir, le sel casher, le bouillon de poulet, le jus de lime et les piments chipotle. Mélanger la sauce à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Verser la sauce sur la viande saisie et remuer pour enrober. Ajouter les feuilles de laurier et couvrir.
  7. Cuire à feu vif pendant 6 heures (ou à feu doux pendant 10).
  8. Déchiqueter le boeuf, remettre le boeuf en sauce, remuer pour enrober et servir.

Information nutritionnelle

rendement 8

Quantité par portion

Calories 594Graisse totale 39gGras saturé 15gGras trans 2gGraisses insaturées 21gCholestérol 189mgSodium 474 mgLes glucides 5gFibre 1gSucre 2gProtéine 57g

Cet article peut contenir des liens affiliés. Nous participons au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour nous permettre de gagner des frais en établissant un lien vers Amazon.com et les sites affiliés.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *