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Choux de Bruxelles au beurre brun et fettuccine Alfredo au bacon.

Ce bol douillet de choux de Bruxelles au beurre brun et de fettuccine Alfredo au bacon est LE meilleur n'importe quel soir de la semaine pâtes d'automne. Je prends une recette de pâtes classique et la met à jour avec une sauce riche et crémeuse, des choux de Bruxelles croustillants et du bacon. Chaque tourbillon de pâtes a de délicieuses saveurs d'automne qui fondent dans la bouche. C’est le bol le plus confortable et le plus crémeux de Fettuccine Alfredo qui est assez chic pour le week-end, mais assez facile à préparer n’importe quel soir de la semaine. Et surtout, c'est délicieux.

Photo aérienne de choux de Bruxelles au beurre brun et fettuccine Alfredo au bacon

En grandissant, les vendredis et samedis soirs étaient toujours réservés aux dîners de pâtes ou de pizzas. La plupart des vendredis soirs, mon père préparait son plat de pâtes du vendredi soir, qui est à ce jour l'un de mes plats préférés. Cela peut être dû au fait que c'est Mon père recette, mais quoi qu’il en soit, c’est un délicieux dîner de pâtes que j’aime vraiment.

Quand papa ne préparait pas son plat de pâtes le vendredi soir, il préparait ses pâtes Fettuccine Alfredo. Un plat que ma mère et moi avons toujours aimé. Comme il ne préparait pas de fettuccine aussi souvent que ses autres dîners (c'est-à-dire du poulet, du riz et des tacos… et puis plus de poulet et de riz), les soirées de fettuccine étaient toujours spéciales. Surtout à l’automne lorsque nous nous installions au coin du feu en mangeant.

C’était le meilleur, et j’adore ces souvenirs!

Sidenote, en lisant ceci, ma mère repensera également à ces jours. Je peux déjà voir le sourire sur son visage, ces nuits douillettes près du feu de bois nous manquent.

préparer une photo de Fettuccine Alfredo dans une poêle avant de servir

Voici le truc, mon père est un excellent cuisinier, et je crois que je prends après lui quand il s'agit de quoi que ce soit dans la cuisine, mais le truc avec les recettes de papa?

Ils sont aussi simples que possible, ce qui signifie qu’il n’ya pas de recette. La façon dont mon père cuisine est simple, il prend ce qu'il a dans le frigo et en fait le dîner. Il ne cuisine pas à partir de livres de cuisine ou de Google. Il cuisine juste pour manger et espère que tout se passera bien. Heureusement pour nous, cela a toujours été le cas.

Le point ici est que mon père vient de l'ailer dans la cuisine, ce qui, je le jure, crée toujours les meilleures recettes. Mon inspiration pour ce fettuccine était en grande partie mon père (j'ai même utilisé son ingrédient «secret», ce n'est pas traditionnel), mais avec ma touche, les choux de Bruxelles croustillants et le bacon aussi.

J'aime penser à cela comme l'édition d'automne de Fettuccine Alfredo. Il est riche, crémeux, tourbillonné de beurre brun et garni de choux de Bruxelles au goût presque de chips, ainsi que de bacon croustillant salé.

C'est indulgent… mais tellement délicieux.

préparation photo de choux de Bruxelles au beurre brun

Enfin, les détails… ces pousses!

Commencez par les pâtes. Utilisez des fettuccine classiques pour cela. Oui, n'importe quelle coupe de pâtes fonctionnera et sera délicieuse, mais Fettuccine Alfredo n'est pas Fettuccine Alfredo sans la bonne coupe de pâtes. Alors utilisez les fettuccine.

Pendant que l'eau des pâtes bouillonne, commencez et terminez la recette. Oui, c'est un dîner de trente minutes dans une poêle, une casserole.

Faites cuire votre bacon jusqu'à ce qu'il soit encore plus croustillant. Maintenant, faites de même avec les choux de Bruxelles. Vous voulez les rendre plus croustillantes, alors faites cuire les germes côté coupé vers le bas et évitez de remuer pendant les quatre premières minutes de cuisson. Une fois que le côté coupé des pousses est croustillant, remuez et faites cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit aussi croustillant, puis retirez-les de la poêle. Cela garantira qu'ils restent croustillants, au lieu de simplement se fondre dans la sauce crémeuse au beurre.

Sur la sauce à la crème. Beurre bruni, ail, herbes, un peu de lait et beaucoup de parmesan, plus l'ingrédient secret de papa… la plus petite quantité de fromage à la crème.

C'est facile, faites dorer le beurre, ajoutez l'ail et les herbes, puis ajoutez un peu de lait. J'utilise généralement du lait de chèvre entier avec une légère touche de crème ou de lait de coco en conserve. Si vous voulez rendre cela un peu plus léger, utilisez simplement tout le lait ou tout le lait de coco en conserve. Ou si vous voulez rendre cela moins lourd pour les produits laitiers, utilisez tout le lait de coco en conserve. Promettez que vous ne goûtez pas du tout la noix de coco.

Une fois que vous avez ajouté le lait, ajoutez le fromage à la crème. Maintenant, je sais que ce n'est pas typique des fettuccine, mais mon père avait l'habitude de faire des fettuccine comme suit: un bâton entier de beurre, quelques tasses de lait entier ou de crème, puis un paquet de huit onces de fromage à la crème. Il ajoutait les pâtes, puis ajoutait plus de parmesan que vous ne l’auriez imaginé (il adore le parmesan). Bien sûr, c'était délicieux!

C'était une sauce épaisse, mais c'était tellement bon, et je pense que le fromage à la crème en était la raison. Il crée une sauce douce et soyeuse à chaque fois. Je n'utilise que la plus petite quantité, mais cela semble faire l'affaire!

Photo en gros plan au-dessus de choux de Bruxelles au beurre brun et fettuccine Alfredo au bacon

Terminez-le!

Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger! Au fur et à mesure que vous ajoutez les pâtes à la sauce, elles commencent immédiatement à épaissir et à devenir très crémeuses. Laisser cuire les pâtes dans la sauce une minute ou deux, puis servir immédiatement.

Oui, le fettuccine fait partie de ces plats qui doivent être consommés directement sur le feu. Assiette simplement et garnir de ces pousses croustillantes et de bacon. Ajouter une couche supplémentaire de parmesan ne fait jamais de mal non plus.

Cette recette concerne la sauce, les germes et le bacon. La sauce est beurrée, une touche d'ail, d'herbes et tellement crémeuse. C’est mon combo préféré.

Les choux de Bruxelles croustillants changent la donne. Leur saveur est intense, mais la texture ressemble presque à des chips. Et le bacon? Eh bien, cela ajoute une saveur salée qui fait revenir tout le monde pendant quelques secondes.

Rien ne vaut celui-ci. Parfait pour un mercredi soir d'automne, ou peut-être le garder pour un vendredi soir? Honnêtement, c'est délicieux tous les soirs de la semaine… alors faites quand ce plat quand il vous convient le mieux… et dégustez!

Photo en gros plan au-dessus de choux de Bruxelles au beurre brun et fettuccine Alfredo au bacon

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Enfin, si vous préparez ce chou de Bruxelles au beurre brun et fettuccine Alfredo au bacon. assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime beaucoup vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

Fettuccine Alfredo aux choux de Bruxelles au beurre brun et au bacon | halfbakedharvest.com