Cidre de pomme maison | je suis boulanger

Le cidre de pomme fait maison est une boisson croustillante, non sucrée et non alcoolisée à base de pommes fraîches qui peut être servie chaude ou froide. Si vous aimez le goût du cidre de pomme, assurez-vous d'essayer mon Gâteau au caramel et crème fouettée au cidre de pomme.

Cidre de pomme maison

Le cidre de pomme fait maison est la boisson parfaite pour les mois frais d'automne et d'hiver. C'est une boisson non alcoolisée qui peut être appréciée par tous les âges. La bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez utiliser les types de pommes que vous préférez, de la tarte au sucré, ou un mélange des deux (comme je l'ai fait dans cette recette).

Recette de cidre de pomme maison

Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange de pommes Pink Lady et de pommes Fuji pour une saveur acidulée / sucrée. Vous pouvez certainement utiliser les types de pommes que vous préférez!

Ingrédients (recette complète ci-dessous)

• Pommes
• cassonade
• Bâtons de cannelle – J'ai utilisé 4 bâtons de cannelle dans cette recette. Si vous n’avez pas de bâtons de cannelle, utilisez 2 cuillères à café de cannelle moulue. (1 bâton = 1/2 cuillère à café de cannelle)
• Piment de la Jamaïque moulu

Préparer les pommes

Auparavant, les pommes n'étaient utilisées que pour leur jus. Ils seraient pressés et ensuite le jus fermentait jusqu'à ce qu'il se transforme en cidre dur. Eh bien, cette recette convient à tous les âges – aucune fermentation n'est en cours ici. (Consultez ma recette pour Moonshine à la cannelle et aux pommes si vous voulez une boisson aux pommes réservée aux adultes.)

Pour faire du cidre de pomme, décidez quelles pommes vous voulez utiliser. Pour un cidre plus acidulé, choisissez parmi des pommes comme les pommes Pink Lady, Braeburn ou McIntosh. Pour un cidre plus sucré, utilisez des pommes Gala, Cortland, Golden Delicious ou Fuji, pour n'en nommer que quelques-unes. Mais encore une fois, ne laissez pas ces listes vous empêcher d'utiliser les pommes que vous aimez manger.

Une fois les pommes choisies, coupez-les en quartiers et placez-les dans une grande casserole. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de 2 pouces lorsque vous appuyez sur les pommes. Incorporer la cassonade, la cannelle et le piment de la Jamaïque et porter à ébullition. Faire bouillir pendant une heure, à découvert. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 2 heures.

Comment faire du cidre de pomme maison

Une fois que les pommes ont bouilli et mijoté, laissez le mélange refroidir un peu avant de passer le mélange dans un bol à travers une étamine. (Un tamis à mailles fines fonctionnerait également ici.) Ensuite, retirez les solides et égouttez le bol de cidre à travers une autre étamine (ou une passoire). Conservez le cidre de pomme au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Pour le cidre chaud, faites chauffer le cidre dans une casserole à feu doux. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes. Si vous cherchez à transformer le cidre de pomme en boisson happy hour (alcool), ajoutez du rhum, du vin mousseux, du bourbon, du scotch ou même du cognac. À votre santé!

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Le cidre de pomme fait maison est une boisson croustillante, non sucrée et non alcoolisée à base de pommes fraîches qui peut être servie chaude ou froide.

Cours:

Boissons

Cuisine:

américain

Mot-clé:

Cidre de pomme maison

Portions: 4 tasses

Auteur: Amanda Rettke–iambaker.net

• dix
  moyen
  pommes,
  coupé en quatre
• 1/2
  Coupe
  cassonade
• 4
  des bâtons
  cannelle,
  ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1
  cuillerée à soupe
  piment de la Jamaïque moulu

1. Placez les pommes coupées en quartiers dans une grande marmite et ajoutez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre les pommes de 2 pouces lorsque les pommes sont submergées en les poussant vers le bas. (Les pommes flotteront.)

2. Incorporer la cassonade, les bâtons de cannelle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et faire bouillir, à découvert, pendant une heure.

3. Après l'ébullition, couvrez la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.

4. Après avoir mijoté, laissez le mélange refroidir un peu avant de le passer dans un bol à travers une étamine, en appuyant doucement sur les solides. Jeter les solides et égoutter le liquide une fois de plus à travers l'étamine. (Vous pouvez également utiliser un tamis à mailles fines pour égoutter.)

5. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.