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Comment créer une assiette à biscuits festive

Logo pour la semaine des cookiesAlors que nous sonnons pendant la période des fêtes, nous avons officiellement déclaré cette semaine que c'était la Cookie Week. Pour célébrer, nous couvrons tout ce qui concerne les cookies, de la décoration au cadeau en passant par le sans gluten. Rejoignez-nous pour une inspiration festive et beaucoup de joie des Fêtes.

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Cette période de l'année est consacrée au don. Et même si je ne peux pas vous dire quel cadeau acheter pour un parent ou un frère difficile, je connais un cadeau qui convient toujours…

Biscuits!

Partager une belle assiette à biscuits que vous avez fabriquée avec amour et soin peut être l'une des activités les plus réconfortantes (et délicieuses) à participer ce mois-ci.

Surtout cette année, lorsque les fêtes de fin d'année sont en attente, nous pouvons rappeler à nos proches à quel point nous nous soucions en déposant une assiette de leurs biscuits préférés à déguster toute la semaine.

Toute gâterie maison sera reçue avec joie par un ami ou un voisin, qu'il s'agisse d'un simple lot de biscuits au beurre d'arachide faciles ou de biscuits au sucre richement décorés. Mais si vous souhaitez faire passer votre assiette à biscuits au niveau supérieur cette saison, nous avons quelques conseils pour créer votre meilleure assiette à ce jour.

1) Comprendre ce qui fait une bonne assiette à biscuits

Lorsque vous construisez une plaque à biscuits, votre objectif principal est de créer quelque chose qui:

  1. Semble visuellement magnifique
  2. Fait appel à différents palais
  3. Plus important encore, il a un goût incroyable!

Gardez donc ces objectifs à l'esprit lorsque vous planifiez votre assiette et sélectionnez les recettes que vous allez préparer. Posez-vous des questions comme quels cookies auront l'air bien ensemble? Ai-je quelque chose qui plaît à la fois aux amateurs de chocolat et aux amateurs de pain d'épice?

Femme tenant une plaque à biscuits

Et la plus grande question de toutes: chacune de ces recettes est-elle absolument délicieuse? (Si la réponse à cette dernière question est oui, vous pouvez être assuré d'une plaque à biscuits réussie.)

2) Incluez des cookies saisonniers et nostalgiques

Cette période de l'année est façonnée par des souvenirs et des traditions qui remontent à des années. C'est donc l'occasion idéale de préparer des biscuits classiques qui représentent la saison.

Si vous préparez des biscuits pour votre famille, incorporez toutes les recettes pleines de vos propres traditions, comme la grand-mère de sablés utilisée pour faire ou les Snickerdoodles préférés de papa.

Assiettes de Gingersnaps
Gingersnaps goûte comme la saison des fêtes sous forme de biscuits. (Photo par Liz Neily)

Inclure des biscuits pleins de saveurs de saison est un autre excellent moyen de capturer l'esprit des fêtes. Les boutons de mélasse au chocolat épicé sont pleins de saveurs riches et douces de mélasse, tandis que les biscuits au gingembre ci-dessus contiennent beaucoup d'épices réchauffantes comme les clous de girofle et le gingembre.

3) Focus sur la variété

La beauté d'une assiette à biscuits est que vous pouvez partager un tas de recettes différentes au lieu de vous en tenir à un seul lot du même cookie. Alors utilisez cela à votre avantage et présentez autant de variété que possible.

Pensez à tous les différents éléments avec lesquels jouer, tels que:

  • Les saveurs
  • Formes
  • Textures
  • Couleurs

En intégrant chacun de ces facteurs, vous créerez une assiette à biscuits passionnante et inattendue. Sans oublier, il sera magnifique avec autant de biscuits différents les uns à côté des autres.

Assiette à biscuits
Dans le sens des aiguilles d'une montre: croquant au beurre au chocolat noir, sablés, froids au chocolat, biscottis à la citrouille, fleurs de confiture, biscuits au gingembre, biscuits au pain d'épice (coupés en flocons de neige et recouverts de glaçage) et boutons de mélasse au chocolat épicé (avec une pincée de canne en bonbon écrasée)

Par exemple, Classic Pizzelle offre un motif unique qui se démarquera des Biscotti à la citrouille en forme de bûche, tandis que les fleurs de confiture offrent un joli contraste visuel avec leurs éclats de couleurs vives.

Ou vous pouvez ajouter le goût ensoleillé et lumineux des biscuits au citron aux boules de neige aux côtés de biscuits au pain d'épice au chocolat richement aromatisés. (Faites juste attention aux biscuits avec une saveur très forte, comme la menthe poivrée, car ils peuvent parfois parfumer les biscuits qui les entourent. Pensez à attendre pour ajouter des biscuits fortement aromatisés à votre assiette juste avant de les servir ou de les offrir.)

Écorce croquante à la menthe poivrée sur une plaque à pâtisserie
L'écorce croquante à la menthe poivrée ajoute un contraste visuel et textural distinct à n'importe quelle assiette à biscuits. (Photo de John Sherman)

Quand il s'agit de tout assembler, essayez d'associer des biscuits gluants à des biscuits croquants et des estampés à des rouleaux roulés. Avec autant de variété, votre assiette aura l'air incroyable. Et pensez à tout le plaisir qu'un être cher aura à découvrir tous les plaisirs qui lui sont proposés!

Conseil du boulanger: cuire autant de recettes différentes peut demander beaucoup de travail, alors commencez tôt et remplissez votre congélateur de pâte à biscuits ou même de biscuits entièrement cuits. De cette façon, vous pouvez répartir le travail sur plusieurs jours et simplement cuire ou décongeler des biscuits lorsque vous êtes prêt à assembler votre assiette. Et si vous ne voulez pas une tonne de biscuits restants, nous avons des conseils pour réduire une recette.

4) Ajouter des options compatibles avec les allergènes

Assurez-vous que tout le monde peut participer au plaisir des cookies en vous assurant de servir des options sans allergènes dans votre assiette.

Si vous connaissez la personne à qui vous offrez vos cookies a une restriction alimentaire spécifique, vous pouvez personnaliser votre assiette entière en conséquence. Pendant ce temps, si votre assiette est offerte lors d'un échange de biscuits, servie dans une autre maison ou partagée avec la famille d'un ami, il est bon de préparer quelques recettes végétaliennes, sans noix et / ou sans gluten pour vous assurer que tout le monde le fera. pouvoir en profiter.

Par exemple, ces biscuits aux pépites de chocolat salés végétaliens sans noix peuvent facilement être fabriqués sans gluten en remplaçant Mesure sans gluten par Mesure Farine., ce qui en fait une excellente option sans danger pour les allergènes.

Remarque: Si quelqu'un a une forte sensibilité au gluten, envisagez de préparer une assiette à biscuits entièrement sans gluten. Consultez notre site de recettes pour de nombreuses options, ou envisagez de remplacer la farine de mesure par mesure par la farine dans vos recettes préférées.

Biscuits au pain d'épices sans gluten
Ces biscuits au pain d'épice à rouler sans gluten ressemblent et ont le goût des favoris classiques, et seront appréciés indépendamment du fait que quelqu'un suive ou non un régime sans gluten. (Photo par Shilpa Iyer)

Et assurez-vous d'inclure une étiquette ou une note avec des informations sur les cookies. Si vous avez un goût artistique, vous pouvez même vous amuser à créer un petit index avec des illustrations des différents cookies et leurs descriptions correspondantes.

5) Habillez les choses

Pour rendre votre assiette encore plus festive, ajoutez des éléments décoratifs comme des rubans, des nœuds et des étiquettes pleines d'esprit des fêtes.

En ce qui concerne l'assiette elle-même, vous pouvez en choisir une sur le thème des vacances pour un maximum de joie ou un plateau minimaliste de couleur neutre qui permet à vos biscuits de briller. Pour disposer vos biscuits dans l'assiette, essayez de les nicher dans des moules à cupcakes festifs pour qu'ils restent bien rangés.

Ficelle de boulanger
Photo de John Sherman

Si vous comptez transporter votre assiette, vous pouvez la glisser dans un sac à pain Baker's, qui est plus facile à utiliser que de s'emballer avec une pellicule plastique, puis l'attacher avec un ruban ou de la ficelle rouge et blanche pour une touche finale décorative.

Enfin, utilisez une étiquette de vacances comme nos étiquettes-cadeaux du village de Noël pour écrire une note festive et souhaiter les vœux de la saison à la personne chanceuse qui appréciera vos biscuits.

6) Cadeau avec une friandise supplémentaire

C'est la saison des cadeaux, alors servez un petit cadeau supplémentaire à côté de votre assiette à biscuits pour une dose supplémentaire de joie des Fêtes.

Mélange de chocolat chaud pour une foule
Photo de John Sherman

Un lot de mélange de chocolat chaud est le complément parfait à votre cadeau – imaginez votre bien-aimé en train de savourer un biscuit maison aux côtés d'une tasse de chocolat chaud fumant au coin du feu. Il n'y a peut-être pas de meilleur cadeau que vous puissiez offrir toute la saison!

Préparer les vœux de saison

Les assiettes à biscuits sont un moyen merveilleux de faire travailler vos muscles créatifs tout en faisant un cadeau fait maison qui ne manquera pas de faire sourire quelqu'un. Profitez-en pour essayer de nouvelles recettes et recréer des plats classiques, en découvrant toutes les différentes possibilités que la cuisson des biscuits peut offrir. Et à la fin de la journée, mettez tout cela ensemble dans un cadeau étonnant qui a l'air délicieux et encore meilleur goût.

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Si vous êtes dans l'esprit de la pâtisserie, consultez nos autres articles sur la Cookie Week ici. Nous avons également toute une collection de biscuits classiques, remplie de recettes nostalgiques et de plats préférés de la famille pour que vous puissiez commencer à planifier votre assiette à biscuits festive.

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