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Comment faire de l'extrait de vanille

Cet extrait de vanille fait maison est composé de seulement deux ingrédients (gousses de vanille et vodka) et prend moins de 10 minutes à préparer. Laissez-le reposer pendant au moins un mois (plus c'est mieux!) Et il sera prêt à être utilisé pour la pâtisserie ou pour offrir en cadeau. Vous trouverez ci-dessous des tonnes de conseils pour vous assurer que votre extrait de vanille est le meilleur des meilleurs!

Bouteille en verre d'extrait de vanille maison.

Si vous avez déjà fait des biscuits, un gâteau, des cupcakes, des brownies, du pudding… presque n'importe quoi!… Alors vous avez sans doute remarqué que l'extrait de vanille apparaît dans presque toutes les recettes de pâtisserie, et pour une bonne raison!

L'extrait de vanille améliore toutes les autres saveurs d'une recette, tout comme l'ajout de sel à un plat salé fait de même. Sans l'extrait de vanille, les produits de boulangerie comme les biscuits, les gâteaux, les cupcakes, etc. ont tendance à avoir un goût plutôt fade et plat. Vous ne laisserez jamais le sel en dehors de votre recette de dîner, vous ne pouvez donc pas non plus oublier la vanille dans vos desserts!

La bonne nouvelle est que l'extrait de vanille est incroyablement facile à préparer à la maison et que l'odeur de l'extrait de vanille fraîche est positivement enivrante!

Gousses de vanille entières sur le comptoir.

Pourquoi faire votre propre vanille?

Quelques raisons!

Premièrement, il est extrêmement rentable; c'est tellement moins cher que d'acheter bouteille après bouteille.

Deuxièmement, vous pouvez faire beaucoup de personnalisation. Par exemple, vous pouvez acheter des gousses de vanille de Madagascar, des gousses de vanille de Tahiti, des gousses de vanille mexicaines, indiennes, indonésiennes, et plus encore – il y a tellement de variétés! Ensuite, mélangez et associez-les à votre liqueur préférée… la vodka est standard, mais utilisez votre bourbon ou rhum préféré pour donner à la vanille une touche totalement différente.

Une seule gousse de vanille fendue au centre.

Les haricots

Les gousses de vanille sont décomposées en gousses de vanille de catégorie A et B. Lorsque vous faites de l'extrait de vanille, vous voulez atteindre Gousses de vanille de catégorie B. Voici la différence:

  • Gousses de vanille de catégorie A – Ces haricots sont dodus, pleins d'humidité et la saveur de vanille s'infiltre beaucoup plus facilement dans des choses comme le pudding, la crème brûlée, la crème glacée, etc. Ils sont nettement plus chers que les gousses de vanille de catégorie B.
  • Gousses de vanille de catégorie B – Ceux-ci sont en fait surnommés «extraits de haricots» car ils sont parfaits pour faire de l'extrait de vanille. Ils n'ont pas autant d'humidité, donc les haricots semblent plus secs à l'extérieur, avec plus de fissures et d'imperfections. Pour cette raison, la saveur de vanille met plus de temps à s'infuser, mais la saveur est concentrée (non diluée par l'humidité) et les haricots sont beaucoup moins chers!

Ce sont les gousses de vanille que je recommande pour faire de l'extrait.

Gousses de vanille dans une bouteille en verre.

La liqueur

C'est le deuxième élément de l'équation de l'extrait de vanille et vous pouvez certainement jouer avec différentes variétés, à condition que l'alcool soit à 80 degrés. La vodka est de facto la référence en matière de vanille maison car sa saveur est si neutre, mais voici d'autres options:

Il existe de nombreuses vodkas aromatisées disponibles maintenant, et même si j'aime une saveur pure de vanille, vous pouvez certainement jouer avec celles-ci si vous le souhaitez.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'alcool coûteux pour fabriquer votre extrait de vanille; économisez votre argent pour les bonnes gousses de vanille! 🙂

Bouteille en verre avec des gousses de vanille à l'intérieur et un entonnoir dans le dessus.

Les conteneurs

Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient en verre que vous souhaitez! J'adore ces bouteilles à couvercle basculant pour un versement facile (en plus elles sont si jolies!), Mais vous pouvez utiliser un pot Mason, des bouteilles plus petites, des bouteilles plus grandes, n'importe quoi. tu aimerais.

Un entonnoir est pratique pour faciliter le versement de l'alcool dans la bouteille.

Ce qui m'amène à – vous pouvez étendre cette recette à l'infini! Si vous voulez faire un gros lot pour offrir ou simplement garder dans votre garde-manger, ajoutez simplement les gousses de vanille et l'alcool en conséquence.

Bouteille en verre remplie de gousses de vanille et de vodka.

Conseils pour stocker et offrir

  • Macération – Laisser tremper l'extrait pendant au moins 1 mois avant de l'utiliser, mais plus c'est mieux! Si vous pouvez le laisser partir pendant 6 ou 12 mois, la saveur sera incroyable.
  • Cadeau – Si vous offrez l'extrait, retirez d'abord les gousses de vanille.
  • Rafraîchissant / Reconstituant – Si vous utilisez à la maison, complétez avec de l'alcool pendant que vous l'utilisez pour garder les haricots immergés. Après 1 an d'utilisation / de garniture, retirez les gousses de vanille et remplacez-les par des haricots frais.

Certains de mes desserts préférés à la vanille

Deux bouteilles d'extrait de vanille maison.

Si vous faites cet extrait de vanille et que vous l'aimez, j'apprécierais tellement que vous preniez un moment pour laisser une note ci-dessous. Merci beaucoup! ❤️️

Cet extrait de vanille fait maison est composé de seulement deux ingrédients et prend moins de 10 minutes à préparer. Laissez-le reposer pendant au moins un mois (plus c'est mieux!) Et il sera prêt à être utilisé pour la cuisson ou pour offrir en cadeau.

  • 1

    once

    gousses de vanille (environ 7 haricots), fendues dans le sens de la longueur

    ((ne coupez pas tout le chemin))

  • 1

    tasse

    Vodka

  1. Placez les gousses de vanille dans un pot de 8 onces, coupez les haricots si nécessaire pour qu'ils tiennent.

  2. Versez la vodka sur les haricots en vous assurant que les haricots sont complètement immergés, fermez le pot et secouez-le.

  3. Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 mois, en secouant la bouteille une ou deux fois par semaine.

  • De l'alcool – Le bourbon ou le rhum peuvent remplacer la vodka.
  • Macération – Laisser tremper l'extrait pendant au moins 1 mois avant de l'utiliser, mais plus c'est mieux! Si vous pouvez le laisser partir pendant 6 ou 12 mois, la saveur sera incroyable.
  • Cadeau – Si vous offrez l'extrait, retirez d'abord les gousses de vanille.
  • Rafraîchissant / Reconstituant – Si vous utilisez à la maison, complétez avec de l'alcool pendant que vous l'utilisez pour garder les haricots immergés. Après 1 an d'utilisation / de garniture, retirez les gousses de vanille et remplacez-les par des haricots frais.

Les valeurs nutritionnelles sont basées sur une once

Calories: 81kcal

Les glucides: 1g

Avez-vous fait cette recette?

Laissez un commentaire ci-dessous, puis prenez une photo et identifiez @thebrowneyedbaker sur Instagram pour que je puisse le voir!

(Photographie par Ari de Well Seasoned)

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