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Cuisson à grains entiers | Cuisson du roi Arthur

La récolte des recettes en le numéro d'automne du magazine Sift comprend une savoureuse collection de recettes de pâtisserie de grains entiers. Nutritif et délicieux sont les mêmes lorsque vous cuisinez avec une recette de grains entiers bien conçue. Les grains entiers conviennent bien aux saveurs fortes et, lorsqu'ils sont combinés avec des épices, des légumes et des fruits, créent des produits de boulangerie qui impressionneront même les plus difficiles. Rejoignez-nous pour explorer certaines des nombreuses façons dont la cuisson à base de grains entiers peut surprendre et ravir, alors que nous laissons parler le goût et la texture de ces recettes.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflour

Pains plats au blé germé

Le blé germé est un excellent moyen de se plonger dans la pâtisserie à grains entiers. Sa saveur plus douce et ses bienfaits à base de grains entiers apportent beaucoup de valeur nutritive à tout ce que vous cuisinez avec. Commencez par le plus simple des pains: ce chapati. Un pain sans levain de tous les jours servi dans toute l'Asie du Sud, il est simple à préparer, se déroule facilement et est l'une de nos façons préférées de compléter un repas.

Pour préparer le plat savoureux que vous voyez ci-dessus, assaisonnez du yogourt grec avec du zaatar ou du cumin et étalez-les sur des chapatis chauds. Faire sauter le chou frisé avec l'ail et mélanger avec la courge musquée rôtie, les pepitas et les graines de sésame. Verser sur le yogourt pour un déjeuner rapide et coloré.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflour

Barres de chai au blé germé à la vanille

Une version unique du blondie classique, ces barres arborent un dessus croquant aux épices chai et une base moelleuse et moelleuse. Ils sont un excellent partenaire pour le thé ou le café, et un filet de chocolat blanc peut les habiller joliment pour les occasions spéciales.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourPain de récolte de blé au miel

Une touche de purée d'ignames cuites dans la pâte donne à ce pain une texture moelleuse et une couleur dorée. Parsemé de fruits, un peu d'épices et de noix, c'est un pain de mie avec beaucoup de personnalité. La pâte fait un excellent petit pain pour le dîner, si vous cherchez des moyens de créer une corbeille à pain pour la compagnie.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourGâteau aux épices de blé germé

Nous sommes tellement friands de ce gâteau que nous l'avons doublé! Rapide et simple, ce gâteau aux grains entiers super moelleux regorge de fruits, de noix et d'épices. Un bon goûter, il n'a pas besoin de glaçage, à moins bien sûr que vous ne l'habilliez pour une fête.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourBarres pomme-cannelle avec glaçage au beurre d'arachide

Cette combinaison de saveurs intemporelle réconforte les enfants de tous âges depuis des années. Particulièrement bien adaptées à la pause-café ou à la boîte à lunch, ces barres voyagent bien, sont profondément aromatisées à la pomme et regorgent de bienfaits de grains entiers.

La cuisson de grains entiers n'a pas besoin d'être effrayante; les bonnes recettes font du changement une aventure savoureuse. Procurez-vous dès aujourd'hui votre exemplaire du numéro d'automne de Sift et préparez-vous des friandises qui vous feront du bien.

Vous voulez en savoir plus sur la cuisson avec du blé germé? Consultez notre guide de cuisson du blé germé.

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