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Cuisson à grains entiers | King Arthur Flour

La récolte des recettes en le numéro d'automne du magazine Sift comprend une savoureuse collection de recettes pour la cuisson des grains entiers. Nutritif et délicieux ne font qu'un lorsque vous cuisinez avec une recette de grains entiers bien conçue. Les grains entiers sont bien adaptés aux saveurs fortes et, lorsqu'ils sont combinés avec des épices, des légumes et des fruits, créent des produits de boulangerie qui impressionneront même les plus difficiles. Rejoignez-nous alors que nous explorons certaines des nombreuses façons dont la cuisson des grains entiers peut surprendre et ravir, tout en laissant le goût et la texture de ces recettes parler.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflour

Pains plats de blé germé

Le blé germé est un excellent moyen de se plonger dans la cuisson à grains entiers. Sa saveur plus douce et sa qualité de grains entiers apportent beaucoup de nutrition à tout ce que vous préparez avec. Commencez avec le plus simple des pains: ce chapati. Un pain sans levain quotidien servi dans toute l'Asie du Sud, il est simple à assembler, se déroule facilement et est l'une de nos façons préférées de compléter un repas.

Pour faire le plat savoureux que vous voyez ci-dessus, assaisonnez du yogourt grec avec du zaatar ou du cumin et étalez-le sur des chapatis chauds. Faire sauter le chou frisé à l'ail et mélanger avec la courge musquée rôtie, les pépites et les graines de sésame. Cuillère sur le yaourt pour un déjeuner rapide et coloré.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflour

Barres de chai germé de blé et vanille

Une interprétation unique du blondie classique, ces barres arborent un dessus croquant épicé au chai et une base moelleuse et moelleuse. Ils sont un excellent partenaire pour le thé ou le café, et un filet de chocolat blanc peut les habiller joliment pour des occasions spéciales.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourPain de récolte de blé et de miel

Une touche d'igname cuite en purée dans la pâte donne à ce pain une texture moelleuse et une couleur dorée. Parsemé de fruits, d'un peu d'épices et de noix, c'est un pain à sandwich avec beaucoup de personnalité. La pâte fait un formidable petit pain, si vous cherchez des façons d'imaginer le panier à pain pour la compagnie.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourGâteau aux épices de blé germé

Nous aimons tellement ce gâteau que nous l'avons doublé! Rapide et simple, ce gâteau aux grains entiers super moelleux est rempli de fruits, de noix et d'épices. Un excellent gâteau à grignoter, il n'a pas besoin d'être glacé, sauf si vous l'habillez pour une fête.

cuisson de grains entiers via @kingarthurflourBarres pomme-cannelle avec glaçage au beurre d'arachide

Cette combinaison de saveurs intemporelle réconforte les enfants de tous âges depuis des années. Particulièrement bien adaptés à la pause-café ou à la boîte à lunch, ces barres voyagent bien, sont profondément aromatisées à la pomme et regorgent de céréales complètes.

La cuisson à grains entiers ne doit pas être effrayante; de bonnes recettes font du changement une aventure savoureuse. Procurez-vous votre exemplaire du numéro d'automne de Sift aujourd'hui et préparez des friandises qui vous feront du bien.

Vous voulez en savoir plus sur la cuisson avec du blé germé? Consultez notre guide de cuisson du blé germé.

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