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Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec chips à l'ail.

Dumplings de poulet au sésame faits maison dans un bouillon épicé avec des chips à l'ail … idéal pour les nuits où vous avez envie de boulettes chinoises épicées et chaudes, mais que vous voulez quelque chose de plus sain et fait à la maison. Boulettes maison faciles avec du poulet, du gingembre et des enveloppes en croûte de sésame, servies dans un bouillon de gingembre épicé et fumant. Terminer chaque bol de boulettes avec des chips épicées au chili à l'ail et à l'huile de sésame grillé. Ce sont un dîner amusant et sain à préparer n'importe quel soir de la semaine. Tellement délicieux… et extra délicate aussi. Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec chips à l'ail

Photo prise à la verticale de Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec des chips à l'ail et les mains sur un bol

Bon lundi, joyeux presque décembre !! Nous y revenons après un long week-end de vacances, ce qui signifie l’une des deux choses. Premièrement, nous nous sentons rafraîchis et prêts pour la semaine, ou deux, nous sommes encore battus après avoir cuisiné le jour de Thanksgiving. Et puis le Black Friday shopping… qui a duré le week-end car tout est «cyber» ces jours-ci.

Alors qu'est-ce que c'est? Je vais être honnête, je ne suis pas tout à fait préparé pour la semaine. Cela me rend un peu anxieux. Mais au moins, nous avons des boulettes réchauffantes à faire et des films de Noël à regarder. Cela rend tout meilleur. Tellement mieux.

Fou que ce soit essentiellement décembre, mais aussi excitant aussi! En espérant que ce mois-ci apportera à tout le monde une joie de vacances bien méritée. Je sais que c'est ringard et tout, mais s'il y a jamais eu un an pour embrasser les vacances, c'est 2020.

Soo avec ça, commençons la semaine avec la recette la plus délicieuse. Ce n’est pas l’habitude, ce n’est pas un traditionnel fou, mais bon sang. Un croisement entre un bon bol de nouilles ramen et des boulettes croustillantes à fond.

préparation photo de remplissage de boulette

L'inspiration pour ces raviolis au poulet au sésame.

Il y a quelque temps, en janvier en fait, j'ai fait des boulettes pour la première fois. Je les ai farcis de champignons et les ai servis avec une sauce chili. À ce jour, c'est toujours une recette que je fais de temps en temps parce que nous les aimons tous. Ils sont assez rapides et faciles à lancer ensemble.

Avec le mois de décembre fou, chargé et fou, je voulais un dîner confortable, savoureux et sain… ou du moins santé (ish). J'adore mes plats de pâtes crémeux, mais c'est bien de changer les choses de temps en temps.

Alors des boulettes! Cette fois, j'ai rempli le mien d'un mélange de poulet au sésame et de bébé bok choy et je les ai mélangés dans un bouillon de gingembre torride et épicé. Très confortable et chaleureux, mais sain aussi!

préparer une photo de boulettes de poulet au sésame avant la cuisson

Les détails.

Commencez par les emballages de boulettes. Comme nous n’avons pas de marchés asiatiques à proximité, j’aime utiliser les emballages Wonton. Ceux-ci fonctionnent incroyablement bien et j'ai tendance à les garder dans mon réfrigérateur ou mon congélateur pour avoir sous la main des rouleaux d'œufs ou des boulettes faits maison. Bien sûr, si vous avez un marché asiatique près de chez vous, je vous recommande de vous procurer des emballages de boulettes fraîches à utiliser pour une boulette vraiment authentique.

Une fois que vous avez réglé la situation de votre emballage, faites le remplissage. C’est très simple mais très bon. Juste un peu de gingembre et d'ail frais mélangés avec du poulet haché et du bébé bok choy. J'ai ajouté un peu de sauce soja pour le goût salé et une pincée de poivre pour un petit coup de pied.

L'assemblage est plus facile que vous ne le pensez. J'ai choisi de faire des boulettes rondes car je trouve l'assemblage plus facile et je suis capable de les rendre plus jolies aussi. Vous pouvez également plier la pâte en demi-lunes (qui, je crois, feraient alors ces potstickers?). Dans tous les cas, c'est un processus simple. Versez simplement la garniture au centre de votre emballage de boulette, puis soulevez les bords de la pâte vers le haut et sur la garniture, en pinçant en haut pour sceller. Ne vous souciez pas de les rendre parfaits. Chaque petite boulette est unique et mignonne à sa manière!

Enfin, badigeonnez le fond de chaque dépotoir avec de l'eau et enrobez de graines de sésame. Je ne crois pas que ce soit traditionnel, mais ces graines de sésame croustillantes au fond sont délicieuses.

Photo prise à la verticale de boulettes de poulet au sésame après la cuisson

Avant de commencer à cuire les boulettes, préparez ce bouillon épicé au gingembre. La clé pour cela est de caraméliser les échalotes. Ils ajoutent tellement de saveur et donnent au bouillon une sensation riche et indulgente.

Laisser mijoter le bouillon pendant que vous faites cuire les boulettes. J'aime les faire frire à la poêle, puis ajouter de l'eau à la vapeur et terminer leur cuisson. Le processus peut être un peu compliqué, mais c’est assez facile. Une fois l'eau évaporée, j'aime laisser les boulettes sur la casserole une minute de plus pour permettre aux fonds de redevenir croustillants.

Lors de la cuisson à la poêle / à la vapeur, il est important de noter que la poêle éclaboussera lorsque vous ajoutez de l'eau. Soyez donc prudent et prenez du recul en le faisant.

D'ACCORD. Et puis la toute dernière chose? Mélangez la chapelure Panko et l'ail finement tranché dans la poêle et laissez-les devenir bien croustillants avec quelques flocons de piment.

Pour servir, j'aime disposer les boulettes dans des bols bas, y déposer le bouillon fumant, puis garnir de cet ail croustillant et d'oignons verts frais pour une belle touche de couleur et de saveur à la fin.

DÉLICIEUX.

Photo prise à la verticale de Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec des chips à l'ail

Écoutez, je sais que ce n'est pas ma recette la plus simple, mais l'effort supplémentaire mis dans ces boulettes en vaut la peine. Surtout si vous avez envie de très bonnes boulettes et de bouillon fumant de votre endroit chinois préféré en ville. Le fait maison c'est toujours mieux, tu sais?

Vous pouvez également les fabriquer en vrac pendant le week-end ou chaque fois que vous avez le temps. Ensuite, congelez simplement ce qui reste pour le déjeuner ou le dîner le plus rapide et le plus facile… n'importe quel jour de la semaine. Une fois les boulettes congelées, faites-les simplement frire comme indiqué, puis faites cuire à la vapeur pendant quatre à cinq minutes supplémentaires.

Je considère cette recette comme le parfait dîner de décembre. Nos nuits sont tellement plus longues ces jours-ci, alors parfois je trouve ça agréable de pouvoir passer un peu plus de temps dans la cuisine à préparer le dîner. C'est particulièrement amusant à faire avec les autres, alors prenez quelques amis, votre mari, vos enfants, qui que ce soit. Alors faites-en une soirée amusante. Et si vous voulez en faire une nuit, ajoutez également des biscuits de Noël et un film de vacances dans le mélange.

Frais généraux photo en gros de Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec chips à l'ail

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Enfin, si vous préparez ces Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec chips à l'ail, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

Dumplings de poulet au sésame dans un bouillon épicé avec chips à l'ail | halfbakedharvest.com