Catégories
Recettes et idées

Éduquer les étudiants par la pâtisserie | Cuisson du roi Arthur

Lorsque j'ai rejoint le roi Arthur pour la première fois en tant qu'instructeur pour notre programme Bake for Good, j'ai été étonné que quelqu'un soit prêt à me payer pour enseigner, cuisiner et aider les communautés de tout le pays. Voici une entreprise qui ressentait un tel désir de nourrir les jeunes boulangers qu'elle a créé tout un programme éducatif pour faire exactement cela. J'étais ravi.

Bake for Good est un programme de sensibilisation scolaire gratuit qui travaille avec les élèves vers trois objectifs: apprendre, cuisiner et partager. Nous fournissons aux étudiants des ingrédients et leur apprenons à faire du pain à la maison, en incorporant des éléments de science et de mathématiques dans le processus. Dans le cadre du programme, les élèves préparent également deux miches de pain, une à manger et une à offrir en guise de gentillesse.

Enfants de cuisson avec rouleau à pâtisserie
Le programme Bake for Good conduit toujours à de nombreux sourires. (Photo par Julia Reed)

En tant qu’instructeur, le travail que j’ai accompli grâce à Bake for Good pour inspirer les jeunes boulangers m’a inspiré en retour. J'ai enseigné les sciences et les mathématiques, mais à un niveau plus profond, j'ai également enseigné la compassion, l'indépendance et le succès.

Chez King Arthur, nous croyons profondément au pouvoir de la pâtisserie pour changer des vies et soutenir les étudiants. Maintenant, nous étendons notre travail avec Bake for Good en nous associant à FoodCorps, une organisation nationale à but non lucratif qui connecte les enfants à une alimentation saine à l'école.

Un dévouement à la communauté aux vues similaires

Je me suis impliqué pour la première fois avec FoodCorps en 2018, lorsque Bake for Good a reçu une candidature d'un membre du service FoodCorps à Hawaï. Après quelques mois de planification, je me suis finalement rendu sur la grande île d'Hawaï pour enseigner 10 programmes à travers l'île en collaboration avec FoodCorps.

Certains des programmes que j'ai enseignés étaient des assemblées scolaires traditionnelles et certains étaient communautaires, mais la seule chose qui les reliait tous était l'accueil des gens.

À Hawaï, aloha signifie plus qu'un simple bonjour. C'est une incarnation du mot bienvenue – affection et respect d'une autre personne pour être simplement. Ce sentiment d'aloha était la façon dont FoodCorps et la communauté m'ont accueilli. Même si j'enseignais au «paradis», il était impossible de ne pas voir l'insécurité alimentaire – un manque d'accès fiable à des aliments abordables et nutritifs en quantité suffisante – et l'inégalité à laquelle la population autochtone était confrontée. Ma vision d'éducateur a changé au cours de ce voyage et cela a ravivé le désir d'en faire plus pour les communautés confrontées à l'insécurité alimentaire.

FoodCorps s'efforce de remédier aux disparités socio-économiques en matière d'éducation et d'accès à l'alimentation. En fait, leur mission est de créer «un avenir dans lequel chaque école est une école saine et où chaque enfant est bien nourri et prêt à apprendre». Ils cherchent à s'assurer que tous les enfants américains – indépendamment de leur race, de leur lieu ou de leur classe – connaissent les aliments sains et leurs origines.

Membre du service FoodCorps dans un jardin
Photo gracieuseté de FoodCorps

FoodCorps et Bake for Good sont tous deux profondément attachés à la communauté. En fin de compte, mon voyage à Hawaï et notre collaboration initiale ont suscité une idée: en travaillant ensemble, Bake for Good et FoodCorps pourraient fournir une éducation alimentaire importante aux communautés à travers le pays.

Comment fonctionne le partenariat

Les programmes FoodCorps connectent les enfants à des aliments sains, tandis que les programmes Bake for Good enseignent aux enfants les principes de base de la pâtisserie. Lors de la cuisson avec des grains entiers, ces deux missions vont de pair.

Dans le cadre de ce partenariat, les membres du service FoodCorps de tout le pays utiliseront le programme Bake for Good pour enseigner aux étudiants la pâtisserie nutritive à grains entiers. Bake for Good continuera de soutenir l'enseignement de la pâtisserie en formant les membres du service à cuisiner avec leurs élèves; nous fournirons également des recettes et des ressources de pâtisserie, donnerons accès à du matériel et des ingrédients éducatifs, et offrirons une éducation et une formation continues.

Le manque de matériel est un problème particulier pour de nombreux enfants avec lesquels FoodCorps travaille; en fournissant des ingrédients aux élèves, entre autres, nous nous assurons qu’ils portent leurs nouvelles compétences au-delà de la salle de classe pour les intégrer à leur routine quotidienne.

Instructeur FoodCorps cuisine avec un étudiant
Contrairement à cette session FoodCorps de l'année précédente, une grande partie de l'enseignement de cette année sera virtuelle en raison des règlements de santé scolaire. Mais cela ne signifie pas que l'éducation alimentaire saine ne peut pas continuer! (Photo de Rochelle Li)

«Nous sommes ravis de renforcer notre partenariat avec King Arthur Baking Company en cette période critique», déclare Curt Ellis, co-fondateur et PDG de FoodCorps. «Par le biais du programme Bake for Good de King Arthur, les membres de notre service FoodCorps ne font pas seulement découvrir à leurs élèves l’amour de la pâtisserie, mais mettent également l’accent sur les concepts mathématiques et scientifiques. Nous apprécions particulièrement le fait que le programme encourage les étudiants à partager un pain avec quelqu'un dans le besoin en guise d'acte de gentillesse, conduisant à un sentiment d'appartenance et d'engagement communautaire qui est si nécessaire en ce moment.

En soutenant FoodCorps avec des ressources pédagogiques, du développement professionnel et des fournitures, nous renforcerons l'éducation alimentaire et boulangerie tout au long de l'année. Cela signifie que les élèves peuvent en apprendre encore plus sur les principes fondamentaux, la science, la nutrition et le plaisir de cuisiner – des compétences que nous savons les serviront pour le reste de leur vie.

Instructeur FoodCorps cuisine avec un étudiant
Les membres du service FoodCorps enseignent les principes fondamentaux d'une alimentation saine depuis des années, comme la session illustrée ici. Maintenant, nous sommes ravis d'aider les enfants à apprendre grâce au pouvoir de la pâtisserie. (Photo par Luke Beard)

Wesley Skidmore, un membre du service au Montana, partage: «J'aime la façon dont la pâtisserie combine passion, science et enthousiasme pour les aliments sains. J'espère utiliser ce programme pour encourager les enfants à regarder de près ce qu'il y a vraiment dans leurs aliments et les motiver à cuisiner et à manger des aliments avec des ingrédients qu'ils peuvent prononcer. Une fois que les enfants auront envie de cuisiner quelque chose de simple, j'espère qu'ils continueront à cuisiner avec brio! »

Élargir notre travail et notre mission

L'ajout de membres du service FoodCorps comme extension de l'équipe Bake for Good diversifie notre voix et notre rayonnement. Cela nous permet de soutenir continuellement les communautés autochtones, les communautés de couleur et les communautés ayant un accès limité à des aliments nutritifs. Avec FoodCorps au sein de notre équipe, nous espérons habiliter 100 000 étudiants supplémentaires à travers le pays au cours des cinq prochaines années.

Enfants cuisinant ensemble
Les années à diriger le programme Bake for Good nous ont appris que la pâtisserie, l'apprentissage et le plaisir peuvent tous aller de pair. (Photo par Julia Reed)

Cinq ans après avoir rejoint le roi Arthur, je suis toujours étonné que quelqu'un soit prêt à me payer pour enseigner et cuisiner. Mais à un niveau plus profond, je me suis rendu compte que Bake for Good n’aide pas seulement les communautés de tout le pays: nous inspirons la prochaine génération, menons des changements positifs et donnons à des communautés entières les moyens de faire (et de cuisiner pour) le bien.

Pour en savoir plus sur Bake for Good et comment participer au programme, veuillez consulter la page d'accueil Bake for Good.

Photo de couverture par Julia Reed

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *