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Gâteau au café à la cannelle – Ma dépendance à la pâtisserie

Le gâteau au café à la cannelle est moelleux, tendre et beurré, surmonté d'un streusel à la cannelle douce. Servi avec une tasse de café ou de thé bien chaud, ce gâteau fait un délicieux petit-déjeuner ou une collation l'après-midi!

Moule à gâteau à la cannelle sur un comptoir en marbre à côté de trois assiettes de gâteau à la cannelle et de deux tasses d'expresso

Ce message est parrainé par Challenge Butter. Merci de continuer à soutenir les marques qui rendent possible My Baking Addiction.

L'une des parties les plus difficiles de cette saison de l'histoire a été de se sentir déconnecté des gens autour de moi.

Je ne suis pas exactement une personne extravertie et je suis en quelque sorte un homebody, donc rester à la maison n'a pas été très différent de la normale. Mais ne pas voir la famille ou les amis a été difficile pour nous tous.

Il m'a fallu un peu de temps pour réaliser que, même si nous ne pouvions pas jouer de rendez-vous ou passer voir les grands-parents quand nous le voulions, cela ne signifie pas que je ne peux toujours pas cuisiner et cuisiner pour les gens que j'aime .

Trois assiettes blanches avec des tranches de gâteau au café à la cannelle disposées sur un comptoir en marbre à côté de tasses de café et d'un paquet de beurre

Je peux faire une casserole de jambon et de curseurs de fromage ou un lot de sauce à la viande maison facile et des pâtes pour les voisins ou mes amis maman qui ont atteint leur limite avec les appels à l'école et à la maison.

Je peux entrer dans la cuisine avec Elle et faire cuire quelques miches de pain aux bananes pour la famille ou certains de mes biscuits aux pépites de chocolat préférés à livrer à ses amis d'école.

Le fait que les événements sociaux soient annulés ne signifie pas que prendre soin des autres par le biais de la nourriture est annulé!

Ce gâteau au café à la cannelle est ma nouvelle gâterie préférée à préparer pour les êtres chers. Pour une gâterie spéciale, j'aime emballer plusieurs tranches de ce gâteau moelleux et savoureux et faire une livraison dans le porche avec des lattes chauds de mon café local.

Après tout, qui n'aimerait pas un petit déjeuner spécial fait maison livré directement à leur porte?

Vue aérienne du gâteau au café à la cannelle garni de streusel à la cannelle sur une plaque blanche à côté d'une fourchette en or

QU'EST-CE QUE LE CAFE CAFE?

Avant d'arriver à ma recette de gâteau au café à la cannelle, parlons de l'éléphant dans la pièce:

Le gâteau au café contient-il du café? Pourquoi est-il appelé gâteau au café?

Le gâteau au café est un gâteau moelleux qui est souvent garni d'une sorte de garniture en streusel. Il ne contient généralement pas de café. Il est appelé gâteau au café car il est destiné à être apprécié avec une tasse de café (ou de thé!).

Vue aérienne d'une tranche de gâteau au café à la cannelle avec glaçage à la vanille sur une plaque blanche à côté d'une fourchette en or

COMMENT FAIRE DU GÂTEAU AU CAFÉ À LA CANNELLE

Ma recette de gâteau au café à la cannelle comprend trois éléments:

  • Gâteau au beurre à la crème sure pour une texture moelleuse et une saveur acidulée
  • Streusel à la cannelle et à la cassonade qui va au milieu et sur le dessus du gâteau
  • Glaçage à la vanille pour un peu de douceur supplémentaire sur le dessus

Même si vous devez mélanger trois parties différentes de ce gâteau, cela fait beaucoup, vous aurez donc beaucoup à vous amuser et à partager.

Vue aérienne d'une tranche de gâteau au café à la cannelle avec un glaçage à la vanille sur une plaque blanche assise sur une serviette à carreaux bleue, à côté d'une tasse d'espresso et d'un paquet de beurre

Pour faire le gâteau au café, préparez la pâte comme vous le feriez pour la plupart des gâteaux, en battant ensemble le beurre et le sucre, en ajoutant les œufs, puis la crème sure et enfin les ingrédients secs.

J'utilise du beurre non salé Challenge dans les trois parties de ce gâteau. Je suis un grand fan de la saveur et de la fraîcheur des produits laitiers Challenge – leur beurre est baratté frais tous les jours et ne contient jamais d'additifs ou de charges artificiels – et je pense qu'il fournit juste la bonne quantité de beurre dans cette recette.

Après avoir mélangé la pâte à gâteau, la moitié de celle-ci va au fond d'un moule à gâteau graissé de 13 × 9 pouces. Saupoudrer sur la moitié de la garniture streusel à la cannelle – faite de farine, de cassonade, de cannelle et plus de beurre Challenge – avant d'ajouter le reste de la pâte dans la poêle.

Vue en angle d'une tranche de gâteau au café à la cannelle sur une plaque blanche à côté d'une fourchette en or, montrant une ligne de streusel à la cannelle au milieu du gâteau

Avant la cuisson, garnir du reste du streusel. Mettre la moitié du streusel au centre et la moitié sur le gâteau signifie que chaque bouchée est pleine de saveur de cannelle.

Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir complètement avant de bruiner sur le glaçage à la vanille.

Je pense que le gâteau au café à la cannelle est délicieux servi à température ambiante, mais il est vraiment incroyable lorsqu'il est légèrement réchauffé au micro-ondes. C’est exactement ce dont vous avez besoin pour démarrer votre matinée ou pendant une pause après-midi!

Vue en angle du gâteau au café à la cannelle sur une plaque blanche avec une fourchette en or et une tasse d'espresso visible en arrière-plan. Gâteau garni de glaçage à la vanille

LE CAKE À CAFÉ PEUT-IL ÊTRE CONGELÉ?

Si vous l'enveloppez bien, le gâteau au café à la cannelle durera un jour ou deux à température ambiante.

Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez envisager de congeler votre gâteau au café pour en profiter plus tard.

Pour congeler, j'aime couper le gâteau en morceaux individuels et envelopper chaque morceau hermétiquement avec une pellicule plastique. De cette façon, je peux retirer un ou deux morceaux à la fois sans avoir à décongeler le gâteau entier!

Bouchent la vue latérale d'une tranche de gâteau au café à la cannelle sur une plaque blanche. Gâteau garni de glaçage à la vanille et montrant un streusel à la cannelle au centre

Mettez les morceaux emballés dans un sac de congélation, étiquetez et congelez pendant plusieurs mois.

Lorsque vous êtes prêt à en profiter, prenez une tranche de gâteau dans le congélateur, déballez-la et passez au micro-ondes pendant environ 1 minute. Notez que vous pouvez avoir besoin de plus ou moins de temps en fonction de votre micro-ondes, alors expérimentez pour voir ce qui vous convient le mieux!

Avoir un gâteau au café à la cannelle dans le congélateur est un régal parfait pour les après-midi pluvieux lorsque vous avez juste besoin d'un petit coup de pouce. Après tout, qui n'aimerait pas un morceau de gâteau au beurre et à la cannelle avec une tasse de café l'après-midi?

Fourchette d'or coupant en une tranche de gâteau au café à la cannelle sur une plaque blanche

Ingrédients

Pour la pâte

Pour le remplissage et le nappage

  • ⅔ tasse de farine tout usage

  • 1 tasse de cassonade légère légèrement tassée

  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé Challenge, fondu

Pour le glaçage

  • ½ tasse de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé Challenge, fondu

  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule de 9 x 13 pouces et réserver.
  2. Préparez la pâte – Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la pagaie, ou dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et duveteuse; environ 5 minutes.
  4. Ajouter les œufs un à un, en raclant le bol au besoin. Le frappeur semblera un peu caillé, mais il se réunira une fois complètement mélangé.
  5. Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.
  6. Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité; racler les côtés du bol au besoin.
  7. Préparez la garniture et la garniture – Dans un bol à mélanger moyen, utilisez une fourchette pour mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Vous voudrez que ce soit légèrement grumeleux pour ces délicieux morceaux de miettes. Mettre de côté.
  8. Répartir uniformément la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer la moitié du mélange de garniture / garniture sur la pâte. Garnir du reste de pâte et étaler uniformément. Terminer avec le reste du mélange de remplissage / garniture.
  9. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes. Laisser le gâteau au café refroidir complètement avant de bruiner sur le glaçage.
  10. Préparez le glaçage – Dans un petit bol, fouettez le sucre en poudre, le beurre fondu, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait. Vous voulez que le glaçage soit suffisamment mince pour couler sur le gâteau refroidi, mais pas aqueux. Si le glaçage est trop épais après avoir ajouté la première cuillère à soupe de lait, ajoutez progressivement un peu plus de lait, ½ cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Arroser la garniture sur le gâteau refroidi.

Remarques

Le gâteau est délicieux servi à température ambiante, mais encore plus délicieux lorsqu'il est légèrement réchauffé au micro-ondes avant de le servir avec une tasse de café bien chaude!

Information nutritionnelle

rendement 16

Portion 1 tranche

Quantité par portion

Calories 489Graisse totale 27gGras saturé 16gGras trans 0gGraisses insaturées 9gCholestérol 105mgSodium 207mgLes glucides 58gFibre 1gSucre 35gProtéine 5g

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