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Gâteau Oreo ultime | Boulanger aux yeux bruns

Ce gâteau Oreo est un véritable showstopper! Nous commençons par ma recette de gâteau au chocolat à trois couches préférée, remplissons-la d'un glaçage au fromage à la crème qui a mélangé des Oreos écrasés, recouvrons le gâteau d'un glaçage au fudge au chocolat, garnissons-le d'un glaçage au chocolat blanc et garnissons-le d'un glaçage au chocolat. , et plus de biscuits Oreo. S'il y a un amoureux d'Oreo dans votre vie, vous leur devez ce gâteau!

Gâteau Oreo avec glaçage blanc, rosettes de chocolat et Oreos sur le dessus. "Width =" 1600 "height =" 2401 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake -14-1600.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-14-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com /wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-14-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-14- 1600-1024x1536.jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-14-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 1600px) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148140_429_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Il y a des années, ma cousine fêtait un anniversaire et quand je lui ai envoyé un texto pour voir s'il y avait quelque chose, en particulier, elle pourrait vouloir pour le dîner et le dessert, elle a répondu avec "pâtes, fromage, pommes de terre et Oreos". Elle adore le ziti cuit au four, donc c'était une décision facile (pâtes et fromage, vérifiez!), Tout comme les pommes de terre rôties de ma grand-mère (pommes de terre, vérifiez!).

Cela m'a laissé avec Oreos… J'ai eu une lueur d'inspiration et étant donné que je n'avais pas fait un grand gâteau en couches depuis un certain temps, je suis allé à toute vapeur.

Gâteau Oreo à trois couches avec une tranche retirée. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-16- 1600.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-16-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp- content / uploads / 2020/09 / oreo-cake-16-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-16-1600-1024x1536 .jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-16-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (largeur maximale: 1600 px ) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148140_124_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Les couches de gâteau

Mon gâteau au chocolat à trois couches préféré est la base de ce gâteau Oreo – il est incroyablement moelleux, légèrement moelleux, riche en saveur et cuit en de belles couches à chaque fois. J'ai juste quelques conseils sur les ingrédients du gâteau:

  • café – Vous voyez souvent du café ou de la poudre d'espresso dans les recettes de chocolat car il améliore vraiment la saveur du chocolat sans donner de saveur de café. Si vous n'aimez pas le café, ne craignez pas de pouvoir le goûter. Vous pouvez remplacer le décaféiné si vous êtes préoccupé par la caféine, et si vous ne pouvez pas consommer de café pour une raison quelconque, vous pouvez remplacer l'eau chaude.
  • Babeurre – Une autre centrale d'ingrédients! Si vous êtes coincé et ne pouvez pas le trouver, vous pouvez utiliser cette substitution: Ajoutez 1½ cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer de 2 tasses, puis ajoutez suffisamment de lait pour faire 1½ tasse. Remuez ensemble, puis utilisez comme indiqué dans la recette.

Niveler les gâteaux

L'une des choses que j'aime le plus dans cette recette de gâteau est que les couches cuisent merveilleusement bien à plat et à chaque fois, ce qui signifie que je n'ai pas besoin de me soucier de les niveler. Si vous constatez que le vôtre est un peu bombé, vous pouvez utiliser un outil de nivellement ou un grand couteau dentelé pour niveler les couches de gâteau avant d'assembler le gâteau.

Trois moules avec pâte à gâteau au chocolat. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_722_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-5-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads /2020/09/oreo-cake-5-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-5-1600-1024x1536.jpg 1024w , https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-5-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_722_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

La garniture biscuits et crème

La garniture aux biscuits et à la crème est un simple glaçage au fromage à la crème chargé de biscuits Double Stuf Oreo écrasés. C’est en gros l’une des concoctions les plus délicieuses que j’ai goûtées… et j’en ai goûté pas mal avant de l’utiliser dans le gâteau!

J'adore utiliser les Double Stuf Oreos pour le remplissage car ils contiennent de la crème supplémentaire, mais les Oreos ordinaires fonctionnent tout aussi bien.

Pour les écraser, je les mets dans un sac Ziploc de la taille d'un gallon et les écrase avec un rouleau à pâtisserie en bois.

Oreos écrasés mélangés à un glaçage au fromage à la crème. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-8-1600. jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-8-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/ uploads / 2020/09 / oreo-cake-8-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-8-1600-1024x1536.jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-8-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw , 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_337_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Le glaçage

Je voulais recouvrir le gâteau d'un glaçage qui ressemblait plus à du fudge qu'à du moelleux ou du beurre, et j'ai définitivement réussi sur ce front.

Pour faire le glaçage, nous utilisons du chocolat fondu non sucré, du sucre en poudre, du beurre, du lait et de la vanille, et faisons un bon tourbillon dans le robot culinaire pour le rendre agréable et lisse.

Vous pouvez utiliser un mixeur (support ou main) à la place du robot culinaire. Battez d'abord le beurre à vitesse moyenne-élevée, puis réduisez la vitesse à faible et ajoutez le sucre en poudre et la vanille, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis augmentez la vitesse à moyen-vif et battez pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et battre pour incorporer, puis ajouter le lait progressivement, en continuant de battre et de gratter les parois du bol jusqu'à ce que tout soit incorporé et complètement lisse.

Glaçage au fondant au chocolat dans le bol d'un robot culinaire. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-11 -1600.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-11-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp -contenu / uploads / 2020/09 / oreo-cake-11-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-11-1600- 1024x1536.jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-11-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_858_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

La glaçure

L'intérieur des couches de gâteau était chocolat-blanc-chocolat et je voulais que l'extérieur du gâteau le reproduise également.

J'ai utilisé le glaçage au chocolat blanc de mon gâteau bundt à la noix de coco, moins les saveurs de noix de coco. Il s'est avéré parfaitement – c'était beau et épais et s'est glissé sur le dessus du gâteau.

Verser du chocolat blanc fondu dans un bol. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-13-1600. jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-13-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/ uploads / 2020/09 / oreo-cake-13-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-13-1600-1024x1536.jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-13-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw , 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_289_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Conseils pour décorer le gâteau

Pour que le glaçage s'égoutte sur les côtés du gâteau, versez le glaçage directement sur le centre du gâteau. Il doit ramper lentement vers les côtés et s'égoutter tout seul. Si le glacis est plus épais, vous devrez peut-être l'amadouer avec une spatule décalée.

J'ai mis de côté un petit bol de glaçage au chocolat pour décorer le dessus du gâteau; J'ai utilisé une pointe de tuyauterie Wilton 1M pour installer des rosaces autour du dessus, mais vous pouvez la décorer comme vous le souhaitez!

La moitié d'un gâteau Oreo sur un piédastal de gâteau. "Width =" 1600 "height =" 2402 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-17- 1600.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-17-1600-600x901.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com/wp- content / uploads / 2020/09 / oreo-cake-17-1600-768x1153.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-17-1600-1023x1536 .jpg 1023w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-17-1600-1364x2048.jpg 1364w "data-lazy-tailles =" (largeur maximale: 1600 px ) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_565_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Instructions de stockage et de congélation

Vous pouvez conserver ce gâteau à température ambiante si vous le servez le jour même, cependant, les restes doivent être conservés, couverts, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de servir.

Si vous souhaitez congeler le gâteau, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique, puis dans du papier aluminium. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles en les enveloppant bien dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un sac ziploc. Congelez dans les deux sens jusqu'à 3 mois et décongelez au réfrigérateur toute la nuit (mieux si vous congelez le gâteau entier), ou sur le comptoir pendant 30 minutes (mieux si vous congelez des tranches individuelles).

Plus de desserts Oreo préférés

Tranche de gâteau Oreo sur une assiette blanche entourée d'Oreos. "Width =" 1600 "height =" 2400 "srcset =" https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake -18-1600.jpg 754w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-18-1600-600x900.jpg 600w, https://www.browneyedbaker.com /wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-18-1600-768x1152.jpg 768w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-18- 1600-1024x1536.jpg 1024w, https://www.browneyedbaker.com/wp-content/uploads/2020/09/oreo-cake-18-1600-1365x2048.jpg 1365w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 1600px) 100vw, 1600px "src =" http://www.badboysbakery.org/wp-content/uploads/2020/09/1600148141_420_Gateau-Oreo-ultime-Boulanger-aux-yeux-bruns.jpg

Si vous faites ce gâteau et que vous l'aimez, j'apprécierais tellement que vous preniez un moment pour laisser une note ci-dessous. Merci beaucoup! ❤️️

Le gâteau Oreo ultime! Gâteau au chocolat triple couche, garniture de biscuits et de crème, glaçage au fondant au chocolat et glaçage au chocolat blanc. Puis garni de plus de biscuits Oreo glaçage au chocolat.

Pour la garniture de biscuits et de crème:

Pour le glaçage au fondant au chocolat:

Pour le glaçage au chocolat blanc:

  • 2

    tasses

    sucre en poudre

    (tamisé)

  • 4

    cuillères à soupe

    lait entier

  • ½

    cuillère à café

    extrait de vanille

  • 6

    onces

    chocolat blanc

    (fondu et encore chaud)

  1. Faites le gâteau: Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser trois moules à gâteau ronds de 8 pouces, tapisser le fond avec des ronds de papier sulfurisé, graisser le parchemin, puis fariner l'intérieur des moules, en tapotant sur l'excédent; mettre de côté.

  2. Dans le bol d'un batteur électrique (ou d'un grand bol à mélanger si vous utilisez un batteur à main), tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, le café, l'huile et la vanille.

  3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Grattez les parois et le fond du bol et mélangez pendant 20 secondes supplémentaires (la pâte sera très fine).

  4. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four pendant 20 minutes et faire tourner les moules dans le four. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des gâteaux en ressorte presque propre (avec quelques miettes humides), environ 12 minutes de plus. Laisser refroidir les gâteaux (dans les moules) sur des grilles pendant 20 minutes, puis les retourner délicatement sur des grilles de refroidissement pour les refroidir complètement.

  5. Faites la garniture de biscuits et de crème: À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez le sucre en poudre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Augmenter la vitesse du batteur à moyen-élevé et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les biscuits écrasés.

  6. Préparez le glaçage au chocolat fudge: Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute, en s'arrêtant pour gratter les parois du bol à mi-cuisson.

  7. Préparez le glaçage au chocolat blanc: Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et homogènes. Incorporer lentement le chocolat blanc avec une spatule en caoutchouc. La glaçure doit être épaisse mais coulable; si le glaçage semble trop épais, diluez-le avec du lait supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à atteindre la consistance désirée.

  8. Assemblez le gâteau: Placez l'une des couches de gâteau sur un plat de service et étalez la moitié des biscuits et de la crème. Garnir d'une autre couche de gâteau et étendre le reste des biscuits et de la crème. Garnir avec la couche de gâteau restante. Glacer tout le gâteau avec le glaçage au chocolat fondant. Versez le glaçage au chocolat blanc au centre du dessus du gâteau et laissez-le s'étaler et égoutter sur les côtés. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. À l'aide du glaçage au chocolat fondant, faites des tourbillons sur le dessus du gâteau et garnissez de biscuits Oreo supplémentaires. Le gâteau peut être conservé à température ambiante s'il est servi le jour même. Si vous préparez le gâteau à l'avance (ou si vous avez des restes), conservez-le au réfrigérateur mais laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de le servir.

  • Des casseroles – J'utilise ces casseroles rondes de 8 pouces. Vous pouvez remplacer des moules à gâteaux de 9 pouces, mais vous devrez réduire le temps de cuisson. Faites tourner les casseroles après 15 minutes, puis commencez à vérifier la cuisson après 10 minutes supplémentaires.
  • Babeurre – Je le recommande vivement pour cette recette, mais si vous ne parvenez pas à l'obtenir, utilisez cette substitution: ajoutez 1½ cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer de 2 tasses, puis ajoutez suffisamment de lait pour faire 1½ tasse. Remuez ensemble, puis utilisez comme indiqué dans la recette.
  • café – Si vous êtes préoccupé par la caféine dans le café, vous pouvez remplacer le café décaféiné. Si vous ne pouvez pas consommer de café, remplacez-le par de l'eau chaude.
  • Glaçage – Je fais le glaçage au fondant au chocolat dans un robot culinaire; voir l'article ci-dessus pour des instructions sur l'utilisation d'un mélangeur.
  • Pointe de tuyauterie – J'utilise une pointe de passepoil Wilton 1M pour décorer le dessus du gâteau.
  • Espace de rangement – Si le gâteau doit être conservé plus d'une journée, il doit être réfrigéré, couvert jusqu'à 1 semaine. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de servir.
  • Gelé – Congelez tout le gâteau en l'enveloppant dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium et en le congelant jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Congelez les tranches individuelles en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un sac ziploc. Décongeler sur le comptoir pendant 30 minutes.

Les valeurs nutritionnelles sont basées sur une portion

Calories: 711kcal

Graisse: 52g

Gras saturé: 33 g

Cholestérol: 114 mg

Sodium: 618 mg

Potassium: 368 mg

Les glucides: 137 g

Fibre: 4g

Sucre: 112 g

Protéine: 8 g

Vitamine A: 1010%

Vitamine C: 0,1%

Calcium: 121%

Le fer: 4,6%

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(Photographie par Dee of One Sarcastic Baker)

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