Catégories
Recettes et idées

Idées de pâtisserie des Fêtes | King Arthur Flour

Tout semble un peu spécial pendant les vacances. Les feux sont plus confortables et les cuisines sont plus accueillantes. Les étrangers sont amicaux et il y a toujours de la musique dans l'air. Est-ce juste moi ou le chocolat chaud a-t-il un goût plus riche à cette période de l'année? Il est temps d'apporter une partie de cette élégance festive à vos pâtisseries.

Être inspiré! Voici nos cinq astuces préférées pour faire des friandises de fantaisie:

Idées de pâtisserie des Fêtes via @kingarthurflour

1. Cookies: optez pour la ganache

Le chocolat noir peut être le meilleur ami d'un boulanger. L'ajout d'une touche de cet ingrédient doux-amer est un moyen simple mais de bon goût d'élever pratiquement tous les produits de boulangerie, y compris vos biscuits préférés.

Notre Cookie au sucre vanillé la recette est un régal classique qui est fait toute l'année. Mais pendant les vacances, vous cherchez peut-être quelque chose d'un peu plus impressionnant à cuire et à partager.

Vous n'avez pas besoin de chercher ailleurs – restez avec une recette éprouvée (celle-ci ou une de vos préférées) et utilisez cette idée de cuisson des Fêtes pour les égayer. C'est facile: faites simplement cuire vos biscuits et pendant qu'ils refroidissent, fouettez un lot de ganache au chocolat. Vous pouvez canaliser les dessins à l'aide d'une poche à douille ou arroser le chocolat chaud avec une cuillère. Le résultat est à la fois artistique et délicieux.

Les amateurs de chocolat pourraient se retrouver enclins à enrober les biscuits en les plongeant dans la ganache. Si vous êtes du type trempé, pensez à utiliser chocolat tempéré de sorte que lorsqu'il prend, le chocolat a une texture agréable et brillante.

Si votre recette de biscuits incontournable ne convient pas bien au chocolat noir ou au chocolat au lait, envisagez d'utiliser une option plus conviviale: chocolat blanc. C'est le complément parfait aux cookies aux saveurs subtiles ou complexes, comme notre Biscuits moelleux et moelleux à la vanille et aux canneberges orange.

Vos cookies seront les premiers à disparaître lors de l'échange de cookies lorsque vous ajouterez une touche de ganache au chocolat.

Faire fondre des brownies à la menthe via @kingarthurflour

2. Brownies: givre et garniture croquante

Le chocolat et la menthe est un duo classique difficile à battre. Nous l'aimons dans crème glacée et du chocolat chaud, alors pourquoi ne pas donner aux brownies ce traitement royal aussi?

Commencez par préparer un lot de vos brownies préférés. (Vous n'avez pas de recette? Notre article de blog, Faites votre brownie préféré, vous montrera le chemin.)

Une fois que vos brownies sont sortis du four, laissez-les refroidir complètement. Mélangez ensuite le glaçage de notre Brownies à la menthe fondante recette et étalez-le sur une belle et épaisse, en appréciant l'arôme de menthe fraîche pendant que vous travaillez. Ce n'est pas grave si le glaçage semble mince – il se mettra en place une fois refroidi.

Il est maintenant temps pour la star du spectacle: le croquant à la menthe poivrée. Saupoudrez sur cette garniture mentholée pour un attrait visuel et une texture croquante / lisse agréable à chaque bouchée. Vous pouvez également utiliser vos nouvelles compétences en ganache au chocolat et ajouter un filet de chocolat si vous le souhaitez.

Faire fondre des brownies à la menthe via @kingarthurflour

C’est la beauté des idées de pâtisseries des Fêtes – vous pouvez les personnaliser. Et ces brownies ne font pas exception.

Tarte aux canneberges et aux pommes via @kingarthurflour

3. Tarte: top avec style

La pensée de tisser une croûte en treillis vous fait-elle gémir? C'est bon! Vous pouvez toujours faire en sorte que votre tarte soit à la perfection avec mon idée préférée de cuisson des Fêtes: utilisez des emporte-pièces saisonniers pour garnir vos tartes.

Profitez au maximum de ces 1 1/4 " coupeurs de vacances en les traitant comme des emporte-pièces et votre croûte à tarte comme de la pâte à biscuits roulante. Il suffit de rouler votre croûte supérieure, d'appuyer / couper, d'estamper et de cuire. (Vous souhaiterez cuire les formes séparément sur une plaque à pâtisserie et les placer sur votre tarte finie plus tard, car elles ne prennent que 15 à 20 minutes à cuire.)

Il y a tellement d'options qui attendent d'être explorées: des hommes en pain d'épice sur une tarte aux pacanes, des flocons de neige sur une tarte aux canneberges et aux pommes, ou des feuilles sur une tarte à la citrouille. Laissez votre imagination vous guider.

En parlant de guides, consultez notre Guide de cuisson de tarte pour toute l'inspiration dont vous aurez besoin pendant cette saison des fêtes.

Alors qu'est-ce que tu attends? Choisissez une recette de tarte et n'oubliez pas de laisser suffisamment de croûte pour faire vos garnitures de saison. L'anneau de délicieuses formes de croûtes à tarte mignonnes sera le thème de la fête des Fêtes!

Idées de pâtisserie des Fêtes via @kingarthurflour

4. Gâteaux: poussière avec du sucre ou des dessins au pochoir

Cette prochaine idée de cuisson des Fêtes découle d'une confession personnelle: je déteste faire du glaçage. Il a tendance à être un peu trop sucré à mon goût et épuise rapidement ma réserve de beurre. Mais j'aime faire du gâteau, alors qu'est-ce qu'une fille à faire?

La réponse est simple: faites un gâteau Bundt et saupoudrez avec une douche de sucre blanc non fondant. Non seulement il recrée la sensation d'une tempête hivernale, mais il est élégant, facile et rapide. La meilleure partie? Contrairement au sucre de confiserie, il ne fond pas, vous pouvez donc l'appliquer bien à l'avance sans vous soucier qu'il s'enfonce dans le gâteau ou que votre motif disparaisse.

Notre moule à tourbillon est particulièrement attrayant lorsqu'il est saupoudré de sucre, mais les possibilités ne s'arrêtent pas là. Le bundt carré, le bundt couronne et le moule bundt classique original sont quelques-uns de mes favoris et valent vraiment la peine d'être essayés.

Si vous n'êtes pas un fan des gâteaux Bundt, vous pouvez toujours avoir envie de cette idée de cuisson des Fêtes. Utilisez un pochoir pour créer des motifs festifs sur des gâteaux en feuille, des ronds de gâteau ou même des gâteaux en couches.

Découvrez notre blog de pochoir de pain pour voir comment cela se fait – pensez simplement à votre gâteau comme une délicieuse miche de pain et utilisez la même approche.

Astuce du boulanger? Utilisez de la poudre de cacao ou du cacao noir pour un contraste étonnant sur les gâteaux jaunes ou blancs. La facilité et la beauté vous épateront.

Idées de pâtisserie des Fêtes via @kingarthurflour

5. Pains rapides: faites-les mini

Tout est plus mignon quand il est miniaturisé. Cela comprend les pains rapides que vous pourriez faire cuire et donner pendant les vacances, comme le pain d'épice ou le pain à la citrouille.

Vous pouvez utiliser vos recettes préférées et les faire cuire dans un mini moule à pain, ou mieux encore, les faire cuire directement dans des mini moules à papier pour des cadeaux super faciles.

Selon la taille de vos pains, vous devrez réduire le temps de cuisson d'environ deux tiers pour commencer. N'oubliez pas de vérifier la cuisson tôt et souvent; un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.

N'oubliez pas de les habiller aussi – ce sont les vacances, les amis! Vous pouvez ajouter une pincée de sucre blanc pétillant sur le dessus de la pâte pour un peu de paillettes et de croquants.

Une fois les pains refroidis, vous pouvez les orner de notre beau ruban de cuisson, ou les mettre dans des sacs-cadeaux transparents et les sceller avec de la ficelle de boulanger. Nous garantissons que tout le monde aimera ces cadeaux faits maison

Et pour ceux qui aiment vraiment votre pâtisserie, vous pouvez leur donner plus d'un pain!

Idées de pâtisserie des Fêtes via @kingarthurflour

Faites-vous plaisir: choisissez vos conseils et faites cuire!

Les vacances font ressortir le meilleur des gens, donc cela devrait aussi faire ressortir le meilleur de votre pâtisserie. Cela ne doit pas prendre beaucoup de temps ou d'efforts supplémentaires: tout ce dont vous avez besoin sont ces cinq idées de cuisson des Fêtes.

Sortez la farine et le chocolat, le sucre et les épices et vos recettes préférées aux oreilles de chien. Préparez-les pour les vacances avec un peu de plaisir festif. Vos produits de boulangerie n'auront jamais été aussi beaux (ou goûtés)!

Nous sommes sûrs que vous avez tous des astuces pour préparer une recette pour le feu des projecteurs des Fêtes. Nous aimerions en entendre parler dans les commentaires ci-dessous.

Le propriétaire-employé du roi Arthur Flour, Nic Doak, a photographié ce blog – merci, Nic!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *