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La ressource de pâtisserie pour les professionnels

King Arthur Flour est la plus ancienne entreprise de farine d'Amérique et la principale ressource de boulangerie, offrant des ingrédients et de l'inspiration aux boulangers du monde entier depuis 1790. La farine de haute qualité de l'entreprise est disponible dans les supermarchés et par le biais de distributeurs à l'échelle nationale. Avec la cohérence comme notre préoccupation première, nos spécifications de farine sont les plus strictes de l'industrie. Cela signifie que vous pouvez vous attendre à ce que la farine King Arthur fonctionne parfaitement à chaque cuisson. Nous le savons parce que nous sommes boulangers aussi.

Que vous commandiez par sac ou par camion, nous travaillons en étroite collaboration avec les clients pour nous assurer que notre farine donne lieu à de grandes choses. Pour certains, cela signifie collaborer sur de nouvelles formules – trouver ce mélange parfait de farines de spécialité à grains entiers. Pour d'autres, cela signifie puiser dans nos contacts industriels – connecter les boulangeries avec des experts en équipement ou notre école de boulangerie.

Notre vaste réseau de distributeurs nous permet de servir des entreprises de toutes tailles avec notre large gamme de farines traditionnelles et de spécialité, y compris sans gluten. La taille n'est jamais dissuasive. Nous soutenons les boulangeries en herbe, autonomisons les entreprises en croissance et soutenons les marques nationales.

Parmi nos millions de clients figurent certaines des boulangeries les meilleures et les plus innovantes d'Amérique, notamment:

Mod Pizza

MOD Pizza

Au cours des deux années écoulées depuis que nous avons établi un partenariat avec MOD Pizza, la chaîne décontractée rapide est passée de 83 emplacements à plus de 250. Sans aucun signe de ralentissement, MOD s'appuie sur le roi Arthur pour la cohérence dans la livraison de sa croûte signature, qui a juste le bon équilibre de croquant et de mâcher. «En découvrant le roi Arthur Flour, nous avons été frappés par le nombre de points communs que nous partageons, notamment notre engagement à privilégier nos collaborateurs et notre passion commune pour la production d'un produit inspiré», explique Scott Svenson, cofondateur et PDG de MOD Pizza.

Comme beaucoup de nos partenaires, le roi Arthur Flour croit en la cuisson pour un monde meilleur. Notre entreprise détenue par les employés du Vermont est une société certifiée B, dédiée à la gérance environnementale et à l'aide à ceux qui en ont besoin – car après tout, les produits de boulangerie et le bien vont de pair.

Babettes

Babettes

Lorsque Steve Scott et son épouse Katherine ont ouvert Babettes à Denver, il était en mission pour servir le pain et les pâtisseries de la ville qui reflétaient son propre style. Il est connu pour ses grands pains de style campagnard, cuits bien au-delà du brun doré, avec une croûte épaisse qui donne un intérieur délicat, presque crème.

Il sert sa communauté à partir d'un petit espace de vente au détail qui est devenu une destination pour ceux qui recherchent sa magie. Scott est un perfectionniste et repousse les limites des techniques traditionnelles – hydratation et fermentation maximales. L'utilisation du roi Arthur Flour lui donne l'assurance qu'il peut obtenir les résultats qu'il souhaite jour après jour pour ses pains de cheminée de style européen et ses délicieuses pâtisseries laminées.

Salon du pain

Salon du pain

Le quartier des arts du centre-ville de Los Angeles continue d'évoluer pour devenir l'une des destinations culinaires les plus en vogue de la ville, et Bread Lounge est là depuis les premiers jours. Le propriétaire Ran Zimon est fanatique de la qualité et vous le dégusterez dans ses pains et pâtisseries rustiques.

La gamme reflète un vrai boulanger: rien de trop chic, toujours délicieux. Les pains en forme de main sont cuits en une croûte croustillante et une couleur dorée riche faisant appel à tous les sens. Le rugelach au chocolat est comme vous n'en avez jamais goûté; faite à partir d'une pâte levée au lieu de la pâte traditionnelle de type biscuit, chargée de chocolat, elle est vraiment unique et délicieuse!

Zimon a commencé à utiliser le roi Arthur Flour lorsqu'il a ouvert un petit magasin de détail et s'y tient aujourd'hui, après avoir ouvert une boulangerie de 17 000 pieds carrés. Il y a peu de choses plus gratifiantes que de voir une petite entreprise se développer grâce au dévouement, à la qualité des produits et au service à la clientèle.

Les produits King Arthur Flour sont soutenus par une équipe de vente avec des années d'expérience en boulangerie, alors contactez-nous pour en savoir plus sur ce qui rend nos farines parfaites pour tous les besoins de votre boulangerie.

Nous nous voyons dans chacun de nos clients: pros, experts, novices et novices. C'est pourquoi le roi Arthur Flour propose des ressources pour tous les niveaux de boulanger.

Besoin de ressources professionnelles? Si un sac de farine de cinq livres ne le coupe pas, nous offrons une large gamme de produits pour les boulangers professionnels et des ressources haut de gamme, telles que des formules de boulangeries et des cours pour les professionnels.

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