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NOËL COUPE-COOKIES SUCRE (+ vidéo)

Cette recette de biscuits au sucre découpés de Noël est infaillible! Ils conservent leur forme après la cuisson et ils ont également un goût incroyable! Garnir de glaçage!

NOËL COUPE-SUCRE RECETTE COOKIES

Ma famille a hâte de préparer (et de manger!) Ces biscuits au sucre découpés chaque année. Nous ne les fabriquons qu'une fois par an pour Noël, donc c'est vraiment un cookie spécial pour nous. Nous prenons généralement une journée entière pour faire un tas de biscuits, puis nous nous asseyons tous à la table et mettons du glaçage dessus et des arrose.Découpez les biscuits au sucre décorés de Noël sur une assiette claire 'Cookies for Santa'

CES COOKIES PEUVENT-ILS ÊTRE CONGELÉS?

Absolument! Nous en faisons un tas juste pour que nous puissions congeler quelques lots afin que nous en ayons à manger après les vacances (pas qu'ils durent aussi longtemps – ha!) Si vous les décorez avec du glaçage, vous ne voulez pas les empiler ou les cookies vont coller les uns aux autres. Alors, faites un arrêt rapide du flash. Mettez-les sur une feuille antiadhésive au congélateur en une seule couche. Une fois qu'ils sont partiellement congelés, vous pouvez les empiler dans un contenant ou un sac allant au congélateur.

VIDÉO INCLUSE CI-DESSOUS:

CONSEILS POUR FAIRE DES COOKIES AU SUCRE DÉCOUPÉ:

  • Assurez-vous que vous utilisez du vrai beurre. Pas de margarine. La margarine a une teneur élevée en huile et les cookies ne s'installent pas correctement.
  • Assurez-vous que le beurre est à température ambiante – pas fondu. Je mets habituellement le beurre sur le comptoir de la cuisine la veille de la cuisson.
  • Vérifiez la date de péremption sur votre levure chimique. La plupart des produits de boulangerie ne se révèlent pas correctement parce que l'agent de levée (dans ce cas, la levure chimique) n'est plus bon.
  • N'emballez pas la farine lors de la mesure. Il suffit de tremper la tasse à mesurer dans la farine, de secouer l'excédent, puis d'utiliser le côté plat d'un couteau à beurre pour retirer l'excédent du dessus. Cela permettra d'assurer que vous ne mesurez pas trop de farine qui faire des biscuits secs et dense.
Recette de biscuits au sucre découpés de The Country Cook - biscuits au sucre décorés colorés illustrés sur une grande feuille de papier ciré

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (RECETTE COMPLÈTE EN BAS DU POSTE)
shortening (ou beurre ordinaire)
sucre
extrait de vanille
des œufs
Lait
farine tout usage
levure
sel

Pour le glaçage:

(Je fais habituellement 4 lots de cette recette)
beurre ramolli
sucre en poudre
Lait
extrait de vanille clair
shortening de beurre, sucre, extrait de vanille, œufs, lait, farine tout usage, levure chimique, sel

COMMENT FAIRE DES COOKIES AU SUCRE DÉCOUPÉ DE NOËL (ÉTAPE PAR ÉTAPE):

Dans un grand bol, mélanger ensemble le shortening, le sucre, le lait et la vanille.

shortening, sucre, lait et extrait de vanille dans le fond d'un bol en acier

J'ai un batteur sur socle, mais si vous n'en avez pas, vous voudrez au moins utiliser un batteur électrique portatif pour mélanger cela. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les œufs. Bien mélanger. Remarque: Si vous avez un batteur sur socle, n'oubliez pas de gratter de temps en temps les parois du bol pour vous assurer que tout est incorporé.

shortening, sucre, vanille et œufs mélangés dans un bol en acier

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

levure chimique, sel et farine dans un bol blanc

Maintenant, les boulangers disent que vous devez tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Je n’ai pas de grand tamis pour faire cela, donc je remue le tout avec une grande fourchette. Cela aidera à briser les grumeaux et à faire pénétrer de l'air dans le mélange.

fourchette à l'intérieur du mélange de farine dans un bol blanc
Ajoutez doucement la farine à votre mélange de shortening. Ajouter un peu de farine à la fois. Si vous jetez tout cela en même temps, la farine volera partout, donc de petits lots à la fois jusqu'à ce que tout soit combiné.ajouter lentement le mélange de farine du bol de mélange blanc au mélange de shortening dans le bol en acier du batteur sur socle

Racler les parois du bol.

racler les parois du bol en acier avec une spatule en silicone

Puis divisez la pâte en deux.

pâte à biscuits au sucre placée sur une pellicule plastique

Enveloppez chaque boule de pâte dans une pellicule plastique.

Deux boules de pâte à biscuits au sucre enveloppées dans une pellicule plastique sur une surface en bois

pop Ensuite, les boules de pâte dans votre réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins une heure.

Boules de pâte à biscuits au sucre enveloppées de plastique sur une étagère dans le réfrigérateur

Lorsque la pâte est prête, préchauffez votre four à 375F degrés. Vaporisez quelques plaques à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, étalez un peu de farine sur votre comptoir.

farine présentée dispersée sur une surface de comptoir

En travaillant une boule de pâte à la fois (garder l'autre au réfrigérateur), mettez un peu de farine sur la pâte elle-même. Et assurez-vous de frotter un peu de farine sur votre rouleau à pâtisserie aussi.

boule de pâte à biscuits au sucre sur une surface recouverte de farine et boule de pâte également recouverte de farine

Vous voulez que la pâte ait une épaisseur d'environ 1/4 de pouce. S'il est trop fin, vous ne pourrez pas ramasser les cookies sans qu'ils ne se cassent. À l'aide de vos emporte-pièces préférés, commencez à découper des formes. Essayez de rapprocher au maximum vos formes de biscuits pour tirer le meilleur parti de votre pâte. Vous pouvez prendre la pâte de restes et le rouler à nouveau pour une deuxième coupe. En général, après la deuxième coupe, la pâte n'est pas vraiment utilisable pour une troisième coupe. Parce qu'en ce moment-là, la pâte est pleine de farine supplémentaire et il croulera trop facilement.

un enfant en appuyant sur un emporte-pièce en pâte à biscuits roulée

Disposez les biscuits sur une grande plaque à biscuits qui a été pulvérisé avec aérosol de cuisson. Soyez prudent en retirant les cookies de votre comptoir. Cela aide si vous avez une spatule plate pour vous aider à les soulever. Étalez-les d'environ un pouce ou deux sur la plaque à biscuits. Ces cookies ne s'étalent pas du tout pendant la cuisson. Cuire au four pendant environ 6-8 minutes à 375F degrés.

Découpez des formes de biscuits au sucre sur une plaque à pâtisserie en acier

Remarque: Cuire une seule plaque à biscuits à la fois. Je sais que cette partie semble fastidieuse, mais si vous essayez de faire cuire plus d’une plaque à biscuits à la fois dans un four conventionnel, une feuille ne cuit pas aussi uniformément que l’autre. Mettez donc votre grille au milieu du four. Les temps de cuisson varient mais vous ne voulez pas que les bords soient trop bruns. Les biscuits doivent avoir une couleur brun doré très clair. Faites cuire tous vos cookies et laissez-les refroidir complètement.

Découper les feuilles de Noël biscuits au sucre illustrées sur une plaque à pâtisserieEnsuite, commencez à faire le glaçage. Mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille clair. J'aime l'extrait de vanille clair car il vous permet d'obtenir une vraie couleur blanche pour votre glaçage (si vous utilisez du blanc).

le lait étant versé dans un bol blanc contenant du sucre en poudre et de l'extrait de vanille clair

Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop mince, ajoutez simplement un peu plus de sucre en poudre jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous aimez. Ajoutez ensuite les colorants alimentaires que vous utilisez. Je quadruple cette recette. J'aime avoir quatre bols pour quatre couleurs différentes. Vous êtes maintenant prêt à décorer.

glaçage au sucre en poudre dans un bol blanc avec un fouet rouge à l'intérieur

Rassemblez tous vos cerise, et saupoudre, etc. et amusez-vous. J'aime étaler du papier ciré partout sur ma table et tout étaler. Cela rend le nettoyage beaucoup plus facile par la suite. Laissez le glaçage s'installer pendant quelques heures. Ensuite, vous devriez être en mesure de les empiler et à stocker dans un récipient hermétique.

Biscuits au sucre découpés avec glaçage jaune, bleu, blanc et vert avec des paillettes sur une feuille de papier ciré

Joyeux Noël et bonne pâtisserie!

Biscuits au sucre découpés de Noël

BISCUITS AU SUCRE DÉCOUPÉ DE NOËL

Cette recette de biscuits au sucre découpés de Noël est infaillible! Ils conservent leur forme après la cuisson et ils ont également un goût incroyable! Garnir de glaçage!

Impression
Épingle
Taux

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Découper les biscuits au sucre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Temps total: 38 minutes

Portions: 24

Calories: 257kcal

Auteur: Brandie chez The Country Cook

Ingrédients

Pour les cookies:

  • 1 1/3 tasses shortening au beurre (ou du vrai beurre)
  • 1 1/2 tasses sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 2 des œufs
  • 4 cuillère à soupe Lait
  • 4 tasses farine tout usage
  • 3 cuillère à café levure
  • 1/2 cuillère à café sel

Pour le glaçage:

  • 1 cuillère à soupe beurre ramolli
  • 1 Coupe sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe Lait
  • 1 cuillère à café vanille claire

Instructions

Pour faire les cookies:

  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le shortening, le sucre, le lait et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite les œufs. Bien mélanger.

  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Remuez bien à l'aide d'une fourchette.

  • Ajouter délicatement la farine au mélange de shortening. Ajouter un peu de farine à la fois. Mélangez jusqu'à ce que les deux mélanges soient combinés.

  • Divisez la pâte en deux. Enveloppez chaque moitié de pâte dans une pellicule plastique puis mettez les boules de pâte au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins une heure.

  • Lorsque la pâte est prête, préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser quelques plaques à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapisser de papier sulfurisé.

  • Étalez un peu de farine sur un comptoir propre.

  • En travaillant une boule de pâte à la fois (conserver l'autre au réfrigérateur), mettez un peu de farine sur la pâte elle-même. Et assurez-vous de frotter un peu de farine sur votre rouleau à pâtisserie aussi.

  • Commencez à étaler la pâte aussi uniformément que possible. Vous voulez que la pâte ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur. S'il est trop fin, vous ne pourrez pas ramasser les biscuits sans qu'ils ne se cassent.

  • À l'aide de vos emporte-pièces préférés, commencez à découper des formes. Essayez de rapprocher au maximum vos formes de biscuits pour tirer le meilleur parti de votre pâte. Vous pouvez prendre le reste de pâte et l'étaler à nouveau pour une deuxième coupe. Généralement, après la deuxième coupe, la pâte n'est pas vraiment utilisable pour une troisième coupe.

  • Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préparée. Étalez les biscuits à environ un pouce ou deux sur la plaque à biscuits.

  • Cuire au four pendant environ 6-8 minutes à 375F degrés. Laisser les biscuits refroidir complètement avant le glaçage.

Pour faire le glaçage:

  • Mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille clair.

  • Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop mince, ajoutez simplement un peu plus de sucre en poudre jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous aimez. Ajoutez ensuite les colorants alimentaires que vous utilisez. Je quadruple cette recette et utilise quatre couleurs différentes. Rassemblez tout votre glaçage, vos arrosages, etc. et amusez-vous.

  • Laissez le glaçage s'installer sur les cookies pendant quelques heures, puis vous devriez pouvoir les empiler et les stocker dans un contenant hermétique.

Vidéo

Remarques

  • Assurez-vous que vous utilisez du vrai beurre. Pas de margarine. La margarine a une teneur élevée en huile et les cookies ne s'installent pas correctement.
  • Assurez-vous que le beurre est à température ambiante – pas fondu. Je mets habituellement le beurre sur le comptoir de la cuisine la veille de la cuisson.
  • Vérifiez la date d'expiration de votre levure chimique. La plupart des produits de boulangerie ne se révèlent pas correctement parce que l'agent de levée (dans ce cas, la levure chimique) n'est plus bon.
  • N'emballez pas la farine lors de la mesure. Il suffit de tremper la tasse à mesurer dans la farine, de secouer l'excédent, puis d'utiliser le côté plat d'un couteau à beurre pour retirer l'excédent du dessus. Cela garantira que vous ne mesurerez pas trop de farine, ce qui rendra les biscuits secs et denses.

Nutrition

Calories: 257kcal | Les glucides: 33g | Protéine: 2g | Graisse: 12g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 15mg | Sodium: 61mg | Potassium: 95mg | Sucre: 17g | Vitamine A: 40UI | Calcium: 36mg | Le fer: 1.1mg

Publié à l'origine: décembre 2012
Mis à jour et republié: novembre 2020

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