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Nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés 30 minutes.

Ces nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés 30 minutes sont idéales pour les nuits où vous avez envie de nouilles épicées, chaudes et d'inspiration chinoise, mais que vous voulez aussi quelque chose d'un peu plus sain. Champignons caramélisés croustillants dans une sauce sucrée, épicée et piquante au gingembre et à l'ail, sur des nouilles aux œufs dans un bouillon épicé et bouillant. Ces nouilles d'inspiration chinoise garnies de légumes rapides peuvent être préparées et prêtes en 30 minutes environ. Non seulement c’est une nouille saine, mais c’est aussi délicieuse… et extra grasse aussi. Exactement comme toutes les nouilles devraient être.

Photo aérienne de 30 minutes de nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés avec les mains sur un bol

Lundi de bienvenue avec l'une de mes recettes d'automne préférées. Et aussi? Beaucoup de neige aussi. Nous avons eu notre troisième chute de neige de la saison hier et c’est un paradis hivernal à l’extérieur. Cette recette chaleureuse et tellement douillette ne pourrait pas être plus appropriée pour aujourd'hui.

C'est rapide, facile et plein de produits de base pour garde-manger. Donc tu vois? La recette parfaite du lundi.

photo de préparation de champignons caramélisés

L'arrière-plan.

Ces nouilles … Je les aime tellement, mais wow, elles ont mis du temps à être parfaites. À ce stade, j'ai maintenant créé environ quatre versions de cette recette. Chacun un peu différent, l'un avait même des boulettes de viande et un autre avait des choux de Bruxelles. Je ne me souviens même pas de ce qu’était la troisième version, mais d’une manière ou d’une autre, j’ai atterri ici.

Après trois tentatives infructueuses, j'ai renoncé à travailler sur une nouvelle nouille de sésame au gingembre. Pour être honnête, j'étais fatigué d'essayer et je pensais simplement que l'idée que j'avais en tête ne fonctionnait pas vraiment. Trois essais sans résultat heureux et j'avais pratiquement terminé.

Mais ensuite, je suppose que non, parce que ces nouilles sont arrivées. Comment ils sont nés? C’est simple, j’avais besoin d’une recette très rapide la semaine dernière. C’est les derniers jours les plus fous. Il y a eu des courbes qui m'ont été lancées et cela m'a laissé encore moins de temps qu'avant… ce qui n'était pas beaucoup au début. Le fait est que je devais trouver quelque chose rapidement, et quelque chose que je pourrais faire avec des ingrédients que j'avais déjà sous la main.

Photo en gros plan de 30 minutes de nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés

J'ai commencé à extraire les ingrédients du garde-manger et les légumes du réfrigérateur, et j'ai juste commencé à cuisiner. Avant de le savoir, j'ai eu les plus beaux champignons caramélisés au soja enrobés de graines de sésame avec un côté de nouilles extra en sauce et du bouillon de soja fumant. Une fois que j'ai tout mis en place, ça m'a frappé, j'ai finalement fait la recette que j'avais imaginée dans ma tête le mois dernier. Nouilles salées d'inspiration asiatique avec bouillon et légumes. Je mettais trop de pression sur la recette pendant les tests, mais d'une manière ou d'une autre, j'ai résolu les problèmes sans même y penser.

Et maintenant? Je ne pourrais pas être plus heureux de partager la recette aujourd'hui. Ces nouilles sont non seulement rapides et saines, mais elles vous laisseront envie de bol après bol.

Ils sont delicieux.

Photo en gros plan incliné de 30 minutes de nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés

Tout ce que vous devez savoir sur ces nouilles de 30 minutes.

Si vous aimez mes nouilles dan dan, vous allez adorer ces nouilles au sésame au gingembre. C’est le même concept, mais moins la viande et les champignons caramélisés. Pour être honnête? J'adore cette recette encore plus que les nouilles dan dan. Les champignons sont tellement bons!

Je commence toujours par faire la sauce. C’est un simple mélange de sauce soja, de miel, de vinaigre de riz et de beurre d’arachide ou de tahini. J'aime ajouter du vinaigre balsamique et de la mélasse pour un peu de piquant et de douceur que vous retrouveriez dans une sauce de style hoisin.

Ensuite, faites bouillir les nouilles aux œufs. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel type de nouilles, mais une bonne nouille aux œufs est ma préférée. Si vous êtes sans gluten, utilisez vos nouilles de riz préférées et faites en sorte que la recette fonctionne pour vous! Égouttez les nouilles, puis ajoutez le bouillon et une partie du mélange de sauce dans cette même casserole. C'est votre «bouillon épicé» avec lequel mélanger les nouilles. Gardez ce niveau bas pendant que vous caramélisez ces champignons.

Photo aérienne de 30 minutes de nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés avec des baguettes dans un bol

Maintenant les champignons. La meilleure partie! Vous voulez trancher finement les champignons, puis les laisser croustillants dans un peu d'huile de sésame ou d'olive. Une fois cuits, ajoutez simplement un peu de sauce soja et laissez la sauce caraméliser sur les champignons. C’est si simple mais si délicieux.

Pour assembler, j'aime mettre le bouillon crémeux épicé dans des bols, ajouter les nouilles et mélanger. Garnir ensuite avec les champignons, napper de sauce chili et ajouter les oignons verts frais. Cela ressemble à un repas qui a pris toute la journée à préparer, mais c’est le plus simple!

Parfait pour les folles soirées d'automne quand il fait froid et que vous voulez juste un dîner confortable mais sain.

En espérant que vous aimerez celui-ci autant que moi! Je suis déjà ravi de refaire ça ce soir!

Photo aérienne de 30 minutes de nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés

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Enfin, si vous préparez ces nouilles au sésame au gingembre et aux champignons caramélisés 30 minutes, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime beaucoup vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

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