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One Pot Brocoli Cheddar et Dumplings.

Rester simple, mais confortable aujourd'hui avec ce cheddar et boulettes de brocoli One Pot. Prendre deux classiques… soupe au brocoli cheddar et soupe crémeuse aux boulettes, et les combiner en un seul. C’est la meilleure des deux soupes! Une base de soupe crémeuse au brocoli et cheddar garnie de boulettes légères et aérées qui rendent chaque bouchée si délicieuse. C'est une recette douillette qui est faite dans un seul pot, parfaite pour toutes les nuits fraîches d'automne à venir.

Photo prise à la verticale de One Pot Brocoli Cheddar et Dumplings

Maintenant que nous sommes officiellement, officiellement entrés en automne, je vous propose toutes les recettes les plus chaleureuses et les plus chaleureuses. J'adore les repas de printemps et d'été, j'aime. MAIS je pense que nous savons tous maintenant que l'automne est ma saison. Un peu ringard, mais c’est la vérité. Mes recettes d'automne sont mes préférées!

Alors que nous entrons dans des jours plus frais, je voulais être sûr de vous offrir un bon mélange de recettes copieuses et légères. Je veux qu'il y en ait pour tout le monde, quelle que soit votre humeur. Je ne sais pas pour vous les gars, mais mon humeur (et la météo) affectent toujours ce dont j'ai envie de dîner. Si c'est une belle journée d'automne ensoleillée, je pourrais préparer quelque chose d'un peu plus léger, comme ma salade de courge musquée rôtie à la récolte d'automne. Mais s'il fait froid et morne, je me dirige vers les dîners à la mijoteuse ou les soupes faciles et réchauffantes.

Et c’est là où je suis aujourd’hui. Ces jours plus maussades avec des températures plus fraîches m'ont donné envie de ce premier bol de soupe d'automne. Entrez dans cette recette de cheddar et de boulettes de brocoli en un pot. C’est de la soupe, mais il y a aussi des boulettes… et c’est tout aussi délicieux que cela puisse paraître.

préparation photo de la cuisson des carottes

L'histoire.

Nous connaissons tous l’histoire… moi qui me rappelle mon amour pour la soupe au brocoli et au cheddar de Panera les jours d’automne à Cleveland. Année après année, j'ai partagé d'innombrables recettes inspirées de cette soupe préférée. Il y a eu ma soupe cheddar au brocoli et à la bière à la citrouille, la soupe légère au brocoli, au cheddar et aux courgettes, une casserole de poulet et de riz au brocoli et cheddar, et même un cordonnier au brocoli et au cheddar (qui n'est pas le plus joli mais croyez-moi, c'est bon).

Ce sont toutes quelques-unes de mes recettes préférées.

Et puis il y a les boulettes d’aujourd’hui. Eh bien, mon amour pour cette recette est profond. C’est le plus confortable absolu, et c’est une combinaison de deux de mes recettes automnales préférées, une soupe au brocoli au fromage et des boulettes crémeuses aux herbes (qui fondent dans la bouche et sont tout simplement délicieuses).

photo de préparation de brocoli mijotant dans une soupe

Les détails rapides et faciles.

La recette commence un peu comme votre recette classique de brocoli cheddar. Faites cuire des oignons, ajoutez les carottes, le céleri et beaucoup de thym frais. Ajoutez maintenant une bonne quantité de bouillon de légumes et beaucoup de brocoli. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le brocoli devienne tendre, ce qui n'est pas très long. Une fois que le brocoli est tendre, j'aime le réduire en purée pour obtenir une partie de la soupe crémeuse, tout en laissant des morceaux de brocoli partout.

La seule chose que j'ai omise de cette recette est le poulet. Je voulais que ce soit tout sur la soupe de brocoli et les boulettes. Mais si vous souhaitez ajouter du poulet, j'ai en fait une recette pour cela ici.

Photo en gros plan au-dessus de One Pot Brocoli Cheddar et Dumplings

Pendant que la soupe mijote, préparez les boulettes, qui sont un peu la star. Oh ces boulettes, elles sont si délicieuses et très spéciales. Léger, aérien et un peu ringard aussi.

Dans le passé, j'ai trouvé que les boulettes étaient un peu fades, alors j'ai décidé de rehausser la saveur avec l'ajout de sauge fraîche (qui est mon herbe d'automne préférée), de babeurre et d'un peu de parmesan. L'ajout de sauge fraîche ajoute une chaleur à chaque boulette qui est vraiment délicieuse.

Les boulettes sont cuites directement dans la soupe, ce qui en fait une recette unique. Il s'agit d'un dîner d'automne à cuisson rapide que tout le monde adorera. Vous pouvez même l'utiliser pour vos réceptions de vacances… ce à quoi je pense déjà. Je suis excité pour la saison des fêtes de cette année, j'ai le sentiment que ce sera une saison très spéciale!

Photo à angle latéral de One Pot Brocoli Cheddar et Dumplings

Je n’ai encore rencontré personne qui n’a pas aimé un bol rempli de cette soupe. Il est chaud, confortable et parfait pour manger tout en étant blotti sur le canapé, enveloppé dans une couverture douillette en regardant votre film d'Halloween préféré.

Cela ne va vraiment pas mieux. Heureux les gars de l'automne! 🍁 🍂

Photo prise à la verticale de One Pot Brocoli Cheddar et Dumplings

Vous cherchez d'autres recettes d'automne douillettes? Voici quelques idées:

Soupe à la courge musquée et au brie avec pancetta croustillante

Soupe au poulet citronnée à l'ail et à l'orzo

Mini tartes à la soupe feuilletée au brocoli et au cheddar

Casserole d'orzo au brocoli et au cheddar dans une poêle

Enfin, si vous faites ceci, Poulet farci aux herbes et ricotta dans une sauce au vin blanc avec purée de chou-fleur, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

Cheddar et boulettes de brocoli One Pot | halfbakedharvest.com