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Pain aux bananes pour le petit déjeuner | King Arthur Flour

Il est assez facile de déguster du pain aux bananes pour le petit-déjeuner: il suffit de se couper une tranche, de la mettre dans le grille-pain, peut-être d'ajouter du beurre sucré et de se détendre avec une tasse de café.

C'est simple, non?

Et après un certain temps, pas vraiment ennuyeux, mais … banal. Oui, une tranche de pain aux bananes pour le petit-déjeuner est très bonne. Mais que se passe-t-il si vous prenez cette même recette de pain aux bananes et transformez la pâte en crêpes aux bananes fraîches? Ou des muffins aux pépites de chocolat et aux bananes?

Il est temps d'élargir vos horizons de pain aux bananes: et notre recette de l'année 2018, pain aux bananes à grains entiers, est l'endroit idéal pour commencer.

Nous avons fait l'éloge de cette recette pour sa polyvalence: faites-la avec de la farine de grains entiers (ou non), réduisez ou changez l'édulcorant, échangez l'huile végétale pour du beurre … Et maintenant, je voudrais vous montrer comment commencer avec une pâte de pain aux bananes de base et transformez-le en un petit-déjeuner très spécial.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Pain aux bananes pour le petit déjeuner: muffins

Il n'y a rien de plus simple que de transformer un pain rapide en muffins: ce sont les mêmes friandises sous différentes formes. Ce pain aux bananes ne fait pas exception. Pourtant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas gaver votre recette de base.

Comment faire

Répartir la pâte à pain aux bananes dans 18 moules à muffins standard légèrement graissés (ou tapissés de papier).

Cuire les muffins dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Donne: 18 muffins.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Astuce savoureuse

Ajoutez jusqu'à 1 tasse de mélanges à la pâte: croustilles, noix ou fruits secs.

Pour les muffins aux pépites de chocolat et aux bananes, remplacez 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux par 1/2 tasse de noix hachées dans la recette.

Pour muffins aux pépites de chocolat aux bananes et aux pacanes, ajouter 1/2 tasse de croustilles et remplacer les noix de pécan par les noix.

Vous voulez ajouter une garniture? Saupoudrez les muffins de sucre à la cannelle. Ou garnissez d'environ 2 cuillères à café chacune de votre streusel préféré; cette recette de streusel en fait la quantité parfaite.

Et que diriez-vous des mini muffins? Je ne les ai pas essayés, mais une supposition éclairée dit de les faire cuire pendant 18 à 20 minutes à 350 ° F pour un rendement de 30 à 35 mini-muffins.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Pain aux bananes pour le petit déjeuner: crêpes

Parlez d'une crêpe tendre et savoureuse: chaque bouchée de ces galettes de pain aux bananes fondra assez dans votre bouche. Un peu de beurre sur le dessus est bien, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter du sirop; ils sont très doux tout seuls.

Comment faire

À moins que vous n'aimiez les crêpes assez épaisses, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de lait (laitier ou non laitier) à la pâte à pain aux bananes avant de répartir les crêpes sur votre plaque chauffante.

Verser la pâte par le peu de 1/4 de tasse sur une plaque chauffante moyenne (environ 325 ° F) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond; retourner les gâteaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. Rendement: environ 16 crêpes.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Astuce savoureuse

Pour ajouter de la saveur et de la texture, épluchez et hachez 1 banane moyenne et mélangez la banane en dés dans la pâte avant la cuisson. Cela augmentera le rendement de la recette à 18 à 19 crêpes moyennes.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Pain aux bananes pour le petit déjeuner: pain perdu

Vous avez trempé du pain de mie dans une crème aux œufs et au lait pour faire des toasts français – pourquoi pas du pain aux bananes? Le pain aux bananes Le pain doré est tendre sans être détrempé et juste assez sucré – sautez le sirop et ajoutez des bananes en tranches, si vous le souhaitez.

Comment faire

Couper des tranches de pain aux bananes cuites de 3/4 po d'épaisseur. Enrober de votre pâte à pain française préférée (voici notre préférée). Quelle que soit la recette que vous utilisez, laissez de côté l'édulcorant; le pain est déjà assez sucré. Faites frire sur une plaque chauffante comme vous le feriez pain grillé français Rendement: environ 12 tranches.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Conseil pratique

Le pain aux bananes cuit dans un moule de 9 "x 5" fait des tranches rectangulaires assez longues. Pour des tranches de pain plus traditionnelles (comme celles illustrées ci-dessus), faites cuire le pain dans un moule à pain de 9 "x 4".

Bonus: si vous faites cuire le pain avec le couvercle de la casserole en place, cela permet d'éviter que la tache détrempée que vous obtenez parfois au tout haut du centre du pain. Mais couvercle ouvert ou fermé, vous obtiendrez cette même forme.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Astuce savoureuse

Pour plus de croquant et de saveur, écrasez grossièrement vos céréales de petit déjeuner préférées (j'ai choisi des flocons d'avoine ici) et trempez les tranches imbibées de pâte dans les céréales avant de les faire frire.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Pain aux bananes pour le petit déjeuner: gaufres

Donc, si vous pouvez faire des crêpes à partir de pâte à pain à la banane, que diriez-vous des gaufres? Absolument. Les gaufres au pain aux bananes présentent des bords légèrement croustillants et un centre doux. Comme les crêpes, les gaufres sont très sucrées sans sirop ajouté; mais une garniture de banane en tranches – ou des moitiés de noix de pécan et un petit filet de miel – est certainement la bienvenue.

Comment faire

Les gaufres ont tendance à être plus croustillantes que les crêpes, et les recettes de gaufres demandent souvent plus de gras que les recettes de crêpes. Incorporer 1/4 tasse d'huile végétale supplémentaire dans votre pâte à pain aux bananes lorsque vous faites des gaufres.

Verser la pâte à gaufre dans votre gaufrier préchauffé légèrement graissé et cuire les gaufres selon les instructions du fer. Rendement: environ 12 gaufres carrées.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Conseil pratique

Parce que la pâte est beaucoup plus sucrée que la pâte à gaufre normale, vous trouverez les gaufres au pain aux bananes très rapidement. Si votre fer a des réglages de chaleur, optez pour une chaleur plus basse; si ce n'est pas le cas, préparez-vous à retirer les gaufres du fer plus tôt que vous ne le feriez avec une gaufre typique.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Astuce bonus

Que se passe-t-il lorsque vous mettez une tranche de pain aux bananes cuit dans votre gaufrier?

Vous obtenez du pain aux bananes chaud avec des bords croustillants. Essayez-le un jour: c'est différent et amusant.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Pain aux bananes pour le petit déjeuner: beignets

C'est un naturel absolu: des beignets de banane mous, pâteux et cuits au four. Saupoudrés de sucre à la cannelle, ils sont le paradis avec une tasse de café ou de thé.

Comment faire

Graisser légèrement deux moules à beignets standard. (Si vous n'avez pas deux casseroles, faites simplement cuire en 2 à 3 lots.)

Versez la pâte à pain aux bananes dans les puits. Cuire les beignets dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des beignets en ressorte propre.

Retirez les beignets du four et, au bout de 5 minutes, sortez-les du moule sur une grille. Juste avant de servir, secouez doucement dans un sachet en papier de sucre cannelle. Rendement: douzaine (13) beignets de boulanger.

Avez-vous des mini moules à beignets? Je n'ai pas essayé cela, mais vous pourriez probablement faire environ 3 douzaines de mini beignets. Faites-les cuire au four à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient testés.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Conseil pratique

Une cuillère à biscuit cuillère à soupe est le moyen le plus simple et le plus précis de remplir le moule. Trois cuillères légèrement entassées dans chaque puits devraient le faire. La pâte doit atteindre un peu en dessous du bord de chaque puits; ne soyez pas tenté de les remplir plus que cela, car la pâte débordera et produira des beignets bosselés et difformes.

Pain aux bananes pour le petit déjeuner via @kingarthurflour

Mélanger et assortir

Pensez à la variété. Verser la moitié de la pâte à pain aux bananes dans un moule à muffins, l'autre moitié dans un moule à beignets. Ou divisez la pâte en deux pour faire des crêpes et des gaufres, en ajoutant du lait à la pâte à crêpes et de l'huile à la pâte à gaufres.

Prêt à transformer le pain aux bananes en petit-déjeuner? Consultez notre recette de l'année, pain aux bananes à grains entiers, et commencez!

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