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Pain aux bananes Streusel – Cuire à partir de zéro

Pourquoi oui, le pain aux bananes sera Bundt! Grâce à Anniversary Bundt Pan de Nordic Ware, notre pain aux bananes est une beauté Bundt inversée avec beaucoup de garniture de streusel à la cannelle croquante qui se révèle plus addictive à chaque portion. Vous pouvez trouver d'autres recettes de Bundt anniversaire dans notre nouveau numéro de septembre / octobre 2020!

Pain streusel aux bananes

  • 3½ tasses (438 grammes) plus 4 cuillères à soupe (32 grammes) de farine tout usage, divisées
  • 1½ tasse (330 grammes) plus 2 cuillères à soupe (28 grammes) de cassonade claire bien tassée, divisée
  • 1⅓ tasse (267 grammes) plus 2 cuillères à soupe (24 grammes) de sucre granulé, divisé
  • 1 cuillère à café (3,5 grammes) de cannelle moulue, divisée
  • 4 cuillères à café (20 grammes) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 tasses (476 grammes) de banane mûre écrasée
  • 1 tasse (214 grammes) d'huile végétale
  • 4 gros œufs (200 grammes), température ambiante
  • ⅔ tasse (160 grammes) de crème sure, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe (13 grammes) d'extrait de vanille *
  • 2 cuillères à café (10 grammes) de levure chimique
  • 1¼ cuillère à café (6,25 grammes) de bicarbonate de soude
  • 1¼ cuillère à café (3,75 grammes) de sel casher
  • ½ cuillère à café (1 gramme) de clou de girofle moulu
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C).
  2. Dans un bol moyen, mélanger 4 cuillères à soupe (32 grammes) de farine, 2 cuillères à soupe (28 grammes) de cassonade, 2 cuillères à soupe (24 grammes) de sucre granulé et ¾ cuillère à café (1,5 gramme) de cannelle. Ajouter le beurre; à l'aide de vos doigts ou de 2 fourchettes, incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières ou du sable légèrement humide. Mettez le streusel de côté.
  3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, battre la banane, l'huile, les œufs, la crème sure, la vanille, 1½ tasse (330 grammes) restante de cassonade et 1⅓ tasse (267 grammes) de sucre granulé restant à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes, en s'arrêtant pour gratter les parois du bol.
  4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les clous de girofle, la muscade, les 3½ tasses (438 grammes) restantes de farine et 1 cuillère à café (2 grammes) de cannelle restante. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de banane, en battant jusqu'à ce que le tout soit combiné et en s'arrêtant pour gratter les parois du bol.
  5. Vaporisez un moule à Bundt Anniversaire Nordic Ware de 15 tasses avec un spray de cuisson avec de la farine. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule sur le comptoir plusieurs fois pour répartir uniformément la pâte et libérer les bulles d'air.
  6. Cuire au four pendant 20 minutes. Saupoudrer de streusel et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson et en le recouvrant légèrement de papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif, si nécessaire. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes.
  7. À l'aide d'une petite spatule décalée, détacher le gâteau du centre du moule. Retourner lentement le pain sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords. (Certains streusel tomberont.) À l'aide d'une grande assiette plate ou d'un élévateur à gâteau, tournez le côté du pain vers le haut et placez-le sur une grille; laissez refroidir complètement.

3.5.3251

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