Pâtes à côtes courtes braisées au vin rouge à la mijoteuse.

Ces pâtes à côtes courtes braisées au vin rouge à la mijoteuse sont idéales pour les froides nuits d'hiver. Côtes courtes cuites lentement braisées dans une riche sauce à l'ail, vin rouge / tomate / bacon. Le bœuf est ensuite râpé et mélangé avec votre coupe de pâtes préférée. Si vous devez préparer un repas d’hiver douillet, c’est bien ces simples pâtes à côtes courtes. C'est le dîner le plus simple à préparer, mais vous vous sentez chic, festif et surtout? C’est vraiment délicieux. Servez ces pâtes du dimanche garnies de beaucoup de parmesan et d'un accompagnement de pain croustillant. Vous aurez le dîner parfait pour une soirée froide en famille. Vous pouvez préparer ces pâtes facilement dans la mijoteuse, la casserole instantanée ou sur la cuisinière. Faites ce qui vous convient le mieux!

Vous les gars, j'aime vraiment le mois de décembre, mais surtout cette année. C'est tellement rafraîchissant de ressentir toute l'excitation dans l'air. Je ne me suis jamais mis une tonne de pression pour que tout soit parfait pour les vacances, même si j'essaye! Au lieu de cela, j'essaie simplement de m'amuser à créer et à partager les choses que j'aime le plus.

Et pour moi, cela signifie aussi de très bons repas en famille. Alors que ma famille commence à arriver très lentement pour Noël au cours des prochaines semaines, je suis ravi de passer du temps avec eux. Je veux prendre une minute pour tout imprégner et être reconnaissant pour tout ce que cette année a à offrir. Ce fut une année folle, une année effrayante, et aussi une année passionnante, tout à la fois. Mais cette année plus que jamais, je suis si reconnaissant de faire ce que j’aime chaque jour.

Ça fait des mois que ça dure, ça fait des mois maintenant, donc je n'ai pas vraiment eu la chance de me détendre, et probablement pas de sitôt. Mais le point dans toutes ces randonnées? Avec ma famille qui arrive bientôt, et les choses aussi mouvementées soient-elles, je suis actuellement à la recherche des recettes les plus faciles. Des recettes que je peux préparer ensemble le matin et simplement servir ce soir-là.

Et plus important encore? Ce sont des recettes simples que je sais que tout le monde va vraiment aimer et apprécier. Entrez ces pâtes à la mijoteuse.

L'inspiration.

Si l’un d’entre vous possède le livre de recettes Half Baked Harvest Super Simple, vous vous souviendrez peut-être d’une recette de pâtes de la famille Caroline. Caroline est la petite amie de longue date de mon cousin et bientôt épouse. Cette recette est dans leur famille depuis un certain temps. Ce sont des pâtes très simples à base de poulet et de tomates, mais c’est une recette que tout le monde adore.

Je pensais à leur recette de famille l'autre semaine. J'ai alors eu l'idée de créer la sauce dans la mijoteuse. Et au lieu d'utiliser du poulet, utilisez des côtes courtes plus copieuses. Puisque la sauce contient déjà du vin rouge, les côtes courtes semblaient être un délicieux accord.

Je ne fais pas trop souvent de côtes levées, mais chaque fois que je le fais, cela semble être autour des vacances. Quelque chose à propos des côtes courtes sur les pâtes semble très spécial, voire sophistiqué, mais pourtant ils sont si simples! Je les ai cuits lentement toute la journée et quelques heures après la cuisson, je savais que cela allait être bon.

Les odeurs provenant de la mijoteuse étaient ces odeurs douillettes parfaites que vous recherchez les jours froids de décembre.

Ces pâtes à la mijoteuse sont simples

Cette recette commence par un peu de bacon, ce qui, je pense, est la clé de la sauce de la famille Caroline. Le bacon ajoute une riche couche de saveur qui attire tout le monde immédiatement.

Une fois le bacon croustillant, saisissez les côtes courtes. Croyez-moi, je sais à quel point cela est désactivé dans toute recette de mijoteuse. Mais saisir les côtes vous donnera une côte courte encore plus tendre et savoureuse à chaque fois. Je sais que vous ne voudrez peut-être pas salir la casserole ou faire face aux éclaboussures de graisse, mais si vous voulez que vos côtes courtes soient excellentes, donnez-leur une belle poêlée avant de les braiser lentement toute la journée.

Une fois le bacon croustillant et les côtes courtes saisies, il suffit de jeter tous les ingrédients restants dans la mijoteuse et de cuire toute la journée. Faible et lente est la clé avec les côtes courtes, donc je recommande de cuire les six heures complètes à basse température. Bien sûr, si vous manquez de temps, vous pouvez également le faire cuire à l'aide de la casserole instantanée. Et si vous n’avez pas de mijoteuse ou de casserole instantanée? La cuisinière est également une excellente option!

La saveur principale de ces côtes courtes provient du vin rouge sec, de la pâte de tomate, de l'ail et du piment de la Jamaïque.

L'une de mes activités préférées à cette période de l'année est de braiser lentement les côtes courtes dans du vin rouge. Normalement, je fais cette recette avec des canneberges, mais j'adore aussi ces pâtes à côtes courtes à l'italienne. La pâte de tomate associée au piment de la Jamaïque qui réchauffe est vraiment la clé et infuse la sauce de saveur. Il se sent très chic lorsqu'il est mélangé avec des pâtes. C’est vraiment l’un des meilleurs et des plus confortables repas que je sers en hiver.

Pendant que la sauce cuit lentement, la cuisine est remplie de parfums chaleureux et chaleureux vous laissant très excité pour le dîner. Chaque bol de pâtes est tellement légèrement épicé, crémeux et contient juste la bonne quantité d'ail et de fromage.

C’est tellement bon… tenez-vous-en à vos os, savourez une deuxième portion, plutôt délicieuse.

Résumer

Nos températures ont chuté si bas la nuit, donc c'était parfait. Si vous avez besoin de quelque chose de chaud et copieux à servir les jours précédant Noël, je vous recommande vivement ces côtes levées.

Ou? Intégrez ces pâtes à votre menu du réveillon de Noël ou du dîner de Noël. C’est assez sophistiqué pour les deux, mais pourtant si simple!

Vous pouvez même préparer la sauce bien à l’avance, puis ajouter simplement les pâtes avant d’être prêt à servir. Essayez de servir avec ma couronne de pain au beurre à l'ail Pull-Apart ou mes rouleaux Parker House au beurre salé. Ajoutez une simple salade de grenade d'hiver au mélange et vous aurez le repas des Fêtes parfait. C’est l’un de ces plats de pâtes que tous apprécient facilement.

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Pâtes épicées au pesto Alla Vodka

Filet de bœuf rôti aux champignons et sauce crémeuse au vin blanc

Lasagne à la courge spaghetti et à l'ail rôti

Enfin, si vous préparez ces pâtes à côtes courtes braisées au vin rouge à la mijoteuse, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!