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Pâtes épicées au pesto Alla Vodka.

Cette vodka Alla de pâtes au pesto épicé soyeuse, lisse et extra crémeuse est la recette d'hiver douillette parfaite dont nous avons le plus besoin. Des pâtes fraîches mélangées à une sauce vodka épicée au pesto de tomates, crémeuse et délicieuse! Le secret de ces pâtes tout-en-un? Pesto de basilic et beaucoup de fromage sur le dessus. Le pesto ajoute une couche vibrante de saveur et de richesse à ces pâtes soyeuses, lisses et crémeuses. Servez ce dîner de 30 minutes n'importe quel soir de la semaine. C'est délicieux et joli sur n'importe quelle table … sans oublier que tout le monde AIME les BONNES pâtes crémeuses à la vodka. Ce plat sera votre nouveau choix pour servir votre famille et vos amis pendant les vacances.

Pâtes épicées au pesto Alla Vodka | halfbakedharvest.com

Nous sommes arrivés à jeudi, et cette semaine, cela signifie des pâtes crémeuses au pesto épicé alla vodka pour le dîner. Comme sur des roulettes chaque mois de décembre, je commence à penser aux pâtes à la vodka préférées de ma famille. J'ai fait tellement de versions au fil des ans, mais cette recette est ma préférée. C'est plus classique, mais avec la petite touche de pesto au basilic, qui bien sûr ne fait que rendre ces pâtes à la vodka encore plus délicieuses.

Je ne sais pas ce qu’il en est des jours de décembre, mais ils me laissent toujours envie de pâtes à la sauce rouge. Je dois dire que cette pasta alla vodka ressemble à la recette de décembre la plus appropriée. Non seulement pour sa simplicité et sa gourmandise, mais les jolies couleurs rouges et vertes sont très festives. Parfait pour cette période de l'année.

Je sais, je sais, elle repart avec tous les discours de vacances. Mais je m'accroche vraiment à tout et à tout ce qui ajoute même un peu de bonheur de vacances dans le monde cette année! Et les pâtes améliorent toujours tout. Surtout une pâte crémeuse à la vodka.

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Alors, que fait réellement la vodka?

La vodka ajoute une morsure forte qui aide à équilibrer la douceur des tomates. Lorsqu'elle est utilisée en petites quantités, la vodka stimulera et intensifiera l'arôme de la sauce. La clé est de faire mijoter lentement la vodka dans la sauce. Cela libérera ses saveurs et fera cuire l'alcool.

Si vous préférez ne pas cuisiner avec de l'alcool, remplacez la vodka par du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou même simplement de l'eau. Ce sera très bien et votre sauce sera toujours excellente.

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Tous les détails épicés…

Ces pâtes sont simples. Je n’ai pas exagéré, mais je voulais vraiment me concentrer sur les saveurs traditionnelles d’une bonne pâte à la vodka… l’ail, les tomates et la crème. La clé est de faire cuire lentement l'ail dans l'huile. J’ai appris cette astuce lorsque j’ai commencé à cuisiner avec une amie de notre famille, Mme Mooney, comme je l’appelais, et je l’appelle encore aujourd'hui.

Elle ferait ce plat simplement appelé pâtes penne. C'était toujours un favori. En y repensant, c'est en fait très similaire à une sauce pour pâtes de style alla vodka.

Mme Mooney m'a appris à caraméliser lentement l'ail dans l'huile d'olive pour vraiment insuffler de la saveur dans une recette, en particulier dans une sauce rouge à l'italienne. Alors, ne sautez pas cette étape! Une fois que l'ail est très parfumé et devient doré, j'aime incorporer la pâte de tomate et les flocons de piment. Ensuite, faites-les cuire un peu pour vraiment aider à intensifier les saveurs de la sauce.

Une fois que cuit un peu, ajoutez beaucoup de crème. Ensuite, laissez mijoter la sauce pendant que vous faites bouillir les pâtes.

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Pour les pâtes, j’ai juste utilisé des rigatoni courts (pour être honnête, c’est vraiment le meilleur type de pâtes courtes que je puisse trouver dans ma région). Mais utilisez les pâtes courtes que vous aimez ou que vous avez sous la main.

Vous voudrez d'abord faire bouillir les pâtes, puis juste avant de les égoutter, réservez une partie de l'eau de cuisson des pâtes. Cette étape est si importante, alors assurez-vous de ne pas vider l'eau avant de réserver une tasse. L'eau des pâtes est utilisée pour finir la sauce crémeuse à la vodka.

Maintenant ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu réduite et épaissie. À ce stade, votre cuisine aura une odeur incroyable. Il devrait y avoir des notes d’ail et de beurre partout… c’est le meilleur des parfums italiens.

Une fois les pâtes cuites, mélangez-les avec la sauce et l'eau de cuisson. Ajouter un peu de beurre et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit très crémeuse. Incorporer le parmesan et le basilic. Immédiatement, la chaleur des pâtes intensifie l'odeur du basilic… vous laissant avec rien d'autre que l'excitation pour le dîner.

Et croyez-moi, vous devriez être excité. Chaque bol de pâtes est crémeux, si légèrement épicé, avec une subtile touche de pesto et juste la bonne quantité de beurre et de fromage.

C’est vraiment très bien. Roulez les yeux en arrière, optez pour ce deuxième bol et terminez les pâtes en une seule séance, BON. Dramatique, mais vrai.

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Dîner parfait à servir en cette période des fêtes, même si ce n'est que vous deux cette année! Les restes sont tout aussi délicieux! Vous pouvez préparer le plat à l'avance, le garder entièrement assemblé au réfrigérateur, puis le cuire avant de le servir. J'adore les plats comme celui-ci pour les fêtes… ils facilitent la vie!

Vous pouvez même préparer la sauce bien à l’avance, puis ajoutez simplement les pâtes avant d’être prêt à servir. Cela ferait un excellent dîner avec une salade d'accompagnement et du pain. Habituellement, je garde les choses simples avec mon pain à la bière à 5 ingrédients ou mes rouleaux Parker House au beurre salé. Mais lorsque toute la famille sera en ville en décembre, je préparerai cette couronne de pain au beurre à l'ail et à l'ail. De toute façon (ou jour) vous servez ces pâtes, ça va être bon. C’est l’un de ces plats de pâtes que tous apprécient facilement.

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Enfin, si vous préparez cette vodka Spicy Pesto Pasta Alla, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

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