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Pizza Party Buns Bakealong | Cuisson du roi Arthur

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<p>Maintenant que les vacances sont terminées, faisons une pause du sucre pendant un moment, d'accord? Pas longtemps; parce que vraiment, la vie sans chocolat est trop intimidante. Mais le cœur de l'hiver est le moment idéal pour se tourner vers le côté savoureux de la pâtisserie.</p>
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Et que sont exactement les pains Pizza Party? Pensez à la technique du pain à la cannelle, mais à la garniture de pizza. Ces petits pains légers et aérés sont tourbillonnés avec du pepperoni et de la mozzarella sur une base de sauce marinara, ce qui en fait le goûter idéal pour la fête: pain à pizza dans une main, boisson préférée dans l'autre, il n'est pas du tout nécessaire de jongler avec une assiette et des couverts.

Avec de nombreux grands matchs de football à venir, ainsi que toutes sortes d'autres raisons de rassembler vos amis et de faire la fête, il est temps de perfectionner ces pains à pizza de fête – et de partager vos photos alléchantes (#bakealong) avec les boulangers du pays.

Étudiez les instructions étape par étape suivantes – puis allez de l'avant et faites cuire!

Pizza Party Buns bakealong: faire la pâte

Combinez les éléments suivants:

1 1/4 tasse de lait tiède
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1/2 cuillères à café de sel
3 1/2 tasses (14 3/4 onces) de farine à pain King Arthur non blanchie
2 1/2 cuillères à café de levure instantanée

Et si tout ce que vous avez est de la farine tout usage non blanchie? Alors que les petits pains peuvent ne pas monter aussi haut, continuez et utilisez-le; ils auront parfaitement bon goût.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Mélangez le tout – à la main, à l'aide d'un batteur sur socle ou dans une machine à pain – pour obtenir une pâte rugueuse.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Couvrir le bol pour protéger la pâte des courants d'air et la garder humide. Un bonnet de douche en plastique bon marché est une couverture de bol idéale.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle atteigne à peu près le double de sa taille initiale, ce qui prendra environ 90 minutes, peut-être un peu plus si votre maison est fraîche.

Dégonflez doucement la pâte et transférez-la sur un plan de travail légèrement graissé; un tapis roulant en silicone fonctionne bien ici.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Aplatir la pâte en un rectangle

Rouler / tapoter la pâte en un rectangle de 12 "x 18". Essayez de rendre les coins aussi carrés que possible; cela empêchera les petits pains à chaque extrémité de se déformer.

Rassemblez vos ingrédients de garniture:

1/2 tasse de votre sauce à pizza préférée
2 tasses de mozzarella râpée ou de fromage Monterey Jack, Cabot préféré; ou le fromage à pizza de votre choix
4 onces (environ 1 tasse) de pepperoni haché ou râpé

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Garnir la pâte

Étalez la sauce sur la croûte, puis saupoudrez le fromage uniformément sur la sauce.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Garnir du pepperoni râpé.

OK, timeout. Et si vous n'aimez pas le pepperoni ou si vous cuisinez pour une foule végétarienne? N'hésitez pas à utiliser vos propres garnitures de pizza préférées, avec cette mise en garde: assurez-vous qu'elles sont précuites et déchiquetées / coupées en petits morceaux.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Rouler dans un journal

En commençant par une extrémité longue, roulez la pâte en une bûche.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Couper les petits pains

Coupez la bûche en 12 à 18 morceaux, selon la taille souhaitée des petits pains. J'aime marquer la pâte avec un couteau bien aiguisé …

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

… puis utilisez du fil dentaire pour le couper. Enroulez le fil sous la bûche, puis tirez les extrémités vers le haut et dans des directions opposées; ils couperont la pâte sans l'écraser, la garnir et tout.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Espace sur les plaques à pâtisserie

Espacez les rondelles sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou légèrement graissées. Si vous avez coupé 12 tours, aplatissez-les doucement à environ 1 "de hauteur.

Comment faire des pains pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Donnez aux petits pains assez de place pour se lever et s'étaler un peu.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Laisser monter

Couvrir les moules et laisser lever les petits pains pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.

Vers la fin du temps de levée, préchauffer le four à 350 ° F.

Comment faire des pains de pizza. Bakealong via @kingarthurflour

Cuire au four et servir chaud

Cuire les petits pains pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas trop cuire; mieux ils sont doux et tendres que durs et secs.

Retirer les petits pains du four et servir chaud, avec un supplément de sauce à pizza si désiré.

Faites les rouleaux en avant, si vous le souhaitez; ils se conservent bien pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Pour servir, posez-les sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-les de papier d'aluminium et réchauffez-les au four à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Pizza Party Buns Bakealong via @kingarthurflour

Et voilà: notre Pizza Party Buns Bakealong, une délicieuse façon de vous débarrasser de votre habitude de sucre des Fêtes!

Vous en voulez plus? Voir notre collection complète de recettes Bakealong.

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