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Pommes de terre croustillantes écrasées avec vinaigrette au bacon.

Roulez vos yeux en arrière Délicieuses pommes de terre écrasées et croustillantes avec vinaigrette au bacon. Préparé simplement avec de petites pommes de terre dorées Yukon, de l'ail, des herbes et une vinaigrette salée et acidulée au bacon. Chaque bouchée est parfaite et tellement délicieuse. Le secret? Cuire d'abord les pommes de terre dans la casserole instantanée, les casser, puis les rôtir au four à feu vif. Servir ces pommes de terre croustillantes écrasées avec du yogourt grec crémeux ou de la crème sure pour un équilibre croquant à crémeux parfait. Simple et au-delà du bien.

photo aérienne de pommes de terre croustillantes écrasées avec vinaigrette au bacon

Et juste au moment où vous pensiez que les pommes de terre écrasées ne pouvaient pas s'améliorer, j'ai continué et j'ai ajouté la seule chose (autre que le fromage, bien sûr) qui pourrait les améliorer.

Vinaigrette au bacon chaud.

Écoutez, je sais que les pommes de terre sont déjà un aliment parfait, mais vraiment? Cette vinaigrette les a encore améliorés. Et cela vient d'une fille qui n'est vraiment pas si grande au bacon. Mais quelque chose au sujet des pommes de terre féculentes, carby et oh si croustillantes avec du bacon salé est presque aussi parfait qu'un aliment peut obtenir.

Et soyons réalistes, aucun barbecue d'été n'est jamais complet sans un côté de pommes de terre sous une forme ou une autre. Avec le 4 juillet prochain samedi, je voulais être sûr d'inclure un plat d'accompagnement de pommes de terre facile pour vous. Non seulement pour profiter du long week-end de vacances, mais aussi pour vos barbecues et dîners en famille tout au long de l'été.

Bien sûr, vous pouvez faire une salade de pommes de terre, et oui, les frites sont délicieuses aussi… mais les smashers gagnent pour moi à chaque fois. L'année dernière, j'ai fait des pommes de terre écrasées au sel et au vinaigre et cette année, ce sont des écrasés au bacon. Les deux recettes sont des préférées pour toujours (j'ai fait les briseurs de sel et de vinaigre tellement de fois cette dernière année), mais je ne suis pas sûr que vous puissiez battre la recette d'aujourd'hui.

Encore. Chaud. Bacon. Vinaigrette… si incroyablement bonne.

photo aérienne de pommes de terre croustillantes écrasées sur une plaque à pâtisserie

Tout d'abord, parlons de faire de parfaites pommes de terre croustillantes écrasées…

J'aime garder les recettes aussi simples que possible pour nous tous. J'ai trouvé le moyen "sans chichis" de faire des pommes de terre écrasées, et je partage mon secret.

J’ai trouvé que la clé était de faire cuire les pommes de terre dans la casserole instantanée. Oui, le pot instantané à la rescousse. Pas de pommes de terre bouillantes pendant 20-30 minutes. Au lieu de cela, je préfère cuire les pommes de terre dans la casserole instantanée pendant… attendez… 6 minutes. C’est tout ce qu’il faut pour obtenir une pomme de terre tendre à la fourchette prête à être écrasée.

Bien sûr, si vous ne possédez pas de casserole instantanée, j'ai également inclus des instructions sur la cuisinière. Je voulais être sûr que tout le monde pouvait faire ces délicieuses pommes de terre écrasées.

Maintenant égouttez les pommes de terre et séchez-les. C'est aussi la CLÉ, alors séchez ces pommes de terre.

photo aérienne de vinaigrette au bacon dans une poêle

Et maintenant, il est temps de SMASH les smashers. Mettez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Maintenant, placez une autre plaque de cuisson sur les pommes de terre et écrasez. Utilisez de la force, laissez sortir votre colère et poussez vraiment vers le bas. L'utilisation d'une seule casserole pour casser toutes les pommes de terre à la fois vous fait gagner beaucoup de temps et de travail. Ce n'est en aucun cas un nouveau truc, et ce n'est certainement pas celui que j'ai créé, mais c'est du génie.

Mélanger ces pommes de terre écrasées avec de l'huile d'olive, une touche de poudre d'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Ensuite, faites rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et aient l'air DÉLICIEUSES.

Photo en gros plan de pommes de terre croustillantes écrasées avec vinaigrette au bacon

Pendant ce temps, faites la vinaigrette chaude au bacon.

Qu'est-ce que la vinaigrette au bacon chaud? Eh bien, c'est assez simple.

Bacon croustillant poêlé avec une touche de vinaigre de vin blanc, de confitures de figues acidulées et de beaucoup de poivre noir frais. Si simple, si facile, mais si délicieux.

Maintenant, voici l'affaire. Je sais que les confitures de figues vont jeter certains d'entre vous, mais écoutez-moi. Le bacon salé et gras a besoin de quelque chose pour couper le sel, il a besoin de quelque chose avec une saveur et quelque chose de légèrement sucré. Entrez le vinaigre et les conserves. Le vinaigre équilibre la graisse et ajoute la parfaite acidité. Alors que les conserves ajoutent un élément sucré et salé qui rend ces pommes de terre meilleures.

Comme mieux que les autres. Considérez cette vinaigrette comme une confiture de bacon plus légère avec une touche plus de sel, une belle saveur et du bacon croustillant.

Photo en gros plan de pommes de terre croustillantes écrasées avec vinaigrette au bacon

Une fois les pommes de terre sorties du four, mélanger avec la vinaigrette. Servez ces smashers chauds ou réfrigérés. Mais vous les gars me connaissez, ce sont à cent pour cent les meilleurs appréciés chauds, tout juste sortis du four, avec une pincée de ciboulette fraîche (du jardin !!), du sel de mer feuilleté (Maldon est mon préféré), et peut-être de la crème sure si c'est votre truc.

Addictif. Pensez à manger un sac entier de croustilles en une seule séance. Oui, ce sont ce genre de dépendance.

Recette simple, mais probablement ma préférée de toute la semaine. Les pommes de terre sont juste BONNES. Donc, avec cela, pouvons-nous ajouter ces derniers à nos menus du 4 juillet? Et puis, si vous les aimez autant que moi, faites-les tout l'été.

Oui s'il vous plaît. Profitez-en et joyeux lundi! La semaine est courte et ça va être génial. Je le sais. Je veux dire que nous avons déjà commencé les choses avec des pommes de terre écrasées recouvertes de bacon… comment pourrait-il ne pas être une grande semaine!

Photo en gros plan de pommes de terre croustillantes écrasées avec vinaigrette au bacon

Vous cherchez d'autres côtés de barbecue d'été? Voici quelques favoris:

Pâtes feuilletées au prosciutto caprese et au miel de thym poivré

Patates douces au parmesan cuites au four

Tartelettes au thym et aux pêches

Enfin, si vous faites ces pommes de terre croustillantes écrasées avec de la vinaigrette au bacon, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou donnez une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram! Regarder à travers les photos des recettes que vous avez toutes faites est ma préférée!

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