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Popovers au beurre de canneberge | King Arthur Flour

Oubliez les sandwichs à la dinde, le hachis de patate douce ou la tarte à la citrouille froide: le meilleur repas de Thanksgiving le lendemain est des popovers avec du beurre de canneberge. Depuis que la photographe culinaire Jena Carlin a écrit un article sur la tourbière aux canneberges de son grand-père dans le numéro d'automne du magazine Sift, nous rêvons de ses façons créatives d'utiliser les restes de sauce aux canneberges.

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Les grands-parents de Carlin récoltent des canneberges dans les tourbières peu profondes de la taille d'un terrain de football qui parsèment les bords de route du Wisconsin.

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Le Wisconsin est non seulement le plus grand État producteur de canneberges du pays (produisant plus de 300 millions de livres par an), mais il croît également deux fois plus que son concurrent le plus proche, le Massachusetts. Ces baies chargées en antioxydants se rendent ensuite à votre table de Thanksgiving, probablement sous la forme d'une sauce aux canneberges aux tons de bijoux.

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Carlin a partagé avec nous l'excellente recette de sauce aux canneberges de sa grand-mère. C'est fantastique en soi: acidulé, pas trop sucré et plein de canneberges juteuses. Mais notre conseil préféré de cette famille de producteurs de canneberges est de savoir comment réutiliser la sauce restante. Elle mélange la sauce aux canneberges dans du beurre ramolli avec une touche de sel. Elle roule le beurre de canneberge dans une bûche et le refroidit. Une généreuse tape de beurre de fruits est parfaite sur des toasts, des muffins ou des scones chauds.

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Nous l'aimons particulièrement sur un popover élevé et égoïste. Au chaud du four, un glaçage du beurre froid fond alléchant dans le pain chaud, dégoulinant sur les côtés et sur vos doigts. Les popovers brun doré gonflent magnifiquement avec un extérieur net et un intérieur léger et délicat.

Les popovers sont simples à préparer, ce qui en fait une excellente option pour un petit-déjeuner de Thanksgiving le lendemain lorsque la dernière chose que vous voulez faire est de faire cuire quelque chose de élaboré ou de passer beaucoup de temps dans la cuisine.

Si vous souhaitez encore plus d'un coup de main, choisissez notre mélange popover de taille familiale pour vous faire gagner du temps. Et si vous cherchez une version sans gluten, essayez notre recette Popover sans gluten.

Popovers au beurre de canneberge via @kingarthurflour

Faciles et délicieux, les popovers sont un petit déjeuner idéal à préparer pour une foule. Rassemblez-vous avec votre famille autour de la table du petit-déjeuner et préparez une casserole de popovers au beurre de canneberge d'aspect impressionnant (trouvez notre casserole de popover préférée ici). Bien qu'il réutilise vos restes de Thanksgiving, il ne ressemblera pas à une répétition du dîner la veille.

Trouvez la recette ici et essayez-la par vous-même cette semaine. Nous vous promettons que cela vous donnera une raison de plus d'être reconnaissant cette année (et deviendra probablement une nouvelle tradition de vacances dans votre cuisine).

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