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Purée de courge musquée facile | Ma dépendance à la pâtisserie

Saviez-vous qu'il est facile de faire votre propre purée de courge musquée à la maison? Cette purée est simple et délicieuse, et aussi délicieuse seule qu'elle est mélangée à d'autres recettes!

Purée de courge musquée dans un bol blanc avec des épices entières et une cuillère en arrière-plan

Eh bien, il fait encore chaud ici en Ohio, donc ce n’est pas exactement ressentir comme l'automne encore.

Mais je choisis d’ignorer cela et de continuer à vivre ma meilleure vie automnale jusqu’à ce qu’elle soit assez fraîche pour les bottes et les pulls.

Premier pas? Décorer mon porche. Je n'ai peut-être pas beaucoup de visiteurs en ce moment, mais cela ne signifie pas que quiconque se promène dans le quartier ne peut pas profiter d'un décor d'automne!

Deuxième étape? Tous les produits de boulangerie d'automne. J'ai commencé avec le pain à la tarte aux pommes et les muffins aux pommes et à la cannelle, et maintenant je me tourne vers la courge musquée.

Vue de dessus des ingrédients pour la purée de courge musquée sur un comptoir gris

QU'EST-CE QUE LA PURÉE DE COURGE BUTTERNUT?

De temps en temps, j'aime partager des versions faites maison de choses que vous pourriez normalement acheter au magasin.

Des produits de base comme l'assaisonnement pour tacos maison, la garniture pour tarte aux cerises maison, la sauce au caramel salé et les épices pour tarte à la citrouille sont toutes des choses que j'aurais achetées au magasin une fois. Mais maintenant, je les prépare à la maison parce qu’ils sont si faciles et que le coût par portion est presque toujours moins cher.

La purée de courge musquée est similaire. Bien sûr, vous pouvez acheter de la purée de courge musquée en conserve ou congelée au magasin, mais la préparer vous-même est tout aussi simple!

Courge musquée coupée en deux, garnie de cubes de beurre et de cassonade sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium

La plupart de la purée de courge que vous achetez ne sera pas assaisonnée – il s'agit simplement de courge musquée cuite et en purée.

Parce que nous détenons le pouvoir lorsque nous faisons des choses à la maison, j'aime ajouter un peu de douceur et de saveur à ma purée avec du beurre, de la cassonade et des épices.

Si vous voulez une purée simple, oubliez simplement le sucre et les épices! C'est aussi simple que ça.

Moitiés de courge musquée rôtie sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium

COMMENT FAIRE DE LA PURÉE DE COURGE BUTTERNUT

Commencez par trancher une grosse courge musquée en deux dans le sens de la longueur, retirez et jetez les graines.

Placez la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Garnir uniformément les moitiés de beurre et de cassonade, puis rôtir pendant environ une heure.

Vous saurez que la courge est cuite lorsqu'un couteau pénètre dans la partie la plus épaisse de la courge sans aucune résistance.

Courge musquée dans un bol du robot culinaire après avoir été réduite en purée

Après avoir sorti la courge du four, laissez-la refroidir pendant quelques minutes pour qu'elle ne soit pas trop chaude à manipuler. Vous pouvez ensuite retirer la chair dans un robot culinaire ou un mixeur.

Assurez-vous d'inclure le beurre sucré et sucré qui se sera formé dans les cavités de la courge! Ce truc est de l'or liquide.

Ajouter les assaisonnements et réduire en purée la courge jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse.

Parce que la courge peut varier en taille, il est important de lui donner un goût et d'ajuster les assaisonnements si nécessaire, surtout si vous servez cette purée comme plat d'accompagnement.

Purée de courge musquée dans un bol blanc sur un comptoir gris

COMMENT CONGELER LA PURÉE DE COURGE BUTTERNUT

L'une des meilleures choses à propos de la préparation de votre propre purée est que vous pouvez en faire un bouquet à l'automne et en hiver lorsque la courge musquée est à son apogée et la congeler pour plus tard.

Si vous avez beaucoup de place dans votre congélateur, vous pouvez mettre des portions de purée dans des contenants réutilisables allant au congélateur. J'aime faire des portions d'une tasse.

Si vous n’avez pas beaucoup de place dans votre congélateur, je vous suggère d’utiliser des sacs de congélation à la place. Ajoutez des portions de 1 ou 2 tasses ou de la purée dans un sac, faites sortir l'air et fermez-le.

Ensuite, vous pouvez aplatir la purée dans le sac, ce qui facilite l'empilement des sacs dans le congélateur!

Purée de courge musquée dans un bol blanc à côté d'une cuillère et cannelle et muscade entière

UTILISATIONS DE LA PURÉE DE COURGE BUTTERNUT

Alors, comment utilisez-vous exactement cette purée de courge maison?

J'adore servir cette purée en accompagnement de poulet rôti ou de côtelettes de porc cuites au four avec un gratin de chou-fleur et une grande salade.

Mais vous pouvez également utiliser cette recette de purée comme indiqué dans mon Pain à la courge musquée – et je vous recommande vivement de l'essayer.

Ingrédients

  • 1 grosse courge musquée

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé; en dés

  • 2 cuillères à soupe de cassonade

  • ½ cuillère à café de cannelle moulue

  • ¼ cuillère à café de muscade moulue

  • ¼ cuillère à café de sel casher

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Couper la courge musquée en deux sur la longueur; évider et jeter les graines. Placer les moitiés, côté chair vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
  3. Saupoudrer le beurre coupé en dés et la cassonade uniformément sur les deux moitiés.
  4. Rôtir pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la courge musquée puisse être facilement percée avec un couteau.
  5. Un mélange liquide de beurre et de cassonade se formera dans les puits de la courge, assurez-vous d'inclure ce goût délicieux avec la purée.
  6. Retirer la courge du four; laisser refroidir environ 10 minutes. Retirez la chair et le liquide et placez-les dans votre robot culinaire ou mixeur.
  7. Ajouter la cannelle, la muscade et le sel; battre jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance crémeuse.
  8. Si vous servez cette délicieuse purée comme simple plat d'accompagnement, ajustez l'assaisonnement à votre goût et ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre non salé. Si vous l'utilisez pour le pain à la courge musquée, laissez la purée telle qu'elle est écrite.

Remarques

La taille du noyer cendré peut varier considérablement, il est donc important d'ajuster le niveau d'assaisonnement en fonction de vos goûts. Cette recette peut donner de 1 à 2 tasses de purée selon la taille de votre courge.

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