Cette recette de brioches à la cannelle et à la tarte aux pacanes maison est un délicieux petit-déjeuner ou brunch parfaitement réconfortant.
ROULEAUX DE CANNELLE À LA TARTE AUX PÉCANES
Les brioches à la cannelle faites maison sont souvent faites pour des occasions spéciales. Cela demande un peu de travail, c'est donc quelque chose que je fais habituellement pour les matins de vacances ou les matins d'anniversaire. Ils valent l'effort et donneront à votre maison une odeur tellement réconfortante et chaleureuse!
CONSEILS POUR PRÉPARER CE ROULEAU DE PETIT DÉJEUNER SUCRÉ:
- Ces rouleaux peuvent être préparés la veille au soir. Faites les rouleaux et mettez-les dans le plat à tarte. Couvrir le plat entier très étroitement avec une couche de pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Mettez le plat au réfrigérateur. Le matin, sortez les petits pains du réfrigérateur et laissez-les lever environ deux heures avant de les cuire.
- Ajouter la farine par incréments de ½ tasse afin de ne pas ajouter trop de farine. Une fois qu’une boule de pâte s’est formée, n’ajoutez plus de farine.
- Ces brioches à la cannelle sont délicieuses sans aucun glaçage. Cependant, si vous voulez faire un glaçage au fromage à la crème, utilisez ma recette qui est incluse dans ma RECETTE DE ROULEAUX DE CANNELLE CROCK POT.
- Conservez les brioches à la cannelle cuites au four dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES: (RECETTE COMPLÈTE EN BAS DU POSTE)
Pour la pâte
lait chaud
levure sèche active instantanée
sucre en poudre
Beurre sans sel
Oeuf
sel
farine tout usage
Pour le remplissage:
sirop de maïs léger
Oeuf
extrait de vanille
pacanes hachées
sucre brun foncé
cannelle moulue
Pour étaler sur pâte lors de l'assemblage:
Beurre sans sel
COMMENT FAIRE DES ROULEAUX DE CANNELLE À LA TARTE AUX PÉCANES MAISON:
Vaporiser un plat à tarte rond en verre de 10 pouces avec un enduit à cuisson.
Pour faire la pâte:
Dans le bol d'un batteur sur socle, fouetter le lait chaud, la levure et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Le mélange doit apparaître mousseux. C'est ce qu'on appelle la «vérification». 
Ajouter le beurre fondu et l'œuf et mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel, lentement, utiliser le crochet pétrisseur pour mélanger et pétrir pendant 3 minutes. La pâte sera un peu collante. Transférer la pâte dans un grand bol bien huilé.
Couvrir d'une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume).
Pour faire le remplissage:
Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop de maïs, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
Ajouter les pacanes hachées et mélanger. Mettre de côté. Dans un petit bol séparé, mélanger la cassonade et la cannelle jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Assembler:
Abaisser la pâte sur une surface farinée pour former un rectangle de 9 × 13 pouces. Étalez 1/2 tasse de beurre ramolli sur la pâte en laissant une bordure de 1⁄4 de pouce tout autour. Saupoudrer la cassonade et la cannelle sur la pâte beurrée. À l'aide d'une cuillère, ajoutez des morceaux du mélange de tarte aux pacanes sur le sucre, en le répartissant uniformément et en le pressant légèrement dans la garniture à l'aide de la cuillère.
Rouler la pâte fermement du côté long se terminant avec le côté couture vers le bas, en pinçant les bords ensemble. À l'aide de fil dentaire ordinaire non aromatisé ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la bûche en 9 tranches. Coupez les bords de chaque côté qui n'auront pas assez de remplissage.
Placez les tranches de pâte en une seule couche dans le plat à tarte préparé, à intervalles réguliers, couvrez d'un chiffon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire les petits pains, à découvert, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Servir tiède (tel quel) ou garni de CRÈME AU FROMAGE.