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Serrano et romarin Guacamole | Recettes de boulangerie minimalistes

Croustilles végétariennes et un mortier et un pilon de notre recette de guacamole au romarin

J'ai appris cette méthode de fabrication de guacamole lors d'un cours de cuisine à Cabo San Lucas, au Mexique, dans un endroit magique appelé Flora Farms. C'est un guacamole incroyablement savoureux et moelleux qui est absolument délicieux et parfait pour la nuit mexicaine et au-delà. J'ose dire, c'est la meilleur guacamole jamais?

De plus, il est super facile à réaliser, nécessitant juste 10 minutes, 1 bol, et 6 ingrédients. Laisse moi te montrer comment!

Avocat, serrano, ail, sel, citron vert et romarin pour faire du guacamole

Comment choisir l'avocat parfait

Vous êtes-vous déjà demandé comment choisir un avocat parfait? Après des années d’essais et d’erreurs, nous avons appris une chose ou deux!

Voici nos meilleurs conseils pour des avocats parfaits:

  • Achetez des avocats lorsqu'ils sont presque mûrs: généralement fermes au toucher avec juste une légère dose lorsqu'ils sont pressés doucement.
  • Une fois mûri (doux au toucher – ne serrez pas fort!), Transférez au réfrigérateur.
  • En cas de doute, j'ai tendance à retirer la petite tige supérieure, et si elle est verte, c'est un bon signe de fraîcheur et de maturité. S'il est brun, ce n'est probablement pas le plus frais.
  • Si vous n'avez pas besoin de vos avocats pendant quelques jours, achetez des avocats plus fermes et laissez-les continuer à mûrir à température ambiante, ou transférez les avocats mûrs au réfrigérateur où ils se conserveront pendant 3-4 jours.
Utiliser un mortier et un pilon pour écraser le serrano et l'ail pour notre recette de guacamole au romarin

Qu'est-ce que Molcajete?

L'un des secrets de ce guacamole est un molcajete.

Un molcajete est un mortier et un pilon fabriqués à partir de roche volcanique qui sont souvent utilisés dans la cuisine mexicaine.

L'utilisation d'un molcajete pour faire du guacamole (par opposition au hachage) extrait vraiment le meilleur de chaque ingrédient et maintient également la texture lisse et crémeuse.

Comme un molcajete n'est peut-être pas quelque chose pour lequel vous avez de la place dans votre cuisine, nous avons adapté ce guacamole à faire dans un mortier et un pilon!

Avocats dans un mortier et un pilon pour faire du guacamole fait maison

Comment faire du guacamole

Cette recette commence par pulvériser de l'ail, du romarin et du poivre serrano en une pâte proche dans un mortier et un pilon (ou molcajete).

Ensuite, il est mélangé avec de l'avocat mûr et habillé d'une pincée de sel saine.

Le sel est votre meilleur ami ici, alors ne soyez pas timide. Il rehausse les saveurs et complète chaque bouchée.

Utiliser un mortier et un pilon pour écraser l'avocat pour faire du guacamole

Enfin, ajoutez le jus de citron vert.

Nous vous recommandons de commencer avec une petite quantité de chaux et de remonter. Ajout de too beaucoup de jus de citron vert peut submerger les autres saveurs – une erreur de débutant que nous avons commise pendant des années!

Romarin crémeux & Guacamole Serrano dans un mortier et un pilon

Mmmm. Pâmoison! Nous espérons que vous AIMEZ ce guacamole! Ses:

Duveteux
Garlicky
Infusé au romarin
Agrumes
Salé
& Délicieux!

C'est la collation salée parfaite accompagnée de chips de plantain, de chips de tortilla, de chips de légumes ou de légumes frais! Ou dégustez dans des bols, des tacos, des enchiladas et plus encore!

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Vive, amis!

Utiliser une puce pour ramasser une bouchée de romarin et de serrano guacamole

Temps de préparation dix minutes

Temps total dix minutes

Portions 5 (Portions de 1/4 tasse)

Cours Tremper

Cuisine Sans gluten, d'inspiration mexicaine, végétalien

Convient au congélateur Non

Tient-il? 24 heures

GUACAMOLE

  • 1 ½ Cuillère à soupe romarin frais, haché grossièrement (vert vif // 1 brin donne ~ 1 cuillère à soupe)
  • 1/2 petit poivre serrano (tige, graines et partie blanche, moelle enlevée)
  • 1 Clou de girofle ail, pelé
  • 2 grand avocats mûrs
  • 1 ½ cuillère à café jus de citron vert (plus plus à goûter)
  • 1 / 4-1 / 2 cuillère à café sel de mer (plus plus à goûter)
  • À un molcajete ou un mortier et un pilon, ajoutez le romarin, le poivre serrano et la gousse d'ail. Au début, écrasez et pilez les ingrédients doucement pour les décomposer avant de les broyer lentement dans un mouvement circulaire pour pulvériser complètement le mélange.
  • Remarque: Si vous n'avez ni mortier ni pilon ni molcajete, hachez simplement finement l'ail, le poivre serrano et le romarin.

  • Ensuite, ajoutez les avocats mûrs et la purée jusqu'à consistance mousseuse et légère, en étant sûr de bien les combiner avec l'ail, le serrano et le romarin.

  • Enfin, ajoutez du citron vert (commencez petit et montez pour éviter de dominer la saveur de l'avocat) et du sel au goût. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de jus de citron vert pour l'acidité ou le sel de mer au goût.

  • Servir immédiatement avec des frites ou des tortillas de choix. Cela ferait également une excellente tartinade à sandwich ou une sauce pour tacos et plus encore. Conserver bien scellé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures (mieux lorsqu'il est frais). Pas compatible avec le congélateur.

* Recette hautement adaptée d'un cours de cuisine que nous avons suivi à Flora Farms à Cabo San Lucas, au Mexique.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité de sel et sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1 portions de quart de tasse Calories: 93 Les glucides: 5.17 g Protéine: 1.1 g Graisse: 8.4 g Gras saturé: 1.2 g Graisses polyinsaturées: 1 g Gras monoinsaturés: 5.34 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 122 mg Potassium: 285 mg Fibre: 3.8 g Sucre: 0,21 g Vitamine A: 103 UI Vitamine C: 5.81 mg Calcium: 10,32 mg Le fer: 0,38 mg

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