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Sift célèbre le printemps et le levain

Le dernier numéro de Tamiser Le magazine a capturé le rajeunissement du printemps avec une explosion d'énergie créative dans la cuisine. Nous cuisinons avec tous les aliments frais et brillants de la nouvelle saison, des légumes verts printaniers croquants aux baies ensoleillées et sucrées.

Vous trouverez des saveurs vibrantes et des délices gorgés de soleil tout au long des pages de ce numéro. Asseyons-nous ensemble, tournons les pages et regardons-les, d'accord?

tamiser le magazine via @ kingarthurflour

Yossy Arefi, d'Apt. 2B Baking lance le problème avec les recettes de son nouveau livre, Sweeter off the Vine. Il s'agit de cuisiner avec des baies, et il existe de merveilleuses recettes à essayer, comme la semoule de maïs et le gâteau à la ricotta avec baies fraîches, la tarte aux fraises la plus simple et la tarte aux mûres et au gingembre.

Tamiser via @ kingarthurflourElle est suivie par Kate Taylor, de Cookie et Kate, qui partage sa collection de salades de céréales extrêmement satisfaisantes.

Dans la perspective de la fête des mères et de la fête des pères, nous avons des histoires de deux parents extraordinaires de leurs enfants accomplis.

tamiser via @ kingarthurflourNotre propre Posie Harwood partage les voyages de sa mère d'ingénieur en pionnier, racontant comment elle a élevé sa famille sur une ferme de 600 acres dans le Maryland.

tamiser via @ kingarthurflourEmily Teel, une écrivaine culinaire de Philadelphie, raconte l'histoire du changement de cap et de carrière de son père pilote de ligne, du vol à la pâtisserie.

Tamiser via @ kingarthurflourD'autres voyages dans ce numéro nous emmènent dans une paire de quêtes à la recherche d'une excellente pâtisserie. D'abord à Miami, où Zak Stern est rentré chez lui après avoir parcouru le monde et formé dans des boulangeries artisanales en Europe et en Israël. Il apporte des recettes du vieux monde à sa scène culinaire dynamique locale, revitalisant ces traditions pour une communauté moderne et diversifiée.

Nous entendons également l'histoire du boulanger King Arthur Martin Philip, qui a passé d'innombrables heures à développer une collection très personnelle de pains fantastiques tout en concourant pour une place dans l'équipe américaine pour le Coupe du Monde de la Boulangerie.

Tous ces voyages et efforts signifient qu'il est temps de se régaler.

Tamiser via @ kingarthurflourSi vous ne vous êtes jamais offert un beignet frais et fait maison, nous pensons qu'il est temps. Nous avons rassemblé une collection de beignets et de glaçures pour vous offrir tout le bonheur du petit-déjeuner que vous pouvez imaginer préparer.

Nous avons abordé un sujet qui est cher aux boulangers sérieux du monde entier: le levain.

tamiser via @ kingarthurflourNous nous penchons sur ce qui fait le travail du levain, ce qui rend le levain aigre, et proposons une demi-douzaine des pains au levain les plus uniques et savoureux que nous connaissons: pain au levain rustique, figues et noix, pain aux oignons et laurier, Pumpernickel au levain, quinoa au miel et au levain, et Rustic Olive Rolls attendent tous votre plaisir.

Tamiser via @ kingarthurflourÀ quoi devrait ressembler votre entrée lorsqu'elle est prête à être ajoutée à votre recette? Nous sommes heureux de vous montrer, ainsi que de vous expliquer comment y arriver.

Tamiser via @ kingarthurflourNous avons même abordé la question de savoir quoi faire avec votre rejet, et c'est une solution douce. Nous avons une demi-douzaine de recettes qui vous montrent des façons surprenantes de faire briller cet excès de démarreur.

Il y a tellement plus dans le numéro de printemps. Que diriez-vous d'une soirée Kentucky Derby chez Joy the Baker, avec des cocktails Triple Crown? Découvrez notre histoire inspirante sur Bake a Wish à Austin, au Texas, où les bénévoles préparent de magnifiques gâteaux d'anniversaire pour ceux qui, autrement, s'en passeraient.

Découvrez ce que peuvent être les scones parfaits comme partenaires de cuisson, dans notre fonction Recettes faciles. Parcourez notre liste de livres et la galerie de collectionneurs, et ne manquez pas notre photo préférée de Cooling Rack à ce jour. Donnez-vous une bonne lecture, pendant que vous vous préparez pour de bons flux.

Prenez votre exemplaire du numéro de printemps de Tamiser dans les kiosques à journaux et dans les librairies (ou achetez-le chez nous ici; c'est un article d'expédition gratuit), et célébrez le printemps avec nous.

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