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Soupe au brocoli et au fromage – Ma dépendance à la pâtisserie

La soupe au brocoli et au fromage est un favori de la famille! Cette soupe au fromage est assez facile à préparer un soir de semaine et se marie très bien avec une miche de pain croustillant.

Photo aérienne de soupe au fromage de brocoli dans un bol blanc sur un torchon bleu

Il fait encore très froid ici dans l'Ohio en ce moment, et cela me donne envie de toute la nourriture confortable possible. Les soupes sont mon préféré par temps comme celui-ci, car elles peuvent mijoter sur le poêle toute la journée, gardant la saveur chaude et en développement.

Les soupes crémeuses sont excellentes par temps comme celui-ci. Surtout lorsque vous offrez quelque chose d'aussi copieux que la soupe au brocoli et au fromage. Cela vous gardera au chaud toute la journée et le contenu en plus.

Préparez une miche de pain croustillant ou prenez-en une chez Trader Joe’s. J'adore les petites demi-baguettes qu'ils ont. Parfait pour un seul repas!

Cette soupe est simple, crémeuse et je vous promets qu'elle plaira à la foule. Vous pouvez même le faire pour une grande réunion de famille, bien qu'il soit parfait également un soir de semaine régulier.

Ingrédients pour la soupe au brocoli dans une grande marmite

SOUPE BROCOLI ET FROMAGE AVEC VELVEETA

Écoutez, je vais m'en débarrasser dès le départ: ma soupe au brocoli et au fromage utilise Velveeta.

Je sais que Velveeta est un ingrédient controversé. Je veux dire, je n'ai pas vraiment de problème à l'utiliser de temps en temps et même j'admets que ce n'est certainement pas du fromage.

À l'aide d'une cuillère, mélanger le fromage dans une casserole de soupe au brocoli

Mais c'est vraiment l'ingrédient secret de tant de plats, y compris les spaghettis au poulet et les trempettes au Rotel.

Et honnêtement, j'ai trouvé que la soupe au brocoli et au fromage la plus crémeuse et la plus soyeuse contient du Velveeta.

Avez-vous déjà eu une soupe au brocoli et au fromage qui était plutôt granuleuse?

Cuillère en bois en remuant un pot de soupe au fromage de brocoli

Non merci. Je vais plutôt prendre une portion de cette soupe au fromage douce comme de la soie.

Et puis je vais faire un gros pot de ma soupe de saucisse et de lentilles copieux quelques jours plus tard pour équilibrer. La vie est une question d'équilibre, tu sais.

Louche de brocoli soupe sur un pot de soupe

COMMENT FAIRE DE LA SOUPE BROCOLI ET FROMAGE

Ma recette de soupe au brocoli et au fromage nécessite quelques étapes, mais aucune n'est difficile.

Commencez par faire cuire des oignons en dés dans du beurre, puis fouettez la farine pour faire un roux. Cela épaissira la soupe plus tard.

Incorporer lentement la moitié et la moitié, puis le bouillon de poulet. Il est important d'ajouter la moitié et la moitié lentement, tout en fouettant, afin de ne pas avoir de grumeaux.

Bols de soupe au fromage de brocoli disposés à côté du pain et du beurre

Laisser tout mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajouter le reste des légumes et laisser le tout cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours avoir une bouchée.

Pas de légumes pâteux ici, merci.

Ensuite, il est temps d'ajouter les fromages et d'assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servez votre soupe avec du pain à la bière, des petits pains à l'ail et aux herbes ou même des biscuits au cheddar et au bacon.

Gros plan sur la soupe au fromage de brocoli dans un bol blanc

LA SOUPE BROCOLI ET FROMAGE PEUT-ELLE ÊTRE CONGELÉE?

Je sais que tout le monde veut pouvoir congeler les restes de soupe pour plus tard, mais toutes les soupes ne gèlent pas bien.

C'est l'un d'eux. Les soupes contenant beaucoup de produits laitiers, comme celui-ci, ont tendance à se séparer et la texture devient étrange après congélation.

Si vous cherchez des recettes de soupe à préparer à l'avance et à conserver au congélateur, je vous recommande d'essayer la soupe de tortilla, la soupe aux poivrons farcis ou le chili au poulet facile.

J'espère que vous apprécierez cette soupe au brocoli et au fromage facile et crémeuse autant que ma famille. C’est une façon de s’assurer que tout le monde aime manger son brocoli!

Vue aérienne de bols de soupe de fromage au brocoli à côté de pain croustillant

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre

  • ½ tasse d'oignon en dés

  • 5 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 2 tasses à moitié et à moitié

  • 3 tasses de bouillon de poulet

  • 1 cuillère à café de sel casher

  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • 4 ½ tasses de brocoli haché

  • 3 carottes moyennes, coupées en dés

  • 3 branches de céleri moyennes, coupées en dés

  • Bloc de 8 onces de cheddar doux, râpé

  • Paquet de 8 onces Velveeta, en cubes

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 3 à 4 minutes.
  2. Incorporer la farine et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré, cela devrait prendre environ 5 minutes.
  3. Incorporer lentement le mélange moitié-moitié au mélange d'oignons, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
  4. Réduire le feu à feu doux à moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 10 minutes.
  5. Ajouter le brocoli, les carottes et le céleri. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais toujours mordre.
  6. Réduisez le feu à doux. Ajouter le cheddar et la Velveeta à la soupe et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la soupe soit lisse et crémeuse, environ 10 minutes.
  7. Donnez un goût à la soupe et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
  8. Si vous préférez une soupe plus mince, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

Information nutritionnelle

rendement dix

Portion 1 bol

Quantité par portion

Calories 335Graisse totale 25gGras saturé 15gGras trans 1gGraisses insaturées 7gCholestérol 77mgSodium 1104mgLes glucides 16gFibre 3gSucre 7gProtéine 13g

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