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Comment faire des petits pains collants

Les petits pains collants ont quelque chose de spécial – la façon dont vous pouvez les démêler comme un cadeau fait pour vous. La garniture sucrée est nichée dans de doux tourbillons de pâte. Et la meilleure partie? Cette garniture ooey-gooey léchant les doigts. Apprendre à faire des petits pains collants et cette délicieuse garniture […]

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Comment façonner une couronne

Vous êtes peut-être un boulanger passionné, mais tâtonnez un peu quand il s'agit de façonner des pains artisanaux. Ou vous en avez assez de couper les mêmes vieilles baguettes ou boules hachurées. Heureusement, il existe une solution. Le pain couronne (couronne) est une joie à créer, une fois que vous découvrez ses quelques secrets de […]

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Comment prévenir la tarte aux pommes qui coule

Tarte aux pommes qui coule. C'est le fléau de certains des meilleurs boulangers. Vous avez probablement déjà souffert de la tarte aux pommes. Vous savez, ce moment où vous retenez votre souffle en coupant la première tranche de tarte et en la soulevant délicatement pour révéler… soit une garniture parfaitement épaissie, les tranches de pomme […]

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Comment faire la meilleure croûte à tarte

Souffrez-vous de phobie des croûtes à tarte? Si oui, vous n’êtes pas seul; de nombreux boulangers autrement confiants se retrouvent à furtivement pousser une croûte prête à l'emploi pliée hors de la caisse du congélateur du supermarché dans leur panier. Mais la vie ne doit pas nécessairement être ainsi; vous pouvez faire la meilleure croûte […]

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Comment faire de la farine auto-levante

Vous avez une recette qui demande de la farine auto-levante mais que vous ne trouvez pas au magasin? Aucun problème! Apprenez à faire de la farine auto-levante avec de la farine tout usage et deux autres ingrédients simples. J'adore avoir un garde-manger bien approvisionné, un réfrigérateur et une armoire de cuisson. Mais peu importe à […]

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Comment: pain aux bananes et au beurre d'arachide

Vos plans pour le brunch du week-end appellent! Quoi de mieux qu'un brunch relaxant le week-end avec cette tresse maison au beurre d'arachide et aux bananes? Ces saveurs sont approuvées par les enfants et vous pouvez impliquer toute la famille dans la mise en forme et la torsion de la pâte avec nos photos étape […]

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Comment faire une meilleure tarte à la citrouille

Si vous préparez une tarte à la citrouille à chaque action de grâces et que vous adorez absolument AIMER votre recette actuelle, vous voudrez peut-être arrêter de lire maintenant. Vous êtes évidemment un pro de la tarte à la citrouille. Mais si vos efforts sont un peu, eh bien, manquent, lisez la suite: nous pouvons […]

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Comment faire du pain sans levure

Rien de plus réconfortant ou satisfaisant que de prendre une bouchée de pain frais fait maison, surtout pendant les jours où vous êtes coincé à la maison. Si la seule chose qui vous sépare de la merveilleuse expérience de la cuisson du pain est un manque de levure, nous sommes là pour vous aider. Nous […]

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Comment façonner une couronne de gâteau au café

Dans le magazine Sift, nous aimons présenter des pains sucrés pour des occasions spéciales, avec des techniques de mise en forme qui rendent les pains aussi beaux qu'ils ont le goût. Pour le numéro des Fêtes 2018, nous avons transformé un délicieux gâteau au café rempli d'amandes en une couronne festive. Si vous avez voulu […]

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Comment faire des crêpes moelleuses

Les crêpes sont personnelles. Lorsque vous imaginez une grande pile chaude de crêpes provenant de la cuisine, vous savez exactement à quoi elles ressemblent. Ils sont peut-être épais et moelleux, presque comme des gâteaux avec une mie tendre. Ils sont peut-être plats, beurrés et humides. Ou peut-être qu'ils se situent quelque part entre les deux, […]

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Comment remplacer le babeurre

Vous jetez un œil sur la liste des ingrédients de cette nouvelle recette que vous essayez et voilà, il y a ce sacré babeurre. Vous n'avez pas de babeurre; en fait, vous n'achetez jamais de babeurre car il y a très peu de recettes de cuisson qui l'utilisent et qui veut un litre de babeurre […]

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Comment faire fondre le chocolat | King Arthur Flour

Combien de fois avez-vous parcouru une recette et êtes tombé sur cette phrase: "Faire fondre le chocolat …"? Des recettes comprenant du chocolat solide à la place (ou en plus) de la poudre de cacao vous demanderont de faire fondre le chocolat (évidemment) avant de l'utiliser. Mais rarement ces recettes vous disent exactement comment faire […]

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Comment faire de la ganache | King Arthur Flour

Ganache au chocolat. Pour tremper, bruiner, enrober, glacer, mettre en sauce ou glacer, cette simple combinaison de chocolat et de crème est imbattable. Mais après des années à discuter avec des amis et des clients, je suis toujours surpris du nombre de personnes qui ne savent pas comment faire de la ganache. Certes, cela semble […]

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Comment faire des crêpes décadentes et beurrées

Les crêpes sont une toile vierge dans le monde du petit-déjeuner. Juste quelques ajustements simples à la plupart des recettes, et vous pouvez faire exactement le type de crêpes dont vous rêvez – que ce soit des crêpes hautes et moelleuses, des crêpes humides et beurrées, ou peut-être autre chose. (Des crêpes délicates ressemblant à […]

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Comment faire des crêpes diner

Y a-t-il quelque chose de mieux que de plonger dans une pile de crêpes encore chaude dans votre restaurant préféré? Il y a peut-être quelque chose de mieux Imaginez enfoncer votre fourchette dans ces mêmes belles crêpes dorées dans le confort de votre foyer. Maintenant, c'est la meilleure chose qui soit. Vous n'avez plus besoin […]

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Comment cuire des gâteaux de grande hauteur

Quel est le secret pour cuire un gâteau à la texture légère et de grande hauteur? Commençons par créer ces «secrets»: il n'y a pas d'ingrédient ou de technique miracle qui vous garantira un gâteau léger à chaque fois. Au lieu de cela, savoir comment faire cuire des gâteaux de grande hauteur dépend à la […]

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Comment faire des crêpes délicates et fines

Pour nous, le petit-déjeuner spécial parfait est sophistiqué et facile à assembler. Les crêpes cochent cette première case – elles se sentent comme un luxe. Mais ils ne se réunissent pas très vite. Qui veut creuser pour une casserole de spécialité, laisser reposer la pâte pour ce qui semble être éternel et faire tourner une […]

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Comment convertir un gâteau en cupcakes

Les cupcakes sont parfaitement pratiques. Aucune fourchette, couteau ou tracas n'est nécessaire pour en profiter. Mais parfois, vous avez à cœur la recette de gâteau parfaite (pleine grandeur) que vous aimez. C'est à ce moment qu'il est avantageux d'être agile dans la cuisine – avec nos conseils simples, vous pouvez convertir des gâteaux en petits […]

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Comment faire des tortillas à partir de zéro

Je me suis fixé comme objectif de maîtriser la fabrication de tortillas à la maison. Et comme j'ai été surpris de constater qu'il n'y a vraiment pas besoin de maîtrise! Apprendre à faire des tortillas est une question simple de trouver la bonne recette et de se réserver un peu de temps pour suivre les […]

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Comment faire des tortillas (2 ingrédients, sans huile!)

Notre amour pour la cuisine mexicaine est réel, et ce n'était qu'une question de temps avant de commencer à fabriquer nos propres tortillas de maïs à partir de zéro, car les achats en magasin peuvent être si aléatoires. Après de nombreuses expérimentations (et avoir consulté des amis pour obtenir des conseils), nous avons opté pour […]