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Tarte au citron meringuée avec croûte de biscuits au sucre épicé aux agrumes

Nous ouvrons en grand les fenêtres et laissons l'amour dans la cuisine aujourd'hui! Nous préparons une autre des tartes préférées de ma famille, apportée par mon collègue boulanger préféré Erin Jeanne McDowell. Cela fait trop d’années que j’ai fait une tarte au citron meringuée et il est grand temps que cette recette classique ait un […]

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Comment tisser une croûte de tarte matelassée

Nous sommes ravis d'accueillir l'artiste de tarte et auteur de Pieometry Lauren Ko pour partager son design personnalisé pour tisser une tarte matelassée décorative. Flex vos compétences créatives et préparez vos croûtes à tarte! * * * Alors que nous nous dirigeons plus profondément vers un temps plus froid, l'air devenant plus croustillant et croustillant […]

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Croûte au gingembre au beurre d'arachide – Joy the Baker

C’est cette période de l’année où je me retrouve à porter des jupes courtes avec des pulls à manches longues, une grosse écharpe avec mon short coupé. C’est vraiment idiot, mais il y a cette délicieuse bouchée d’automne dans le vent. Il y a un soupçon de fraîcheur dans l'air ici à la Nouvelle-Orléans, mais […]

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Dites adieu aux bords de croûte de tarte brûlés

En boulangerie, les outils du métier peuvent parfois faire toute la différence. Nous avons demandé aux boulangers et aux employés-propriétaires de King Arthur de nous indiquer leurs outils de cuisson préférés, et dans Problem Solvers, Rossi partage les ustensiles et l'équipement astucieux dont ils ne peuvent pas se passer. * * * Vous avez préparé […]

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Croûte de tarte maison parfaite | je suis boulanger

Addictive et facile à manipuler, cette croûte à tarte maison sera votre recette de croûte à tarte préférée. Malgré la façon dont vous l'utilisez – tartes chaudes, tartes froides ou tartes à la main – vous obtiendrez à chaque fois un récipient délicat et floconneux! Essayez la croûte dans mon recette de tarte aux pacanes […]

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Pâté au poulet et brocoli à la poêle avec croûte phyllo au beurre à l'ail.

Gardez les choses simples mais délicieuses avec cette tarte au poulet et brocoli à la poêle avec une croûte de phyllo au beurre à l'ail. Certainement pas votre tarte au pot ordinaire. J'ai pris un classique éprouvé et j'ai rehaussé la saveur avec des échalotes caramélisées, des herbes fraîches, du brocoli et la plus délicieuse […]

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Comment faire cuire la croûte de tarte à l'aveugle

Accueil> Recettes par catégorie> Tartes et tartes> Comment faire cuire une croûte de tarte à l'aveugle La cuisson à l'aveugle de votre croûte de tarte peut sembler intimidante, mais ce processus simple peut vous aider à obtenir la tarte parfaite à chaque fois. Tant de gens prétendent que la tarte est leur dessert préféré de […]

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Transformez la pâte à pain sans pétrir en croûte à pizza

Ah, ces trois petits mots que nous aimons tous entendre: du pain sans pétrir. Et puisque l'été est enfin arrivé – et avec lui une abondance de marchés fermiers, de kiosques de légumes en bordure de route et une prime toujours croissante de nos propres jardins – modifions ces trois mots en quatre: croûte de […]

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Comment faire une croûte de tarte dans votre batteur sur socle

Est-ce une bonne idée de faire une croûte à tarte avec un batteur sur socle? Ou est-il vraiment préférable de combiner tous les ingrédients – la farine et le sel, la graisse et l'eau – à la main? La grande majorité des recettes de croûte à tarte (y compris celles ici sur notre site de […]

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Croûte à tarte préparée à l'avance | Cuisson du roi Arthur

C'est la saison – pour commencer à penser à la pâtisserie des Fêtes. Malheureusement, nous sommes trop nombreux à insister sur ce qui devrait être un processus joyeux menant à des résultats heureux. Tant de recettes, si peu de temps … Cette période de l'année, nous cherchons tous des moyens de prendre une longueur d'avance. […]

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Bouts de croûte à tarte décoratifs | Cuisson du roi Arthur

Des tartes richement décorées peuvent sembler un exploit impossible pour le boulanger, mais aujourd'hui, nous vous montrons comment les créer. Créer une superbe croûte à tarte décorative est plus facile que vous ne le pensez et nécessite quelques techniques simples. Une fois que vous pratiquez et maîtrisez chaque méthode, comme le treillis, la tresse ou […]

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Garniture de croûte à tarte | Cuisson du roi Arthur

Onction du dessus de votre tarte peut sembler dorer le lis – je veux dire, comment pouvez-vous améliorer votre tarte aux pommes déjà parfaite? Mais garnir la croûte de tarte d'un jet d'eau et d'une pincée de sucre, ou d'un pinceau rapide de beurre sucré suivi d'un simple filet de farine, peut amener votre tarte […]

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Croûte à pizza au levain | Cuisson du roi Arthur

Vous savez quand vous donnez votre levain et que vous commencez par vous en débarrasser, en économisant un peu? Cela vous irrite toujours de jeter cet excès de démarreur, n'est-ce pas? Vous l'avez nourri et gardé au chaud (ou au frais), vous l'avez vu grandir et vous l'avez aimé et … eh bien, jeter n'importe […]

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Comment éviter l'écart dans la croûte de tarte

Tarte aux pommes: le dessert d'automne préféré de tous. Vous avez mélangé et roulé, pelé et tranché, rempli et réfrigéré, cuit et refroidi et coupé et … AAARGGHHH! La garniture a rétréci à l'ombre de son ancien moi imposant, tandis que la croûte a obstinément tenu sa terre, donnant une tarte aux pommes avec un […]

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Croûte à tarte double sans gluten | Cuisson du roi Arthur

Si vous êtes à la recherche de la croûte à tarte double sans gluten parfaite, vous êtes au bon endroit! Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer rapidement (et facilement) une double croûte à tarte sans gluten que tout le monde adorera. Le secret? Notre mesure sans gluten pour mesurer la farine. Nous avons spécifiquement […]

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Comment faire dorer la croûte de tarte sur le fond

Avec la saison de cuisson des tartes bat son plein, le moment est venu d'examiner l'un des problèmes les plus courants dont nous entendons parler sur notre Baker's Hotline: comment faire dorer la croûte de tarte sur le fond. La cuisson de la tarte n'est pas une entreprise pour le boulanger timide (ou pressé). Contrairement […]

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Façons amusantes de sertir la croûte de tarte

Avec tout le travail nécessaire à la cuisson d'une tarte maison, votre chef-d'œuvre mérite d'être terminé en beauté. Évitez le sertissage de la fourchette ordinaire et donnez à l'une de ces façons amusantes de sertir la croûte de tarte un tourbillon. Après avoir soigneusement sélectionné les fruits les plus frais, coupé doucement le beurre dans […]

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Comment faire la meilleure croûte à tarte

Souffrez-vous de phobie de la croûte de tarte? Si tel est le cas, vous n’êtes pas seul; beaucoup de boulangers par ailleurs confiants se retrouvent à bousculer furtivement une croûte prête à l'emploi pliée hors de la caisse du congélateur du supermarché dans leur panier. Mais la vie n’a pas à être ainsi; vous pouvez […]

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Croûte à tarte fantaisie | Cuisson du roi Arthur

le Numéro d'automne 2018 de Sift regorge de recettes qui réchaufferont votre maison pendant les mois les plus froids. Parmi les nombreux trésors cachés dans ses pages se trouve Pâte à tarte au lait rustique, une révélation de recettes de la styliste culinaire et développeur de recettes Judy Kim. Elle a créé ce design incroyable, […]

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Préparer et congeler la croûte de tarte

Tarte aux pommes chaude à la mode. Tarte à la citrouille super onctueuse et luxueuse garnie d'une cuillerée de crème fouettée à la cannelle. Tarte aux pacanes classique, avec sa signature croquante sel-sucre dans chaque bouchée riche. Tarte maison: que ne pas aimer? Eh bien, peut-être le fait que vous ayez besoin de temps pour […]