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Un moyen simple d'ajouter des fibres au petit-déjeuner

Souhaitez-vous connaître un moyen simple d'ajouter des fibres au petit-déjeuner via vos muffins et pains rapides préférés? Faites-les cuire avec de la farine de blé entier. Fin de l'histoire. "Whoa, pas si vite," dites-vous. "J'ai essayé. Ma famille n'aime pas la farine de blé entier." Mais c'est peut-être parce que vous avez utilisé une farine […]

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Tremper des conseils de chocolat | Cuisson du roi Arthur

Bien que les aliments trempés dans du chocolat puissent généralement être associés à la mi-février, je trouve cette logique imparfaite. Vous devriez faire, manger et penser au chocolat toute l'année! Et quant à l'utilisation du chocolat pour exprimer l'amour et l'affection? Prenons tous note de le faire toute l'année aussi. Après tout, c'est toujours le […]

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Chimie des cookies | Cuisson du roi Arthur

Qu'est-ce qui rend un biscuit aux pépites de chocolat moelleux? Ou croustillant ou croquant? Chimie des cookies. L'interaction entre le sucre et la graisse et la farine, le temps de cuisson et la température – plus une grande quantité d'expérimentation effectuée directement dans votre propre cuisine – est de savoir comment clouer votre texture de […]

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Faites la connaissance des propriétaires de King Arthur Baking

Demandez à n'importe qui chez King Arthur ce qui est le plus spécial à propos de l'entreprise, et ils citeront probablement le fait que nous appartenons à 100% à nos employés (suivi de près par le pain gratuit mensuel et les produits de boulangerie sans fin!). L'actionnariat salarié signifie que King Arthur Baking Company est […]

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Congeler et cuire des scones | Cuisson du roi Arthur

Q. Nous gérons un Bed & Breakfast et avons souvent besoin de produits de boulangerie frais prêts très tôt le matin. Existe-t-il un moyen de congeler des recettes préparées pour cuire en premier? – Mary Ann et Jim Guertin, Lake George, NY R: Congelez et faites cuire des scones! S'il y a une chose à […]

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Comment faire des beignets à la levure

J'avais 19 ans lorsque ma grand-mère m'a donné une boîte en fer blanc rayée remplie de cartes de recettes dans différents niveaux de désordre désordonné. La boîte avait appartenu à sa grand-mère (mon arrière-arrière-grand-mère). Nichée parmi les recettes de casseroles et de biscuits des fêtes se trouvait une recette de beignets à la levure. C'était […]

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Comment faire cuire des craquelins maison

Craquelins maison: cela vous semble-t-il impossible? Mes amis sont toujours perplexes lorsque je propose une assiette de craquelins faits maison. Pour eux, les craquelins viennent du magasin dans une pochette en plastique ou une boîte en carton. Heureusement, j'ai grandi dans une maison remplie de collations maison. Je ne dirai pas que je ne l'ai […]

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Un temps plus frais signifie des biscuits d'automne

Un biscuit n'est qu'un biscuit – ou est-ce? En été, un peu de sucre et une touche de vanille transforment les biscuits en une base parfaite pour un shortcake aux fraises. Et à cette période de l'année, une touche d'épices et une pointe de douceur donnent des biscuits d'automne parfaits pour de nombreuses occasions «passer […]

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Journée nationale des boulettes de pommes | Cuisson du roi Arthur

Avec des pommiers regorgeant de joyaux savoureux prêts à être cueillis, il est tout à fait logique que le 17 septembre soit la Journée nationale des boulettes de pommes. Vous n'avez jamais entendu parler de boulettes de pommes auparavant? Boy, vous manquez quelque chose! Considérez-les comme des mini tartes aux pommes, mais plus à l'ancienne […]

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Une visite virtuelle des boulangeries de Dublin

Nous mettons en évidence les boulangeries qui inaugurent une nouvelle renaissance de la pâtisserie irlandaise, toutes à quelques pas du cœur de la belle ville d'Irlande. Photo par Joann Pai Dérivé du terme irlandais pour «black pool» (dubhlinn), DublinL'Irlande est le foyer du peuple irlandais depuis plus d'un millénaire. Même avec son ascendance ancienne, c'est […]

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Manières créatives de manger des crêpes céto

Il peut être facile d'entrer dans une ornière du petit-déjeuner. Lorsque vous tombez dans la cuisine tôt le matin, les yeux troubles et à la recherche d'un café, il est difficile de trouver l'énergie nécessaire pour préparer un petit-déjeuner élaboré et innovant avant de commencer une journée bien remplie. Pour ceux qui suivent un régime […]

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Comment faire rôtir des graines de citrouille (avec 3 recettes!)

Accueil> Recettes par catégorie> Apéritifs et collations> Comment faire rôtir des graines de citrouille (avec 3 recettes!) Si vous découpez des citrouilles, conservez les graines qui sont grattées et préparez ces délicieuses graines de citrouille rôties croquantes. Voici une recette simple et basique pour apprendre à rôtir les graines de citrouille, ainsi que trois mélanges […]

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Cuisson avec des mélanges d'épices des Fêtes

La saison de la pâtisserie des Fêtes est arrivée. Nous préparons nos cuisines à faire des biscuits de Noël traditionnels, des brioches à la cannelle, des pains sucrés et plus encore. Vous avez vos propres recettes saisonnières préférées; mais la plupart des classiques de l'hiver partagent des mélanges d'épices similaires. Rien ne dit vacances un […]

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Biscuits des fêtes de certains de nos boulangers préférés

Le numéro de vacances du magazine Sift couvre votre inspiration de biscuits de vacances. Nous avons fait équipe avec trois auteurs de livres de cuisine formidables pour vous fournir une collection de recettes de biscuits à couper le souffle. Mindy Segal, Dorie Greenspan et Alice Medrich sont tous des maîtres de l'art des biscuits, et […]

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Idées de pâtisseries des Fêtes | Cuisson du roi Arthur

Tout est un peu spécial pendant les vacances. Les feux sont plus confortables et les cuisines sont plus accueillantes. Les étrangers sont amicaux les uns avec les autres et il y a toujours de la musique dans l'air. Est-ce juste moi, ou le chocolat chaud a-t-il un goût plus riche à cette période de l'année? […]

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Science des cookies | Cuisson du roi Arthur

Les bons boulangers savent suivre les recettes. Les grands boulangers savent comment les modifier – comment dévier subtilement du mot imprimé et créer quelque chose qui n'est pas seulement savoureux, mais fait sur mesure pour votre palais. La frontière entre bon et bon est étonnamment facile à naviguer lorsqu'il s'agit de cookies aux pépites de […]

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Faire des bonbons sans gluten | Cuisson du roi Arthur

Le numéro du printemps 2017 de Sift explore les nombreuses saveurs et histoires de la saison. Aujourd'hui, nous passons du temps avec Aran Goyoaga, l'écrivain du blog Cannelle et Vanille. Pâtissière qui a dû réinventer son répertoire après être devenue intolérante au gluten, la circonstance l'a amenée à découvrir un vaste monde de saveurs alternatives. […]

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Cuisson avec des édulcorants liquides | Cuisson du roi Arthur

Êtes-vous prêt à penser au-delà du sucre granulé blanc? Nous sommes. La vérité est que le sucre se présente sous de nombreuses saveurs et formes, y compris sous forme liquide. Certains édulcorants liquides moins transformés regorgent de saveurs complexes et superposées qui se prêtent parfaitement à la cuisson. Mais changer une recette préférée du sucre […]

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Gâteau empilé des Appalaches | Cuisson du roi Arthur

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Faire des biscuits avec de la farine de pain

Chez King Arthur, nous proposons de nombreuses farines différentes, toutes adaptées à différents types de pâtisserie. Heureusement, leur nom vous indique généralement comment les utiliser. De la farine à gâteau, par exemple? Spécialement conçu pour les gâteaux légers avec une mie fine, du gâteau nuage au citron au gâteau au chocolat moelleux. La farine de […]