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Comment faire cuire la croûte de tarte à l'aveugle

Accueil> Recettes par catégorie> Tartes et tartes> Comment faire cuire une croûte de tarte à l'aveugle La cuisson à l'aveugle de votre croûte de tarte peut sembler intimidante, mais ce processus simple peut vous aider à obtenir la tarte parfaite à chaque fois. Tant de gens prétendent que la tarte est leur dessert préféré de […]

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Faire babkallah tressée | Cuisson du roi Arthur

En ce qui concerne la cuisson du pain, peu de pains sont aussi attrayants que la tresse tordue et complexe de challah – comme une paire de pantoufles chaudes par une nuit froide, prête à vous envelopper d'un confort moelleux. Sauf qu'il y a aussi les spirales décadentes de babka, enfilées de bouchées de chocolat […]

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Comment faire du pain de seigle juif, partie 1

Je suis une fille de seigle de loin. Quand je grandissais au Michigan, je mangeais soit du seigle, soit du challah; ces pains étaient les toasts que j'avais le matin et le pain que ma mère utilisait pour nos sandwichs à la boîte à lunch. Ma mère n’était pas boulangère, mais elle a pu trouver […]

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Comment faire du pain de seigle juif, partie 2

Hier, nous avons préparé le seigle aigre, le vieux pain trempé et les graines de carvi moulues pour notre recette de pain de seigle juif; voir Comment faire du pain de seigle juif, partie 1 pour plus de détails. Aujourd'hui, nous sommes prêts à mélanger et cuire notre pain! Mais avant de nous lancer dans […]

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Comment faire une tarte aux pommes à la rose

Prendre des risques en cuisine peut être passionnant, surtout si vous êtes un boulanger qui s'en tient normalement aux classiques. Essayer quelque chose de nouveau – même s’il s’agit simplement de modifier la saveur ou d’ajuster la présentation – peut être un succès. Ce sentiment d'excitation et d'intrigue est généralement absent lorsque vous faites les […]

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Comment faire une pizza à la napolitaine à la maison

Fermez les yeux et pensez à la pizza. Qu'est-ce que vous imaginez? La pizza est de toutes formes et tailles, et votre esprit pourrait évoquer n'importe quoi, du plat profond de style Chicago à la croûte mince. Ou peut-être que vous imaginez notre recette de l'année 2020, la pizza croustillante au fromage, avec sa couche […]

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Comment faire des beignets à la levure

J'avais 19 ans lorsque ma grand-mère m'a donné une boîte en fer blanc rayée remplie de cartes de recettes dans différents niveaux de désordre désordonné. La boîte avait appartenu à sa grand-mère (mon arrière-arrière-grand-mère). Nichée parmi les recettes de casseroles et de biscuits des fêtes se trouvait une recette de beignets à la levure. C'était […]

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Comment faire cuire des craquelins maison

Craquelins maison: cela vous semble-t-il impossible? Mes amis sont toujours perplexes lorsque je propose une assiette de craquelins faits maison. Pour eux, les craquelins viennent du magasin dans une pochette en plastique ou une boîte en carton. Heureusement, j'ai grandi dans une maison remplie de collations maison. Je ne dirai pas que je ne l'ai […]

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Comment faire une planche de viande et de fromage

Il s’agit d’un article sponsorisé que j’ai rédigé au nom du supermarché Shaw. Toutes les opinions sont les miennes à 100%. Un plateau de viande et de fromage, également connue sous le nom de charcuterie (prononcé «shahr-KOO-tuh-ree»), est une planche, un plateau ou un plateau rempli d'une combinaison d'amuse-gueules. Ils comprennent une variété de viandes, […]

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Comment faire une croûte de tarte dans votre batteur sur socle

Est-ce une bonne idée de faire une croûte à tarte avec un batteur sur socle? Ou est-il vraiment préférable de combiner tous les ingrédients – la farine et le sel, la graisse et l'eau – à la main? La grande majorité des recettes de croûte à tarte (y compris celles ici sur notre site de […]

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Comment faire rôtir des graines de citrouille (avec 3 recettes!)

Accueil> Recettes par catégorie> Apéritifs et collations> Comment faire rôtir des graines de citrouille (avec 3 recettes!) Si vous découpez des citrouilles, conservez les graines qui sont grattées et préparez ces délicieuses graines de citrouille rôties croquantes. Voici une recette simple et basique pour apprendre à rôtir les graines de citrouille, ainsi que trois mélanges […]

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Comment faire de l'extrait de vanille

Accueil> Tutoriels> Bases de la pâtisserie> Comment faire de l'extrait de vanille Cet extrait de vanille fait maison est composé de seulement deux ingrédients (gousses de vanille et vodka) et prend moins de 10 minutes à préparer. Laissez-le reposer pendant au moins un mois (plus c'est mieux!) Et il sera prêt à être utilisé pour […]

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Faire des bonbons sans gluten | Cuisson du roi Arthur

Le numéro du printemps 2017 de Sift explore les nombreuses saveurs et histoires de la saison. Aujourd'hui, nous passons du temps avec Aran Goyoaga, l'écrivain du blog Cannelle et Vanille. Pâtissière qui a dû réinventer son répertoire après être devenue intolérante au gluten, la circonstance l'a amenée à découvrir un vaste monde de saveurs alternatives. […]

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Pain au levain à ne rien faire | Cuisson du roi Arthur

Vous aimez le levain, mais vous n’appréciez pas toutes les règles strictes (et apparemment infinies) concernant la cuisson avec? Dans The Casual Sourdough Baker, PJ vous montre à quel point la cuisson au levain peut être merveilleusement sans stress, des pains simples mais richement parfumés à d'innombrables façons faciles d'utiliser vos déchets. * * * […]

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Comment faire un gâteau glaciaire d'été

Lorsqu'il fait chaud, au lieu d'allumer le four, envisagez d'assembler un gâteau glacière pour le dessert. Je peux vous entendre maintenant, "Un gâteau que vous faites au réfrigérateur au lieu de cuire au four? Absurdité!" Mais rassurez-vous, les gâteaux glacés sont à la fois un dessert classique et un incontournable de l'été moderne. Ces délicieuses […]

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Comment faire dorer la croûte de tarte sur le fond

Avec la saison de cuisson des tartes bat son plein, le moment est venu d'examiner l'un des problèmes les plus courants dont nous entendons parler sur notre Baker's Hotline: comment faire dorer la croûte de tarte sur le fond. La cuisson de la tarte n'est pas une entreprise pour le boulanger timide (ou pressé). Contrairement […]

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Faire des biscuits avec de la farine de pain

Chez King Arthur, nous proposons de nombreuses farines différentes, toutes adaptées à différents types de pâtisserie. Heureusement, leur nom vous indique généralement comment les utiliser. De la farine à gâteau, par exemple? Spécialement conçu pour les gâteaux légers avec une mie fine, du gâteau nuage au citron au gâteau au chocolat moelleux. La farine de […]

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Comment faire des biscuits qui montent

Comment faire des biscuits à la hausse a été de nombreux défis pour les boulangers au fil des ans. Après tout, les biscuits sont une énorme pierre de touche culturelle dans le sud des États-Unis, où les cuisiniers sont souvent jugés par leurs prouesses en matière de biscuits. Même au nord de la ligne Mason-Dixon, […]

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Comment faire cuire sans produits laitiers | Cuisson du roi Arthur

Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer vos recettes préférées sans produits laitiers? Laissez-nous vous montrer le chemin en fabriquant certains de nos produits de boulangerie les plus appréciés sans produits laitiers. Dans cet article, nous vous proposons un guide concis sur la façon de cuisiner sans produits laitiers, des pâtisseries du petit-déjeuner aux desserts décadents. […]

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Comment faire cuire les meilleurs biscuits

Biscuits à la levure chimique. Sont-ils sur votre liste de seaux de cuisson? Vous savez, la liste des choses que vous n'avez pas encore … tout à fait … clouées? Ils le sont en effet; les biscuits, la croûte à tarte et le pain à la levure ont terminé parmi les trois premiers dans une […]