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Comment faire des petits pains collants

Les petits pains collants ont quelque chose de spécial – la façon dont vous pouvez les démêler comme un cadeau fait pour vous. La garniture sucrée est nichée dans de doux tourbillons de pâte. Et la meilleure partie? Cette garniture ooey-gooey léchant les doigts. Apprendre à faire des petits pains collants et cette délicieuse garniture […]

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Comment faire la meilleure croûte à tarte

Souffrez-vous de phobie des croûtes à tarte? Si oui, vous n’êtes pas seul; de nombreux boulangers autrement confiants se retrouvent à furtivement pousser une croûte prête à l'emploi pliée hors de la caisse du congélateur du supermarché dans leur panier. Mais la vie ne doit pas nécessairement être ainsi; vous pouvez faire la meilleure croûte […]

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Comment faire de la farine auto-levante

Vous avez une recette qui demande de la farine auto-levante mais que vous ne trouvez pas au magasin? Aucun problème! Apprenez à faire de la farine auto-levante avec de la farine tout usage et deux autres ingrédients simples. J'adore avoir un garde-manger bien approvisionné, un réfrigérateur et une armoire de cuisson. Mais peu importe à […]

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Faire des bretzels à la maison | King Arthur Flour

Faire un bretzel mou traditionnel à la maison peut se faire de la même manière que dans une boulangerie professionnelle: mélanger la pâte, laisser fermenter, façonner, tremper dans un bain alcalin, puis cuire. Bien qu'il existe une variété de façons de façonner les bretzels, que nous verrons plus tard, la partie qui sépare parfois le […]

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Faire et congeler la croûte à tarte

Tarte aux pommes chaude à la mode. Tarte à la citrouille luxueuse et super lisse garnie d'une cuillerée de crème fouettée à la cannelle. Tarte aux pacanes classique, avec son croquant signature sel-sucre dans chaque bouchée riche. Tarte maison: qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Eh bien, peut-être le fait que vous ayez besoin de […]

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Comment faire une meilleure tarte à la citrouille

Si vous préparez une tarte à la citrouille à chaque action de grâces et que vous adorez absolument AIMER votre recette actuelle, vous voudrez peut-être arrêter de lire maintenant. Vous êtes évidemment un pro de la tarte à la citrouille. Mais si vos efforts sont un peu, eh bien, manquent, lisez la suite: nous pouvons […]

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Comment faire du pain sans levure

Rien de plus réconfortant ou satisfaisant que de prendre une bouchée de pain frais fait maison, surtout pendant les jours où vous êtes coincé à la maison. Si la seule chose qui vous sépare de la merveilleuse expérience de la cuisson du pain est un manque de levure, nous sommes là pour vous aider. Nous […]

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Conseils pour faire du caramel anglais

Je dois admettre que je suis le Grinch en ce qui concerne les biscuits de Noël décorés. Rouler la pâte n'a jamais été mon passe-temps de cuisson préféré. Et bien que je supporte la pâte à rouler lorsque le résultat final est une tranche de tarte aux baies chaude, les biscuits au sucre en forme […]

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Faire de la cannelle roule de cinq façons différentes

Il n'y a rien de mieux que de faire des petits pains à la cannelle à la maison et de profiter de l'odeur céleste qui sort du four. Le doux parfum de cannelle, de beurre et de sucre promet que ce sera une journée extraordinaire. Mais l'apparence des brioches à la cannelle n'est pas toujours […]

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Comment faire des crêpes moelleuses

Les crêpes sont personnelles. Lorsque vous imaginez une grande pile chaude de crêpes provenant de la cuisine, vous savez exactement à quoi elles ressemblent. Ils sont peut-être épais et moelleux, presque comme des gâteaux avec une mie tendre. Ils sont peut-être plats, beurrés et humides. Ou peut-être qu'ils se situent quelque part entre les deux, […]

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Comment faire fondre le chocolat | King Arthur Flour

Combien de fois avez-vous parcouru une recette et êtes tombé sur cette phrase: "Faire fondre le chocolat …"? Des recettes comprenant du chocolat solide à la place (ou en plus) de la poudre de cacao vous demanderont de faire fondre le chocolat (évidemment) avant de l'utiliser. Mais rarement ces recettes vous disent exactement comment faire […]

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Comment faire de la ganache | King Arthur Flour

Ganache au chocolat. Pour tremper, bruiner, enrober, glacer, mettre en sauce ou glacer, cette simple combinaison de chocolat et de crème est imbattable. Mais après des années à discuter avec des amis et des clients, je suis toujours surpris du nombre de personnes qui ne savent pas comment faire de la ganache. Certes, cela semble […]

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Comment faire des crêpes décadentes et beurrées

Les crêpes sont une toile vierge dans le monde du petit-déjeuner. Juste quelques ajustements simples à la plupart des recettes, et vous pouvez faire exactement le type de crêpes dont vous rêvez – que ce soit des crêpes hautes et moelleuses, des crêpes humides et beurrées, ou peut-être autre chose. (Des crêpes délicates ressemblant à […]

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Comment faire des crêpes diner

Y a-t-il quelque chose de mieux que de plonger dans une pile de crêpes encore chaude dans votre restaurant préféré? Il y a peut-être quelque chose de mieux Imaginez enfoncer votre fourchette dans ces mêmes belles crêpes dorées dans le confort de votre foyer. Maintenant, c'est la meilleure chose qui soit. Vous n'avez plus besoin […]

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Comment faire des crêpes délicates et fines

Pour nous, le petit-déjeuner spécial parfait est sophistiqué et facile à assembler. Les crêpes cochent cette première case – elles se sentent comme un luxe. Mais ils ne se réunissent pas très vite. Qui veut creuser pour une casserole de spécialité, laisser reposer la pâte pour ce qui semble être éternel et faire tourner une […]

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Comment faire des tortillas à partir de zéro

Je me suis fixé comme objectif de maîtriser la fabrication de tortillas à la maison. Et comme j'ai été surpris de constater qu'il n'y a vraiment pas besoin de maîtrise! Apprendre à faire des tortillas est une question simple de trouver la bonne recette et de se réserver un peu de temps pour suivre les […]

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Comment faire des tortillas (2 ingrédients, sans huile!)

Notre amour pour la cuisine mexicaine est réel, et ce n'était qu'une question de temps avant de commencer à fabriquer nos propres tortillas de maïs à partir de zéro, car les achats en magasin peuvent être si aléatoires. Après de nombreuses expérimentations (et avoir consulté des amis pour obtenir des conseils), nous avons opté pour […]

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Comment faire un bon shortcake aux fraises

Le shortcake aux fraises est un délicieux cliché, n'est-ce pas? Le temps plus chaud (enfin) roule, et vos pensées se tournent vers le plus classique des desserts du début de l'été: le shortcake. Pourtant, qui parmi nous a une recette incontournable? Pas moi; Je travaille constamment avec différents biscuits pour la base. Mais en prenant […]

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Comment faire de l'extrait de vanille

L'extrait de vanille est un ingrédient essentiel de la pâtisserie. Sans cela, les recettes semblent plates et en sourdine. Même lorsque la vanille n'est pas l'attraction principale des produits de boulangerie, elle aide à rehausser les autres saveurs. Si vous voulez plus de contrôle sur la saveur et la qualité de cet ingrédient fondamental, vous […]

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Comment faire un gâteau en feuille à partir d'une recette de gâteau en couches

Chez King Arthur Flour, nous pensons que l'une des meilleures parties de la pâtisserie est de partager avec les autres. Que vous essayiez une nouvelle recette avec un ami ou que vous apportiez une friandise maison à un voisin, la cuisson est plus gratifiante lorsqu'elle est partagée. Mais avec autant de recettes adaptées, comment choisir […]