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Jeter les pâtes au levain, trois façons

Nous sommes ravis d'accueillir à nouveau le boulanger et auteur de livres de cuisine primé Bryan Ford pour partager son expertise dans la fabrication de pâtes à partir de zéro. Ci-dessous, il propose une recette de pâtes au levain et trois façons différentes de la préparer. * * * Si vous n'avez jamais fait vos […]

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LES MEILLEURS BARRES DE VELOURS ROUGES (+ Vidéo)

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Guide cadeaux des fêtes pour les gourmets

Accueil> Guides cadeaux> Guide cadeaux des fêtes pour les gourmets Si la personne que vous recherchez adore cuisiner ou faire des pâtisseries, vous trouverez quelque chose de parfait pour elle dans ce guide de cadeaux des fêtes pour les gourmets. Une collection de certains de mes articles préférés et de ceux qui méritent une place […]

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Les cookies du Père Noël. – Récolte à moitié cuite

Coup d'envoi officiel de la saison des fêtes avec les biscuits du Père Noël. Fait avec le double de la vanille et de la cassonade douce, ces biscuits sont moelleux, beurrés et parfaitement sucrés avec des notes de caramel partout. Ils sont généreusement glacés avec un glaçage sucré, épais et crémeux aux gousses de vanille […]

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Éduquer les étudiants par la pâtisserie | Cuisson du roi Arthur

Lorsque j'ai rejoint le roi Arthur pour la première fois en tant qu'instructeur pour notre programme Bake for Good, j'ai été étonné que quelqu'un soit prêt à me payer pour enseigner, cuisiner et aider les communautés de tout le pays. Voici une entreprise qui ressentait un tel désir de nourrir les jeunes boulangers qu'elle a […]

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Les scones d'automne ultimes | Cuisson du roi Arthur

Je rêve encore des scones de cassis que j'ai mangés lors de ma visite en Irlande. En dépit d'être relativement simples, ils étaient révélateurs – riches, tendres et satisfaisants, avec un extérieur parfaitement bruni. Grandir dans le Sud signifiait que ce n'était que des biscuits, tout le temps pour moi. Mais depuis cette visite en […]

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Les 14 boissons de Thanksgiving les plus populaires.

Partager les 14 boissons de Thanksgiving les plus populaires aujourd'hui pour vous aider à trouver la boisson parfaite pour votre rassemblement de vacances cette année. Cette liste comprend tout, des boissons de style pichet comme ma sangria de Thanksgiving, aux spritzers aux canneberges festives, au réchauffement des Chai White Russes, et à peu près tout […]

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Les saveurs de l'automne: pomme, citrouille … et levain

Vous aimez le levain, mais vous n’appréciez pas toutes les règles strictes (et apparemment sans fin) concernant la cuisson avec? Dans The Casual Sourdough Baker, PJ vous montre à quel point la cuisson au levain peut être merveilleusement sans stress, des pains simples mais richement parfumés à d'innombrables façons faciles d'utiliser vos déchets. * * […]

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Coupe du Monde de la Boulangerie 2016, jour 2: que les jeux commencent

La Coupe du Monde de la Boulangerie – la Coupe du Monde de la Boulangerie, alias les "Jeux Olympiques de la Boulangerie" – se tient cette semaine à Paris. Des équipes de boulangers du monde entier représentent leurs pays respectifs dans la quête du premier prix. Plusieurs membres de notre équipe de King Arthur Bakery […]

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Coupe du Monde de la Boulangerie 2016, jour 4: et les gagnants sont …

La Coupe du Monde de la Boulangerie – la Coupe du Monde de la Boulangerie, alias les «Jeux Olympiques de la Boulangerie» – s'est tenue à Paris ces derniers jours. Des équipes de boulangers du monde entier ont représenté leurs pays respectifs dans la quête du premier prix. Plusieurs membres de notre équipe King Arthur […]

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Dans les coulisses de notre nouveau studio de photographie

Le vieux dicton est vrai: nous mangeons avec nos yeux. Et bien que nous accordions beaucoup d'attention à la partie réelle de la pâtisserie ici à King Arthur Baking Company, nous n'ignorons pas non plus l'élément visuel. À travers des canaux comme notre site de recettes, notre blog et les médias sociaux – ou dans […]

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Les meilleures pommes à tarte

Quelles sont les meilleures pommes à tarte? La saison de la cueillette des pommes étant difficile pour nous, il est temps de dépoussiérer votre recette de tarte aux pommes préférée, d'affûter vos talents de roulage de croûte et de vous préparer à savourer le dessert préféré de l'automne: la tarte aux pommes. Vous pourriez être […]

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Pain de grains entiers de tous les jours Bakealong | Cuisson du roi Arthur

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Conseils sur les biscuits au sucre à rouler | Cuisson du roi Arthur

S'il y a une période de l'année où vous vous sentez obligé de faire des biscuits décorés, c'est maintenant. Il est temps de sortir le rouleau à pâtisserie et les emporte-pièces, de parfaire les conseils et les recettes de biscuits au sucre à rouler, et de se détendre pour du plaisir à l'ancienne – ou […]

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Aider les boulangeries à redonner | Cuisson du roi Arthur

Chez King Arthur Baking Company, nous croyons en l'utilisation du pouvoir de la pâtisserie comme une force pour le bien. Nous croyons que la pâtisserie peut faire une différence – pour les gens et pour la planète. Nous croyons au bien plus qu'au profit. Nous croyons que nous avons la capacité de montrer l'exemple et […]

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Comment empêcher les gâteaux Bundt de coller

Vous organisez une fête. Vous avez besoin d'un dessert élégant (mais toujours facile), quelque chose au-delà d'un simple gâteau en feuille. Que faire … La lumière se lève sur Marblehead! Le gâteau Bundt est un moyen simple mais frappant de transformer un gâteau standard en quelque chose de spécial. Alors vous faites cuire votre Bundt, […]

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Comment réduire le sucre dans les muffins

Beaucoup d'entre nous apprécient une friandise sucrée pour le petit-déjeuner. Exemple: un muffin chaud aux bleuets, tout droit sorti du four, son sucre craquelé est le complément parfait aux baies moelleuses et au gâteau tendre en dessous. Paradis! Mais avec le sucre acquérant une réputation nutritionnelle de plus en plus mauvaise, beaucoup d'entre nous veulent […]

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Célébrer les casseroles contemporaines | Cuisson du roi Arthur

Le numéro de vacances du magazine Sift présente des dizaines d'inspirations pour la pâtisserie qui rassemblent les familles. Dans cet extrait, Sift invite la chef Vivian Howard à écrire sur sa délicieuse interprétation des casseroles contemporaines. En grandissant, les repas de vacances chez moi étaient un assortiment de plats en Pyrex, bouillonnant de «crème de […]

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Explorez les saveurs et les textures du seigle

Au cours des prochaines semaines, nous célébrons la farine de seigle et toutes les possibilités de cuisson qu'elle offre, de la saveur complexe à la polyvalence surprenante. Rejoignez-nous chaque semaine pour découvrir pourquoi vous devriez cuisiner avec du seigle. Imaginez grandir en pensant qu'il n'y a qu'un seul type de crème glacée: disons la glace […]

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Comment réduire le sucre dans les biscuits et les barres

«Réduisez votre consommation de sucre» et «savourez un délicieux biscuit aux pépites de chocolat fait maison» semblent être des déclarations en opposition directe les unes avec les autres, n'est-ce pas? Mais après avoir récemment testé des versions à faible teneur en sucre de huit biscuits et barres assortis, je suis convaincu que dire «moins de […]