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Recettes et idées

Où mettre la pâte pour lever

"Pourquoi ai-je tant de mal à lever la pâte à pain?" Oh, combien de fois nous avons entendu cette question plaintive sur la Hotline Baker ici au King Arthur Flour! Parfois, la pâte à levure qui ne monte pas est un problème avec la pâte elle-même (trop de sucre, sel, farine, graisse; faites votre choix). […]

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Où commence notre farine de blé entier blanc

Je jure que la terre grossit entre le Vermont et le Kansas. Les arbres tombent, les montagnes coulent et les parois rocheuses se réduisent en herbe blonde et en rangées de cultures sans fin. Avec rien d'autre que des élévateurs à grains et le chaume du blé de la saison dernière, la vue ici continue […]