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Recettes et idées

Connecté par un fil conducteur

Chez King Arthur Baking Company, il est assez clair que nous aimons faire des choses avec nos mains. Que nous façonnions une miche de pain ou que nous roulions une croûte à tarte, vous pouvez souvent nous trouver en train de fabriquer quelque chose à la main à partager avec d'autres. Récemment, cependant, un groupe […]

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"Que puis-je remplacer par du sucre brun?"

Vous parlez à tout le monde au travail de la nouvelle recette de quatre-quarts à la cassonade que vous avez découverte – la meilleure jamais! – et promettez de le faire cuire ce soir et de l'apporter demain. Mais tu vas faire le gâteau et oups! Pas de sucre brun. DRAT (ou des mots à […]

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Comment remplacer le blé entier par la farine blanche en pâtisserie

Vous aimeriez que le régime alimentaire de votre famille comprenne plus de grains entiers. Vous décidez donc d'ajouter de la farine de blé entier à leurs friandises cuites au four préférées – mais vous hésitez à simplement échanger du blé entier contre de la farine blanche bon gré mal gré. Si vous remplacez un peu […]

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Comment remplacer le blé entier par de la farine blanche en pâtisserie

Vous aimeriez que le régime alimentaire de votre famille comprenne plus de grains entiers. Vous décidez donc d'ajouter de la farine de blé entier à leurs gâteries préférées – mais vous hésitez à échanger le blé entier contre de la farine blanche bon gré mal gré. Si vous substituez de la farine de blé entier […]

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Le meilleur glaçage à gâteau par temps chaud

Alors que les humains peuvent aimer se prélasser par temps chaud, quand il s'agit de gâteau, c'est une autre histoire. Pour les boulangers, la perspective de mettre un gâteau soigneusement décoré sur une table pendant des heures pendant la chaleur de l'été est littéralement épouvantable. Mais le mariage, la fête d'anniversaire ou la fête de […]

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"Que puis-je remplacer par la cassonade?"

Vous parlez à tout le monde au travail de la nouvelle recette de gâteau au sucre brun que vous avez découverte – la meilleure de tous les temps! – et promets de le faire cuire ce soir et de l'apporter demain. Mais vous allez faire le gâteau et oups! Pas de cassonade. DRAT (ou des […]