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Comment faire des crêpes pour le dîner

Y a-t-il quelque chose de mieux que de plonger dans une pile de crêpes encore chaudes dans votre restaurant préféré? Il y a peut-être quelque chose d'encore mieux! Imaginez plonger votre fourchette dans ces mêmes belles crêpes dorées dans le confort de votre foyer. Maintenant, c'est la meilleure chose qui soit. Vous n’avez plus besoin […]

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Les meilleurs spiritueux irlandais pour la pâtisserie

De la bière extra forte au whisky irlandais haut de gamme et à la riche liqueur de crème irlandaise, l'île d'Émeraude abrite certains des produits alcoolisés les plus haut de gamme au monde. Parlons de la façon dont les spiritueux irlandais peuvent rehausser votre pâtisserie! Ces spiritueux irlandais sont fabriqués et embouteillés en Irlande avec […]

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La quête de Jerod Pfeffer pour la Coupe du Monde

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Levain pour le petit déjeuner | Cuisson du roi Arthur

Les biscuits sont l'un des moyens les plus rapides et les plus simples de mettre rapidement du pain chaud sur la table. Le pain au levain, par contre, peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, pour passer de l'inspiration à un pain croustillant. Alors, que se passe-t-il lorsque vous combinez une recette de biscuit simple […]

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Recettes sans céréales pour une nouvelle année

Que vous suiviez un régime sans céréales ou que vous soyez simplement un boulanger curieux qui se demande ce que tout le brouhaha autour des repas paléo et des recettes de farine de noix, il y a beaucoup à découvrir. La disponibilité des substituts de farine a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, […]

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Sucre pour la pâtisserie | Cuisson du roi Arthur

Avez-vous déjà souhaité qu'il y ait une chose telle que la cuisson zéro calorie? J'ai bien sûr. Et si ce morceau de tarte, de petit gâteau ou de muffin aux myrtilles n'ajoutait aucune calorie à votre alimentation quotidienne? OK, rêve de pipe. Mais que se passerait-il si vous pouviez au moins réduire le nombre de […]

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Recettes faciles pour une cuisson sans produits laitiers

Les ingrédients que nous recherchons dans la cuisine changent. La consommation végétale est en hausse, avec un accent de plus en plus grand sur les choix réfléchis concernant la consommation de produits laitiers et de viande en particulier. Peut-être envisagez-vous votre propre impact sur l'environnement ou réfléchissez-vous à la façon dont ces ingrédients affectent votre […]

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Conseils pour saupoudrer votre pizza préférée

Il n'y a rien de tel qu'une pizza avec du fromage fondu ooey-gluant, de la sauce rouge et vos garnitures préférées (comme le pepperoni classique). J'ose dire que la plupart d'entre nous saluons cette pizza typique avec un enthousiasme enthousiaste. Par exemple, j'adore notre recette de l'année 2020, Crispy Cheesy Pan Pizza. Il coche toutes […]

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Pizza pour chaque saison | Cuisson du roi Arthur

Ces versions saisonnières de notre recette de l'année, Crispy Cheesy Pan Pizza, sont des révélations de recettes de la styliste culinaire et photographe Liz Neily. Elle a imaginé ces combinaisons de garnitures de pizza, en utilisant chacune d'elles pour célébrer les produits frais et de saison tout au long de l'année. Merci à Liz pour […]

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13 arrière-plans Zoom pour les boulangers

Avec toute l’équipe numérique de King Arthur travaillant depuis chez moi en ce moment, j’ai eu un aperçu inattendu de la vie à la maison de mes collègues. Grâce à des applications de chat vidéo comme Slack, Teams et GoToMeeting, je sais maintenant à qui appartient tout un mur de livres de cuisine, dont le […]

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Le meilleur fromage pour la pizza

Vous avez décidé: "Assez avec les plats à emporter! Ce week-end, nous avons une pizza maison. » Vous faites votre pâte fraîche préférée, une pâte qui développe la saveur pendant la nuit au réfrigérateur. Vous faites mijoter lentement un lot de sauce tomate secrète de votre tante. Enfin, vous êtes prêt à préparer votre pizza, […]

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Faites de la place pour une pizza sucrée

J'ai une confession. J'ai une vraie dent sucrée. Je choisirais des crêpes trempées au sirop d'érable plutôt qu'une omelette pour le petit-déjeuner tous les jours. Ceux d'entre vous qui ont des envies de sucre conviendront qu'il est grand temps que nous marions notre sensationnelle recette cinq étoiles de pizza croustillante au fromage croustillante avec des […]

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10 conseils pour les nouveaux boulangers au levain

Cher boulanger au levain pour la première fois – Je crois savoir que vous avez décidé de vous lancer dans la pâtisserie au levain. Je veux dire, quel meilleur moment? Bien que n'étant pas tout à fait confiné à la maison, vous êtes plus à la maison qu'à l'extérieur. Les étagères de l’allée du pain […]

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Des projets de pâtisserie pour vous tenir occupé

Il y a des raisons infinies de cuisiner. Peut-être que quelqu'un de spécial a un anniversaire à venir, et le meilleur cadeau que vous connaissez est celui qui sort de votre four. Vous mourez peut-être d'envie d'essayer une nouvelle technique de mixage que vous avez récemment découverte. Ou peut-être que vous voulez vraiment une casserole […]

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Beurre pour la cuisson | King Arthur Flour

Notre magazine, Sift, regorge de photographies époustouflantes et de délicieuses recettes. Mais c'est aussi une excellente ressource pédagogique pour les boulangers. De temps en temps, nous choisissons la question d'un lecteur de Sift pour figurer ici dans notre blog – comme celle de notre numéro de printemps: Q: Il me semble que l'allée laitière se […]

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Notre pain de singe préféré pour l'automne

Pain de singe, miche à découper … couper du pain? Oui, il existe une nouvelle façon de préparer le pain de fête préféré de tous. Plutôt que de diviser laborieusement un monticule de pâte en morceaux individuels, de les arrondir en boule et de les empiler dans une casserole, je vous donne du pain haché: […]

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Comment cuire pour de bon

Cuire pour de bon n'est pas seulement une phrase vide ici chez King Arthur Flour. C'est quelque chose que nous faisons constamment, cuisinant et partageant entre nous, notre garde-manger local et nos concitoyens lors de repas réguliers pour les affamés. Et nous intensifierons nos efforts le mois prochain, car octobre est le mois de la […]

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Cuire pour un bon mois | King Arthur Flour

C'est le mois de la cuisson au four chez King Arthur Flour! Rejoignez-nous et engagement à cuire un impact. À pour lancer cette nouvelle célébration, nous avons invité Carey Underwood, directeur des partenariats et programmes axés sur la mission du roi Arthur Flour, à partager pourquoi ce programme est si important pour nous. Chez King […]

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Mesure pour mesure | King Arthur Flour

Avez-vous déjà essayé notre farine sans gluten Measure for Measure? Si c'est le cas, vous savez déjà ce qu'est un ajout précieux à votre garde-manger. Sinon – vous devez essayer Mesure pour Mesure. C'est votre solution unique pour prendre la recette de crêpes de votre maman, ce pain aux bananes préféré de la famille, ou […]

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Des projets de cuisson pour vous occuper

Les raisons de cuire sont infinies. Peut-être que quelqu'un de spécial fête son anniversaire, et le meilleur cadeau que vous connaissez est celui qui sort de votre four. Peut-être que vous mourez d'envie d'essayer une nouvelle technique de mixage que vous avez récemment découverte. Ou peut-être que vous voulez vraiment une casserole de brownies. Et […]