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Pain au levain rustique | Cuisson du roi Arthur

Si vous pensez que la levure fait peur, qu'en est-il du levain? Avec sa réputation déloyale d’exploser des limites de son pot ou de devoir être nourri à un horaire régulier comme un bébé, il n’est pas étonnant que de nombreux boulangers décident de laisser passer le levain. Mais honnêtement, le levain n’est pas aussi […]

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Pain rustique au levain | King Arthur Flour

Si vous pensez que la levure fait peur – que diriez-vous du levain au levain? Avec sa réputation injuste d'exploser depuis les confins de sa cruche, ou d'avoir à être nourri régulièrement comme un bébé, il n'est pas étonnant que de nombreux boulangers décident de laisser passer le levain. Mais honnêtement, le levain n'est pas […]