Catégories
Recettes et idées

Bouts de biscuits au sucre Rollout | King Arthur Flour

S'il y a une période de l'année où vous vous sentez absolument obligé de faire des biscuits découpés décorés, c'est maintenant. Il est temps de briser le rouleau à pâtisserie et les emporte-pièces, de rafraîchir les conseils et les recettes de biscuits au sucre et de vous plonger pour vous amuser à l'ancienne – ou […]

Catégories
Recettes et idées

Comment réduire le sucre dans les muffins

Beaucoup d'entre nous apprécient une gâterie sucrée pour le petit déjeuner. Exemple: un muffin chaud aux myrtilles, tout juste sorti du four, son dessus de sucre craquant le complément parfait aux baies humides et au gâteau tendre en dessous. Paradis! Mais avec le sucre qui acquiert une réputation nutritionnelle de plus en plus mauvaise, beaucoup […]

Catégories
Recettes et idées

Comment réduire le sucre dans les biscuits et les barres

«Réduisez votre consommation de sucre» et «savourez un délicieux biscuit aux pépites de chocolat fait maison» semblent être des déclarations en opposition directe les unes avec les autres, n'est-ce pas? Mais après avoir récemment testé des versions à faible teneur en sucre de huit biscuits et barres assortis, je suis convaincu que dire «moins de […]

Catégories
Recettes et idées

Tarte au sucre – Bake from Scratch

Pour les Québécois, sucre tarte, ou tarte au sucre, est synonyme de gourmandise de Noël. Apporté au Québec par des immigrants français, ce doux tarte combine brun sucre et le sirop d'érable, un sucre combo qui caramélise lentement pendant la cuisson, créant un dessus légèrement croquant et un intérieur soyeux semblable à une crème anglaise. […]

Catégories
Recettes et idées

Comment réduire le sucre dans le gâteau

"Puis-je réduire le sucre dans cette recette de gâteau? Le gâteau sera-t-il toujours bon?" Nous avons entendu cette question sur notre Baker's Hotline si souvent que nous avons décidé que nous ferions mieux de trouver une réponse bien documentée. Donc, plusieurs tests et de nombreux gâteaux plus tard, voici le verdict: Est-il possible de réduire […]

Catégories
Recettes et idées

Biscuits au sucre citron lavande. – Récolte à moitié cuite

Biscuits sucrés, délicats et sucrés au citron et à la lavande pour votre cuisson du mardi (été). Biscuits sablés au beurre légèrement sucrés, à la lavande et au citron. Décorez simplement avec des fleurs comestibles pour le biscuit d'été au beurre le plus simple et le plus joli. Facile à faire, si jolie, et délicieux! […]

Catégories
Recettes et idées

Comment réduire le sucre dans le pain à la levure

Vous avez décidé de réduire le sucre dans votre alimentation. Mais tu aimes cuisiner. C’est l’énigme du boulanger! Heureusement, si vous êtes un boulanger, il est plus facile de réduire le sucre dans le pain à la levure que dans presque tous les autres types de friandises. Les cookies avec une quantité inférieure de sucre […]

Catégories
Recettes et idées

Comment réduire le sucre dans la tarte

Sucre – nous l'adorons! Pourtant, qui parmi nous n'a pas pensé: «Je devrais vraiment réduire mon sucre …» Mais comment réduire le sucre tout en appréciant ce que vous cuisinez? Dans les articles précédents, nous avons abordé les muffins à faible teneur en sucre, les biscuits et les barres, les gâteaux et le pain à […]

Catégories
Recettes et idées

Cuisson au sucre réduit | King Arthur Flour

OK, combien parmi vous disent que vous voulez réduire le sucre dans vos pâtisseries? (Mais pas, bien sûr, sur leur saveur, leur texture et leur gourmandise globale.) Maintenant, avant d'envisager une bataille sans fin entre votre conscience, votre volonté et votre passion pour les cookies aux pépites de chocolat, laissez-moi vous dire: la cuisson avec […]

Catégories
Recettes et idées

Alternatives au sucre | King Arthur Flour

Catégories
Recettes et idées

Cordonnier de pêche au sucre et à la cannelle en croûte du sud.

Mettre en valeur l'histoire des Noirs avec ce cordonnier sucré à la cannelle et à la pêche au sucre et à la cannelle du Sud… c'est bien au-delà des mots! Chaque bouchée est parsemée de pêches fraîches et de notes de bourbon. Puis garni de beurre, de crumble à la cannelle ET de biscuits feuilletés […]

Catégories
Recettes et idées

POULET SUCRÉ ET SUCRÉ (+ Vidéo)

Catégories
Recettes et idées

Bagel au sucre à la cannelle | je suis boulanger

Les bagels au sucre à la cannelle sont des bagels sucrés préparés avec une touche de cannelle et cuits avec la garniture essentielle à la cannelle et au sucre. Mouiller le bagel avec du beurre ou votre saveur préférée de fromage à la crème et profitez-en! Si vous préférez un bagel plus savoureux, essayez mon […]

Catégories
Recettes et idées

Sucre grillé | King Arthur Flour

La plupart des boulangers à domicile manquent la saveur de l'un des aliments de base les plus basiques – le sucre. Il existe un moyen étonnamment simple d'élever cet édulcorant essentiel vers de nouveaux sommets et de lui donner le goût de la meilleure version de lui-même: faire du sucre grillé. Pour tirer le meilleur […]

Catégories
Recettes et idées

Comment faire du sucre infusé de saveur

Il y a tout un monde de saveurs à découvrir dans un ingrédient incroyablement basique: le sucre. Généralement utilisé dans sa forme granulée blanche familière, il n'offre qu'une seule note de saveur sucrée. Avec un peu de créativité dans la cuisine, le sucre peut devenir bien plus que cela. Nous avons perdu la tête pour […]

Catégories
Recettes et idées

Alternatives de sucre pour la cuisson | King Arthur Flour

Avez-vous déjà souhaité qu'il y ait une chose telle que la cuisson zéro calorie? Bien sûr. Et si ce morceau de tarte, de cupcake ou de muffin aux bleuets n'ajoutait aucune calorie à votre alimentation quotidienne? OK, rêve de pipe. Mais que faire si vous pouviez au moins réduire le nombre de calories de l'édulcorant […]

Catégories
Recettes et idées

Tartelettes glacées à la cannelle et au sucre brun givré maison.

(Mieux que ceux achetés en magasin) Tartelettes maison au sucre brun givré à la cannelle. Garniture facile à la cannelle et à la cassonade maison, farcie entre deux couches de pâte à la cannelle, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit grillée et finie avec un glaçage à la vanille douce et à la cannelle. […]

Catégories
Recettes et idées

Saupoudrer de biscuits au sucre – Cuire de zéro

Quand il s'agit de célébrations, c'est grand ou rentrez chez vous. Emballé de paillettes arc-en-ciel et cuit dans un moule à charnière de 9 pouces, ce cookie géant est prêt pour la fête d'anniversaire. Saupoudrer de biscuit au sucre ¾ tasse (170 grammes) de beurre non salé, ramolli ½ tasse (110 grammes) de cassonade légèrement […]