Catégories
Recettes et idées

Tartelettes au bretzel à la crème de framboise Jammy.

Débordant de saveur estivale sucrée, ces tartes à la main au bretzel à la crème de framboise Jammy sont exactement ce dont nous avons besoin en ce moment. Fabriqué avec une pâte à tarte aux bretzels salés au beurre, des baies fraîches, de la confiture sucrée, du citron, une touche de vanille et du fromage à la crème crémeux. Ces tartes à la main mignonnes et faciles sont au-delà de délicieuses, super simples et extra confiturées. Bonus… vous pouvez échanger les framboises pour votre baie préférée, ou utiliser un combo de baies! Quoi qu'il en soit, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces mini tartes d'été remplies de baies. Servir à tout moment de la journée, petit-déjeuner, collation l'après-midi ou dessert après le dîner avec de la crème glacée sur le dessus.

photo aérienne Jammy Framboise Crème Tartelettes à la bretzel avec crème glacée

Les vendredis sont encore meilleurs avec quelque chose de sucré. Surtout quand il est rempli de baies, chaud et juste sorti du four. Oh, et avec de la glace, bien sûr.

Ce n'est un secret pour personne que j'aime les fruits d'été en ce moment. Puisque nos pêches du Colorado ne sont pas encore à leur meilleur, j'ai embrassé toutes les baies. Je ne me plains définitivement pas, j'adore les baies. Mais j'avais tout un frigo plein de myrtilles, framboises et mûres. En fait, j'avais aussi des fraises et des cerises. Donc vraiment, TOUTES les baies.

Je savais que je voulais faire ces mini tartes, alors mon père a fait le plein de baies lors de sa dernière course d'épicerie avant son départ. Je pensais que les tests ne devraient pas être trop difficiles… car le concept que j'avais pour ces tartes dans ma tête semblait assez simple.

Malheureusement, ce n'était pas le cas. Cela m'a pris une éternité pour bien faire! J'ai finalement dû retourner à l'épicerie pour plus de baies. MAIS, une fois que je les ai bien compris, j'étais excité. Trés exité. Parce que euh, eh bien, j'ai trouvé un moyen de faire de la pâte à tarte aux bretzels et c'est la "chose" qui rend ces tartes meilleures.

Donc, avec cela, passons directement à ces détails. Mon cerveau est un peu brumeux aujourd'hui à cause d'un trop grand nombre de recettes qui ont échoué cette semaine. Je suis très content que ce soit vendredi. Et je suis très heureux de partager ces tartes!

préparation photo de farine de bretzel

(«farine» de bretzel)

préparation photo de pâte à tarte

(pâte à tarte aux bretzels avant de rouler)

Tout d'abord, la pâte.

Cette pâte. C'est le résultat de tant de recettes qui échouent, de grattements de tête et de quelques larmes, mais oh mon Dieu, c'est délicieux. Au moment de développer cette pâte à tarte, je n'étais peut-être pas sûr que tout l'effort en valait la peine…

Mais, je peux vous dire maintenant, l'effort en valait la peine. Cette pâte est BONNE. Cela ajoute cette touche spéciale supplémentaire que j'adore toutes les recettes.

Et c'est un ingrédient simple qui a fait bon, les bretzels. Un peu de bretzel salé avec votre tarte aux fruits. Une telle combinaison délicieuse et quelque peu addictive (car tout ce qui est salé est toujours addictif).

assemblage des tartes, couche de fromage à la crème

(une fine couche de fromage à la crème)

assemblage des tartes

(baies / confiture sur le fromage à la crème)

Voici ce que je vais dire, vous devez avoir un robot culinaire pour faire facilement cette pâte. Vous devez broyer finement les bretzels en farine et le robot culinaire est vraiment le moyen le plus simple. Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas de robot culinaire, je suis vraiment désolé. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire les tartes avec de la farine supplémentaire et une pincée de sel (détails dans les instructions).

Broyez les bretzels en une farine fine, elle devrait ressembler assez à la texture de la farine tout usage (voir la photo ci-dessus pour référence). Maintenant, ajoutez simplement le reste des ingrédients comme vous le feriez pour une pâte à tarte traditionnelle, donc de la farine, du beurre, un peu de crème sure et de l'eau glacée.

Une fois la pâte mélangée, l'étaler et la découper en cercles. Refroidissez ensuite pendant que vous faites la garniture.

Jammy Raspberry Cream Pretzel Hand Pies avant la cuisson sur une plaque à pâtisserie

Sur le remplissage…

C'est aussi simple et facile… et donc très bon.

Mélanger les framboises et les mûres fraîches (en aimant cette combinaison en ce moment) avec une touche de cassonade, de citron et de l'ingrédient clé, la confiture. Vous savez tous que j'aime la confiture. Il ajoute tellement de saveur et de texture sucrées. Pourquoi les deux? Eh bien, les framboises fraîches offrent un éclat de saveur à chaque bouchée. Mais la confiture rend les tartes très sucrées, gluantes et bien – confiturées. J'adore le combo et c'est le secret pour faire de ces tartes le meilleur. Si vous n'avez pas essayé d'utiliser de la confiture en plus des baies fraîches dans vos bonbons cuits, c'est le week-end.

Croyez-moi.

Jammy Raspberry Cream Pretzel Hand Pies après la cuisson sur une plaque à pâtisserie

Maintenant que le remplissage est fait, il est temps de monter. Ajouter un peu de fromage à la crème au centre de chaque cercle de pâte, puis déposer les baies sur le dessus. Maintenant, ajoutez le dessus de la pâte et scellez ces baies sucrées à l'intérieur.

Pendant l'assemblage, une partie de votre pâte peut se fissurer. Ne stresse pas. C'est en fait OK si la pâte se fissure et ce que j'ai découvert, c'est que j'ai fini par préférer mes tartes «pas parfaites» craquées aux plus parfaites. Donc ça va, continuez. Promettre.

Ensuite, j'aime transférer les tartes au congélateur pour se détendre un peu avant la cuisson. Cela vous donnera une croûte parfaitement beurrée, feuilletée et dorée. Ils n'ont besoin que de quinze minutes, donc c'est un refroidissement rapide dans le congélateur.

photo aérienne de tartes à la main de bretzel à la crème de framboise Jammy

Une fois refroidis, saupoudrez les tartes de sel de bretzel ou de sucre en gros (j'aime bien le sel de bretzel pour ceux-ci), puis faites cuire.

Facile. Facile.

Pourquoi ont-ils mis tant de temps à tester? Parce que j'essayais de les rendre trop compliqués. En fin de compte, simple avec une légère torsion est toujours le chemin à parcourir.

Photo aérienne de Jammy Raspberry Cream Pretzel Hand Pie cassé en deux pour exposer la garniture

Ils sont parfaits comme un petit-déjeuner sucré, une collation l'après-midi ou un dessert après le dîner … avec une grosse boule de crème glacée. Les manger chauds hors du four est les marche à suivre. Mais ils sont aussi de délicieux restes, comme un remontant l'après-midi!

Chaque bouchée est parfaitement salée, extra confiturée et regorge de baies sucrées. Meilleur projet de cuisson de week-end d'été. Obtenez à um et profitez-en.

photo aérienne de tartes à la main de bretzel à la crème de framboise Jammy

Vous cherchez des favoris d'été remplis de baies? Voici quelques idées pour vous:

Tartelettes au thym aux bleuets et au citron

Cordonnier à la lavande et aux mûres

Crostini mariné au fromage de chèvre et aux fraises

Enfin, si vous faites ces tartelettes bretzelles à la crème de framboises confiturées, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram! Regarder à travers les photos des recettes que vous avez toutes faites est ma préférée!

Tartelettes au bretzel à la crème de framboise Jammy | halfbakedharvest.com