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Tartes à la main aux pommes | je suis boulanger

Les tartes à la main aux pommes sont des mini tartes aux pommes frites avec une croûte de tarte maison chargée de garniture pour tarte aux pommes et recouverte d'un glaçage sucré. Essayez mon Nachos à la tarte aux pommes pour une autre façon amusante et délicieuse d'obtenir tout le goût d'une tarte aux pommes traditionnelle.

tartes aux pommes

Les tartes aux pommes sont un moyen amusant et facile de déguster des tartes aux pommes individuelles. Il n'est pas nécessaire de faire une tarte aux pommes entière si vous ne le souhaitez pas; ces tartes à la main vous donnent ce goût de tarte aux pommes en quelques minutes. Si vous souhaitez ajouter votre propre touche au dessert, vous pouvez créer le vôtre croûte de tarte maison et garniture pour tarte aux pommes. Mais, bien sûr, vous pouvez également simplement acheter ces deux choses à l'avance.

Tartes aux pommes sur une planche à découper

Recette de tartes aux pommes

Encore une fois, vous voudrez peut-être faire votre propre croûte à tarte et garniture, mais ce n'est pas nécessaire si vous avez besoin d'un dessert rapide à servir. Mais n'oubliez pas le glaçage sucré sur le dessus!

Ingrédients des tartes à la main (la recette complète se trouve dans la fiche de recette ci-dessous)

  • Croûte de tarte–Si vous faites cette croûte à tarte maison, sachez que vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte puisque la recette donne deux croûtes.
  • Garniture pour tarte aux pommes–Vous n'utiliserez qu'une tasse de garniture, vous aurez donc des restes de la recette maison; mais c’est bien avec une boule de glace!
  • Huile de canola ou végétale

Ingrédients de glaçage (recette complète ci-dessous)

  • Sucre de confiserie
  • Lait

Processus de remplissage de tartes aux pommes

Comment faire des tartes aux pommes

Ces tartes aux pommes sont faciles à préparer et une friandise tellement amusante à servir. Tout d'abord, étalez la croûte à tarte sur une épaisseur de 1/4 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond de 4 à 5 pouces pour découper 10 à 11 mini croûtes à tarte. (Nous avons utilisé un emporte-pièce / biscuit rond de 4 1/2 pouces.) Ensuite, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture pour tarte aux pommes à chaque tour. Vous devrez peut-être ajuster ce montant en fonction de la taille de chaque tour.

Replier chaque croûte de tarte, en forme de demi-lune, et sceller et sertir les bords. Pour sceller les croûtes, tamponnez de l'eau autour du bord avant de plier. J'utilise juste une fourchette pour obtenir un bord serti. Mettez de côté pendant que vous faites le glaçage.

Comment faire le glaçage

Pour faire le glaçage qui garnira les tartes aux pommes, il suffit de mélanger le sucre à glacer avec 3 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait pour obtenir la consistance désirée. Mettez le glaçage de côté pendant que vous faites frire les tartes.

Tartes aux pommes sur assiette

Faire frire des tartes aux pommes

Une fois que vos tartes aux pommes sont pliées, scellées et frisées, il est temps de les faire frire et glacées. Tout d'abord, remplissez une casserole de 2 à 3 pouces d'huile. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier une température de l'huile de 375 ° F. Cela prend généralement environ 15 minutes. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, voici quelques astuces que vous pouvez utiliser pour vérifier quand l'huile est prête:

  1. Une méthode pour tester la température de l'huile consiste à mettre le manche d'une cuillère en bois dans l'huile chaude. Le pétrole commencera à bouillonner régulièrement lorsqu'il sera prêt à partir. Si vous voyez l'huile bouillonner comme un fou, c'est qu'elle est trop chaude et doit refroidir un peu. S'il n'y a que peu ou pas de bulles, c'est qu'il ne fait pas assez chaud.
  2. Une autre méthode consiste à utiliser un carré de 1 pouce de pain. Mettez soigneusement le pain dans l'huile et s'il brunit en 60 secondes, l'huile est prête.
  3. Ma méthode préférée est le test du pop-corn. Mettez un noyau de pop-corn dans la casserole d'huile dès que vous commencez à chauffer l'huile. Dès que ce noyau éclate, l'huile est prête!

Une fois que l'huile est à température, placez 2-3 tartes aux pommes dans l'huile. Frire chacun jusqu'à ce qu'il soit doré, ou 3-4 minutes. Placez les tartes frites sur une grille de refroidissement recouverte d'une serviette en papier. Répétez avec les tartes restantes. Remarque: la température de l'huile a tendance à se refroidir un peu après chaque lot, vous devrez peut-être attendre quelques minutes pour que l'huile se réchauffe à nouveau avant de faire frire le lot suivant.

Tartes aux pommes sur assiette avec un peu dans

Comment glacer les tartes aux pommes

Il existe plusieurs façons de glacer les tartes chaudes. Une façon de les glacer est de mettre un morceau de papier sulfurisé sous la grille de refroidissement et de verser le glaçage sur chacun d'eux. Une autre option serait d'utiliser une grande fourchette pour tremper les tartes dans le bol de glaçage. Quoi qu'il en soit, ils seront délicieux et amusants à partager. Sers immédiatement.

Tarte aux pommes à la main en montrant l'intérieur

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Les tartes à la main aux pommes sont des mini tartes aux pommes frites avec une croûte de tarte maison chargée de garniture pour tarte aux pommes et recouverte d'un glaçage sucré.

Cours:

Dessert

Cuisine:

américain

Mot-clé:

tartes aux pommes

Portions: 11 tartes

Calories: 141 kcal

Auteur: Amanda Rettke–iambaker.net

tartes aux pommes

  • 1
    tarte
    croûte,
    fait maison ou en magasin
  • 1
    Coupe
    garniture pour tarte aux pommes
  • Huile de canola ou végétale,
    pour la friture

glaçage

  • 2
    tasses
    sucre de confiserie
  • 3-4
    cuillères à soupe
    Lait

tartes aux pommes

  1. Abaisser la croûte de tarte à 1/8 -1/4 pouce d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce pour couper la croûte en rondelles de 4 à 5 pouces. (Vous devriez obtenir 10 à 11 rondelles de croûte à tarte.)

  2. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de garniture pour tarte aux pommes à chaque tour. (Si vous avez fait votre propre garniture pour tarte aux pommes, laissez-la refroidir avant de l'ajouter à la croûte.)

  3. Pliez chaque mini croûte à tarte (en forme de demi-lune) en frottant de l'eau sur les bords pour aider à la sceller. Sertir avec une fourchette.

glaçage

  1. Mélanger le sucre de confiserie et 3 cuillères à soupe de lait dans un bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait. Mettre de côté.

Faire frire des tartes aux pommes

  1. Remplissez une poêle à frire de 2 à 3 pouces d'huile. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne 375 ° F avec un thermomètre à bonbons.

  2. Placez 2-3 tartes aux pommes dans la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée (3-4 minutes). Transférer sur une grille de refroidissement recouverte de papier absorbant.

  3. Pendant que les tartes à main sont encore chaudes, enduisez-les de glaçage. Vous pouvez enrober les tartes en versant le glaçage sur chaque tarte ou en trempant chaque tarte dans le bol de glaçage à l'aide d'une grande fourchette. Sers immédiatement.

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