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Tirez les rouleaux de brioche au beurre de sauge et au parmesan.

Ces brioches au beurre de sauge et au parmesan faciles à retirer sont légères, moelleuses, faites de parmesan aux noisettes, tourbillonnées de beurre de sauge croustillant à l'ail et sont SI délicieuses. Servez ces petits pains chauds dès la sortie du four avec un peu de beurre et une pincée de sel de mer floconneux pour un petit pain qui fond dans la bouche bien… et tellement impressionnant. Idéal pour tous les soirs de la semaine, du souper du dimanche soir à un prochain dîner d'automne avec des amis. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces brioches douces et moelleuses.

Photo de tête de Brioche au beurre de sauge et parmesan Pull Apart

Eh bien, hé, salut! J’ai l’impression de ne pas avoir discuté avec vous depuis quelques jours, mais c’est simplement parce que j’ai partagé hier cette gigantesque gamme de plats d’automne. C'était juste une manière un peu différente de commencer la semaine.

Soit ça, soit je suis jeté de voyager. Ce qui me paraissait presque étranger après six mois sans aucun voyage. Je dois dire que c'était agréable de quitter la maison, ne serait-ce que pour quelques jours. Le mariage de mon cousin était absolument parfait et ma famille et moi avons passé le meilleur moment. Comme je l’ai dit dans le message de dimanche, c’était vraiment agréable de s’éloigner du travail et de passer du temps avec ma famille. Surtout ma douce cousine, Maggie… qui fait également partie de notre équipe HBH! Son mari, Tom, est le meilleur ami de mon frère depuis le collège!

J'ai également pu voir mes petits cousins, tantes, oncles et vieux amis de la famille, et rattraper la vie de tout le monde. Tellement reconnaissant pour une famille aussi soudée.

Je suis de retour à la maison aujourd'hui, j'y reviens tout de suite et je suis impatient de me lancer et de profiter des deux prochaines semaines d'automne ici dans le Colorado. Heureusement, la neige de la semaine dernière a disparu et elle s'est réchauffée. Plus de neige jusqu'en novembre, non?

Oui en effet…

préparation photo de beurre de sauge dans une poêle

Quoi qu'il en soit, désolé pour la randonnée, mais maintenant à ces rouleaux.

Alors que nous commençons à nous installer dans les jours d'automne, je me penche vers des recettes qui se sentent chaleureuses et réconfortantes. Entrez ces rouleaux. J'ai l'impression d'avoir raconté cette histoire des millions de fois, mais le dîner du dimanche soir était si spécial pour moi. Nous faisions toujours un dîner en famille et la plupart du temps, ma mère préparait du pain frais pour accompagner le dîner.

S'il y a une chose que ma mère aime le plus, c'est le pain. Tout comme sa maman.

Ma mère avait cette vieille machine à pain et je me souviens avoir aimé l’odeur de la cuisine le dimanche quand elle préparait un pain frais pour le dîner. Au fil des ans, j'ai partagé quelques recettes de style pain, mais jamais un rouleau.

Lorsque j'ai décidé de les créer, je ne savais pas à cent pour cent comment je voulais qu'ils sortent. J'étais déchiré entre la création d'un rouleau classique qui est doux et beurré, et celui qui a un tourbillon un peu plus parfumé. Au final, un jardin plein de sauge de fin d'été m'a orienté vers un rouleau plus savoureux.

Et les gars? Je ne pourrais pas être plus heureux de la façon dont ils se sont déroulés. Si vous aimez les petits pains, c'est une étape amusante par rapport au rouleau moyen.

Photo de tête de Brioche au beurre de sauge et au parmesan Pull Apart

Voici les détails.

J'aime garder les choses simples avec un mélange de farine, de levure instantanée et une pincée de sel. Mon secret… utiliser une bonne quantité d'œufs et faire une pâte à base de brioche. La combinaison crée une belle croûte dorée à l'extérieur, mais l'intérieur reste incroyablement doux et moelleux.

Je préfère utiliser de la levure instantanée pour que le processus de fabrication de la pâte reste simple et rapide! Lorsque vous utilisez de la levure instantanée, vous pouvez ignorer toute la levée d'une heure. Ce qui est bien si vous n’êtes pas le meilleur planificateur. Ensuite, vous pouvez toujours avoir du pain magnifique et délicieux avec un dîner en moins de deux heures!

Bien sûr, vous pouvez également utiliser de la levure sèche active. Mais vous devrez faire quelques ajustements pour vous assurer que la pâte lève correctement!

Angle latéral photo en gros de Pull Apart Parmesan Sage Butter Brioche Rolls

Qu'est-ce qui rend cette pâte à pain spéciale?

Parmesan! Pour une raison quelconque, j'ai toujours voulu faire un rouleau de parmesan. Je pense que c'était après avoir partagé ces popovers au parmesan. J'ai adoré la saveur et l'idée du parme dans une recette de pain.

C’est délicieux et rend ces rouleaux un peu plus spéciaux que la moyenne.

Photo de tête de Brioche au beurre de sauge et au parmesan Pull Apart

En plus du parmesan, il y a aussi du beurre de sauge à l'ail bruni roulé dans ces rouleaux.

Pour le faire, vous devrez faire revenir du beurre avec de l'ail et de la sauge fraîche. Au fur et à mesure que le beurre brunit, l'ail caramélise rapidement et la sauge devient croustillante. Prenez l'ail «rôti» et la sauge croustillante du beurre déjà bruni et mélangez-les au beurre ramolli et salé.

Et maintenant, vous avez du beurre à l'ail et à la sauge croustillant.

Pointe: vous voudrez l'étaler sur tout, donc je recommande toujours de le doubler.

Simple, non?

La photo en gros au-dessus de Pull Apart Parmesan Sage Butter Brioche Rolls

Une fois la pâte levée…

Roulez-le, comme vous pourriez rouler un rouleau à la cannelle, dans un rectangle plat. Ensuite, étalez ce beurre de sauge sur la pâte, roulez la pâte en une bûche et coupez-la en six gros rouleaux.

J'aime pincer les bords de la pâte pour sceller tout le goût à l'intérieur. Ensuite, roulez simplement la pâte en boule et placez chaque boule dans un moule à pain.

Laisser lever la pâte, puis cuire. Maintenant, savourez l'odeur d'herbes légèrement ailée pendant que les petits pains cuisent au four.

Dès que les rouleaux sortent, servez avec un frottis supplémentaire de ce beurre réservé et dégustez chaud.

Je les aime le plus pour le dîner du dimanche soir, mais soyons honnêtes, du pain avec chaque dîner est une bonne idée. Alors faites-les cuire à peu près n'importe quel jour de la semaine!

Quelques recommandations pour accompagner ces petits pains… soupe d'automne, lasagnes copieuses… avec une grosse salade d'automne, une cocotte familiale ou des pâtes crémeuses.

Miam, je dois adorer la cuisine et la pâtisserie d'automne!

Photo de tête de Brioche au beurre de sauge et parmesan Pull Apart

Vous cherchez d'autres recettes de pain? Voici quelques idées:

Pain aux fines herbes et à l'ail

Rouleaux Parker House au miel salé

Petits pains au cheddar Herby Everything

Enfin, si vous préparez ces brioches au beurre de sauge et au parmesan, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Je préfère regarder les photos des recettes que vous avez toutes faites!

Brioche au beurre de sauge et au parmesan à écarter | halfbakedharvest.com