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Trempette aux herbes à l'huile d'olive extra vierge

La trempette aux herbes d'huile d'olive extra vierge est un accompagnement à l'ail et savoureux de tout pain. Cette copie du beurre italien de Carrabba est si facile à faire, vous voudrez peut-être juste en profiter à chaque repas!

Bol peu profond de trempette aux herbes d'huile d'olive sur un plateau blanc avec du pain, des olives et de la charcuterie

Nous ne mangeons pas beaucoup ces jours-ci – à peu près comme le reste du monde, je suppose.

Vous le savez peut-être ou non, mais en plus d'enseigner, j'ai passé beaucoup de temps dans l'industrie de la restauration, gérant un restaurant au collège et des tables d'attente tout au long de ma carrière d'enseignant.

Bien que je puisse en dire long sur les tables d’attente nécessaires tout en enseignant à plein temps, je suis ici pour me concentrer sur la nourriture.

Dans notre région, nous avons des tonnes de restaurants locaux que nous fréquentons tout le temps et qui sont à emporter dès maintenant pour aider à soutenir l'industrie. Mais il y a une chose que ces restaurants n'ont pas, c'est le beurre italien de Carrabba.

Si vous n’avez jamais dîné au Carrabba’s, vous n’avez peut-être pas fait l'expérience de ce bonheur aux herbes et à l'huile d'olive qu'ils servent à chaque repas. La trempette au pain à l'huile d'olive est incroyablement addictive et c'est à peu près la première raison pour laquelle nous y mangeons.

Ils apportent les herbes et l'ail haché frais dans un petit plat et y ajoutent de l'huile d'olive, créant ainsi la «trempette» parfaite pour leur pain chaud.

Bol blanc peu profond rempli de trempette aux herbes d'huile d'olive sur une surface blanche

Ingrédients pour trempette à l'huile d'olive

La liste des ingrédients de cette trempette à l'huile d'olive aux herbes est si ridiculement simple que vous ne le croirez pas.

En fait, je suis prêt à parier que vous avez tout, sinon la plupart des 6 ingrédients de votre maison en ce moment. Voici ce dont vous aurez besoin à part du sel et du poivre:

  • Origan
  • Basilic
  • Romarin
  • flocons de piment rouge
  • Ail frais haché ou écrasé, et
  • Huile d'olive extra vierge

Pour les herbes, je vais au séché, à l'exception du romarin. Le romarin séché est assez dur et il faut du temps pour ramollir dans du liquide, donc j'utilise toujours du romarin frais dans cette trempette. Si vous n'avez pas d'origan séché ou de basilic, le frais est super!

Gros plan d'un bol avec une trempette aux herbes d'huile d'olive à côté du pain et du romarin frais

La meilleure huile d'olive pour une sauce trempette

Si vous êtes récemment allé dans l’huile dans l’épicerie, vous savez qu’il y a une énorme variété d’huile d’olive à choisir de nos jours.

Pour cette sauce, vous voudrez utiliser de l'huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive extra vierge est pressée à froid, ce qui permet à la saveur fruitée de l'huile de vraiment briller.

Si vous avez déjà regardé Ina Garten, vous l’avez entendu dire «utilisez de la bonne huile d’olive». Et elle a raison, surtout pour une recette comme celle-ci où l'ingrédient clé est l'huile d'olive et vous pourrez retrouver ces saveurs subtiles.

Achetez le meilleur qui correspond à votre budget. Les prix varient considérablement et généralement, plus le prix est bas, plus la qualité de l'huile est faible.

Ail et herbes pour trempette aux herbes d'huile d'olive sur une plaque blanche

Allons-y! Comment faire du beurre italien de Carrabba

Cette trempette est si facile à préparer que vous l’avez sur la table en moins de 10 minutes, ou aussi longtemps qu’il vous faudra peler et émincer quelques gousses d’ail et hacher du romarin.

  1. Mesurez vos herbes, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre dans un petit bol ou une assiette d'apéritif.
  2. Mélanger l'ail dans les herbes et les épices, puis transférer le mélange dans un petit bol peu profond ou une assiette d'apéritif pour servir.
  3. Versez l'huile d'olive sur les herbes et les épices et remuez doucement pour combiner.

Je veux dire sérieusement, cela pourrait-il être plus facile à faire? C’est comme infuser de l’huile d’olive que vous allez manger tout de suite!

Pain et craquelins entourant un bol blanc de trempette aux herbes d'huile d'olive

Conseils pour préparer une fantastique trempette à l'huile d'olive aux herbes italiennes

  • Utilisez de l'huile d'olive extra vierge. Vous ne cuisinerez pas cette trempette, vous voudrez donc une huile qui a bon goût cru.
  • Utilisez du romarin frais. La saveur du romarin frais imprègne la trempette plus rapidement qu'avec le romarin séché. De plus, avez-vous déjà essayé de couper du romarin séché? Quel bordel!
  • Le frais est le meilleur. Bien que vous puissiez conserver cette trempette au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant que l'ail et le romarin frais commencent à perdre certaines de leurs saveurs piquantes, il est vraiment préférable de manger tout de suite lorsque les saveurs seront à leur meilleur.
  • Faites plus que ce dont vous pensez avoir besoin. Je suis sérieux à propos de celui-ci! Chaque fois que nous faisons ce plongeon pour les amis et la famille (ou juste pour nous-mêmes), c'est toujours en un clin d'œil.

Bol blanc trempette aux herbes d'huile d'olive sur une surface blanche entourée de pain et de charcuterie

Avec quoi servir une trempette à l'huile d'olive infusée à l'ail

Je ne vais pas prétendre que pour de nombreux repas, je ne me contenterais pas de simplement m'asseoir avec du pain chaud et croustillant, cette trempette au beurre italien, des charcuteries et des fromages et un verre de vin. Qui a besoin d'un vrai repas?

Certains de mes pains préférés à tremper, à part un bon pain croustillant français ou italien, sont des pains à l'ail parmesan et brun et des petits pains.

Mais si vous vouliez servir cette huile d'olive infusée comme entrée ou accompagnement avec du pain pour un repas au restaurant à la maison, je l'approuverais pleinement.

Tout type de repas de pâtes bénéficierait d'un côté de cela, en particulier ces pâtes crémeuses au pesto aux crevettes.

Si vous trempez normalement votre pain dans de la soupe, autant le tremper dans cette trempette à l'huile d'olive pendant que vous mangez votre soupe. Certains de mes favoris qui feraient d'excellents plats principaux avec cette trempette sont la soupe de lasagne, la soupe aux saucisses et aux lentilles, la soupe au poivron farci, et plus particulièrement cette zuppa toscana. Ce sont toutes des recettes de soupe copieuses et copieuses, donc vous n'aurez certainement pas faim à la fin de l'un de ces repas.

Et si vous voulez aller un peu plus léger, une salade caprese se mariera parfaitement avec cette trempette d'inspiration italienne.

Cuillère dans un bol de trempette aux herbes d'huile d'olive entourée de pain, d'olives et de charcuterie

Ingrédients

  • 1/4 cuillère à café d'origan

  • 1/4 cuillère à café de basilic

  • 1/4 cuillère à café de romarin

  • 1/4 cuillère à café de sel casher (ou selon votre goût)

  • poivre noir fraichement moulu

  • 1 pincée de flocons de piment rouge

  • 2 gousses d'ail frais, émincées

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger les épices sèches. Ajouter l'ail écrasé en remuant pour combiner et humidifier les herbes.
  2. Transférer le mélange d'herbes dans un petit plat ou un bol. Versez l'huile d'olive sur le mélange d'herbes.
  3. Servir avec du pain frais.

Remarques

  • N'hésitez pas à utiliser des herbes fraîches ou séchées. J'aime utiliser toutes les herbes sèches à l'exception du romarin.

Adapté de allrecipes.com

Information nutritionnelle

rendement 4

Quantité par portion

Calories 125Graisse totale 14gGras saturé 2gGras trans 0gGraisses insaturées 11gCholestérol 0 mgSodium 136 mgLes glucides 1gFibre 1gSucre 0gProtéine 0g

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